Egres egy nyári öröm, zöld, piros és szőke fajtákban érkezve, amelyek kis méretükben édes-torta puncsot tartalmaznak. A forma, a méret és a szín a nagy szőlőhöz hasonló, ezeket a szent Iván gyümölcsöket legjobban nyersen fogyasztják az érettség csúcsán, vagy cukorral főzve, hogy megkülönböztető ízüket javítsák, és bonyolult aromákat kölcsönözjenek pékáruknak, dzsemeknek, chutney-knek és szószoknak.
Nyers egres
Egyél egres friss, ha édesek és érett. Míg a szilárdabb korai és késői szezonban a fajták jól működnek a főzés során, válasszon egres, amelyek nyers étkezéskor megérintették. Ezeknek a bogyóknak több cukorral és kevésbé tartósága van, így váratlanul beilleszkednek a nyári gyümölcssalátába, tejszínhabbal, vagy kiválóan alkalmasak egy maroknyi étkezésre, frissítő élvezetként. A friss étkezési egres legjobb júliusban és augusztusban. Válassza ki a szőlőre érlelődő, lágyabb fajtákat, amikor egres vásárol friss étkezésre.
Egres desszert
Egres jellegzetes aromája jól tartja magát számos sült desszertben. Leggyakrabban a nyári hűtött egres bolondon jelenik meg, az egres kevés főzést igényel ehhez az egyszerű cukorból, egresből és joghurtból készült desszerthez. Főzze és pörköli az egres cukrot, és használja őket bármilyen kedvenc desszertjéhez, beleértve a tortákat, morzsákat, macskákat vagy tortákat, hogy frissítse a klasszikus desszerteket. Használjon önmagában egreset a desszertjeiben, hogy élvezze az összetettségüket, vagy keverje össze kedvenc nyári gyümölcsével az édesebb kombinációk számára, amelyek ragyognak.
Egres szósz
Egres szószok könnyen készíthetőek egres, cukorral és gyógynövényekkel. Az egres mártások jól összekapcsolódnak a vörös húsokkal, sertéshúsokkal és zsíros halakkal, és sokféle ételt kiegészítenek. Egres zsálya szósz kíséretében használják különféle sertésdarabokhoz, míg a makréla párosul egy egres tejszínes mártással. Kísérletezzen különféle szószokkal, hogy együtt vegye étkezését az egres szezon ideje alatt, vagy fagyasztjon be néhányat egész évben történő felhasználás céljából.
Egres dzsem és chutney
Az egres talán a leghíresebb a dzsemekben és a zselékben betöltött szerepük miatt. Az édes és savanyú bogyó látványos egyszemélyes lekvárt hoz létre, és általában más szezonális gyümölcsökkel kombinálva olyan fajtákat hoz létre, mint az egres ribizli lekvár és az eper egres lekvár. Ízessége életképes chutney-összetevővé teszi, amelyet nyersként használnak az indiai és a kortárs chutney receptekben is. Kókuszdióval, chilivel és curry levelekkel keverve édes-savanyú chutney-t szolgálnak fel a hús és a rizs mellett az édes, fűszeres és ízletes kombinációhoz.
