Mindössze annyit kell tudnia, hogy a főtt csirke fagyasztásakor ne haladja meg az ajánlott fagyasztási időt, és a csirkét szorosan csomagolja úgy, hogy a fagyasztó ne égesse el.
Fagyasztott főtt csirke
Mint a nyers csirke, a főtt csirke fagyasztható és később fogyasztható. Függetlenül attól, hogy grillezett csirkecombokat vagy grillezett csirkemelleket fagyaszt-e, be kell tartania a megfelelő fagyasztási irányelveket.
Az USDA azt ajánlja, hogy a csirkét légmentesen záró, nagy teherbírású fóliával, műanyag csomagolással vagy fagyasztópapírral csomagolja, vagy fagyasztózsákba tegye, hogy elkerülje a fagyasztó égését. A szoros csomagolás különösen akkor ajánlott, ha a csirkét több mint két hónapig fagyasztja.
A fennmaradt főtt csirke legfeljebb négy napig hűthető vagy legfeljebb négy hónapig fagyasztható. Ügyeljen arra, hogy a vásárlás vagy főzés után ne hagyja ki két óránál tovább. A lehető leghamarabb enni vagy hűteni kell.
Sőt, az Ausztrál Csirkehús Szövetség (ACMF) szerint rendben van a leolvasztott csirke fagyasztása… nos… néha. Ha a csirkét két óránál hosszabb ideig nem hagyták szobahőmérsékleten, vagy több mint 24 órán keresztül hűtőszekrényben felengették, akkor újra kell fagyasztani.
Az USDA egy másik iránymutatásai szerint az élelmiszerek friss állapotban történő fagyasztása, nem pedig a hasznos élettartama végén van, fagyasztva. A fagyasztás előtt friss élelmiszerek felengedés után jobb minőségűek lesznek. Abban az esetben, ha kíváncsi volt: a fagyasztás nem pusztítja el a csirke tápanyagait, nem változtatja meg a hús színét.
Hogyan biztonságosan leolvasztjuk a csirkét
A főtt csirke fagyasztása azt jelenti, hogy végül ki kell vennie a csirkét a fagyasztóból, meg kell enni, vagy ki kell dobnia. USDA: A csirke a gazdaságból az asztalhoz három módszert javasol a csirke biztonságos leolvasztására: mikrohullámú sütőben, hideg vízben és hűtőszekrényben.
Ne felengedje a csirkét szobahőmérsékleten, és ügyeljen arra, hogy elég idő álljon rendelkezésre a csirke teljes kiolvasztásához. Ne feledje, hogy a csont nélküli csirkemell kiolvadása akár egy-két napig is eltarthat, mondja az USDA.
A csirke vízben történő olvasztásakor a húsnak szivárgásmentes zsákban kell lennie. Használjon hideg vizet, és cserélje azt 30 percenként. Az USDA szerint egy 1 kilós csontozott csirkemell csomag egy órán belül leolvad.
Ha nyers csirkét olvassz fel, akkor főzze, amint leolvadt. Egy másik fontos megjegyzés: a csirkét fagyasztott állapotban lehet főzni a sütőben vagy a tűzhelyen, bár a főzési idő 50 százalékkal tovább tarthat.
Általános baromfibiztonsági tippek
Ha a főtt csirkét fagyasztja, akkor érdemes szem előtt tartani néhány általános élelmiszer-biztonsági tippet. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt tanácsolja, hogy melegítsen mindazt, amely megengedi annak a csirke mennyiségének melegítését, amelyet az adott étkezéshez tervez. A csirke melegítése után meggyőződhet arról, hogy a belső hőmérséklet meghaladja a 165 fok Fahrenheit fokot.
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt is javasolja, hogy dobja ki a régi maradékokat, még akkor is, ha azok jól néznek ki vagy illatszerűek. Ne feledje: a csirke ne maradjon a fagyasztóban négy hónapnál tovább, a hűtőszekrényben pedig négy napnál tovább.
A túl hosszú ideig - akár fagyasztóban, akár a fagyasztóban - tartott és fogyasztott csirke élelmezésben előforduló betegséghez vezethet. Ha az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma szerint élelmezésmérgezés jelei vannak, például láz, hasmenés, véres széklet, elhúzódó hányás vagy hányás jelei, keresse fel orvosát.
