Az atlanti tőkehal az Atlanti-óceán északnyugati részén, Grönlandtól Észak-Karolináig fogható. Mark Kurlansky, a "Cod: A halak életrajza, amely megváltoztatta a világot" szerzője, Mark Kurlansky szerint Észak-Amerika felfedezésének és felfedezésének vágya részét képezte évek óta népszerű hal. A tőkehal alacsony kalóriatartalmú, egészséges fehérje, amely omega-3 olajat tartalmaz a szív védelme érdekében. A grillezés a tőkehal előállításának egyszerű módja, és kiemeli a finom ízt. Tálaljuk grillezett tőkehalot hagyományos Maitre d'Hotel vajjal.
Készítse el a Maitre d'Hotel vajat
1. lépés
Helyezze a vajat, a petrezselymet, a citromlevet, a sót és a borsot egy kis keverőedénybe, és fakanállal keverje addig, amíg jól össze nem keverik.
2. lépés
A vaj keverékét spatula segítségével műanyag csomagolással kaparjuk le. A vajot tekercsen alakítsa, kb. 1/2 hüvelyk átmérőjű. Tekerje fel a műanyag csomagolással, és hűtse le a hűtőszekrényben, amíg szilárd.
3. lépés
Vágjuk a vajat szeletekre, és tegyünk egy szelet minden forró tőkehalfilére. Ha párolt zöldségekkel szolgálják fel a tőkehalot, a vaj jó mártással szolgál a zöldségek számára is.
Grillezzük a tőkehalot
1. lépés
Melegítse elő a grillt közepes hőre.
2. lépés
Dörzsölje meg a tőkehal filéjét olajjal. Ízesítsük őket sóval és borssal.
3. lépés
Főzzük a rácson négy percig mindkét oldalról, a filéket csak egyszer spatulabal forgatva. A halakat akkor készítik el, amikor villával könnyen megpiperlik, de még mindig áttetszőnek tűnnek a közepén.
Amire szüksége lesz
-
A Maitre d'Hotel vaj esetében:
1 bot puha vajat
2 evőkanál. petrezselyemlevelek, darált
2 teáskanál citromlé
1/4 teáskanál. só
1/4 teáskanál. őrölt feketebors
Kis keverő tál
Fakanál
Műanyag csomagolást
Spatula
Kés
Grillezett tőkehal esetében:
rostély
4 8 uncia. tőkehal filé
2 evőkanál. olivaolaj
Só
Bors
Spatula
Villa
Tipp
Használjon más friss gyógynövényeket, például kapros, kakukkfű vagy rozmaring a vajban. Díszítsük a tőkehalat citrom ékeivel és ugyanazon gyógynövény gallyaként, amelyet a vajba tettek.
Egyél halat hetente kétszer, javasolja a ChooseMyPlate.gov, és ez segíthet a szívbetegségek megelőzésében.
Figyelem
Húsmérővel ellenőrizze a tőkehal hőmérsékletét étkezés előtt. A FoodSafety.gov azt ajánlja, hogy a belső hőmérséklet legalább 145 fok F legyen az élelmiszer által terjesztett betegségek megelőzése érdekében.
