A palacsintakeverék nem csak a palacsinta számára készült. Palacsintakeverékből is készíthető keksz. Valójában különféle pékáruk készíthetők vele. A keverék szolgál alapként, míg a kiegészítő összetevők határozzák meg a végterméket.
Tipp
Adjon hozzá zsírt, tojást és folyadékot a palacsintakeverékhez, hogy kekszek legyenek. Lehet, hogy eldobja a kekszeket vagy gördítheti ki őket sütés előtt.
Mi van a palacsintakeverékben?
Az Oregon Állami Egyetemen van recept házi készítésű palacsintakeverékhez, amelyet számos más recept alapjául felhasználhat. Teljes kiőrlésű lisztet, fehérítetlen lisztet, azonnal zsírtalanított száraz tejet, cukrot, sütőport és sót tartalmaz. Ha készen áll a palacsinta elkészítésére, egyesíti a keveréket vízzel, tojással és olajjal.
A liszt, a sütőpor, a tej, a só és a cukor megtalálható számos keksz receptben, ezért lehetséges a kekszek készítése palacsintakeverékből. Ha van egy pattanás palacsintakeverék, akkor a patthelyes kekszek általában az elvégzett idő töredékével készülhetnek.
Érdemes megemlíteni, hogy számos kereskedelmi palacsintakeverék magas nátriumtartalmú és alacsony rosttartalmú lehet. Ha azt szeretné, hogy a palacsinta a lehető leginkább egészséges legyen, akkor a legjobb megoldás az, ha elkészíti saját palacsinta keverékét, ahol a sótartalom ellenőrzése alatt áll. Használhat teljes kiőrlésű lisztet a rosttartalom növelésére.
Kekszek készítése palacsintakeverékből
A Kentuckyi Egyetem megjegyzi, hogy a rövidítés vagy a zsírok, például a vaj elősegíti a finom kekszek előállítását, és pelyhes textúrát eredményez. A vaj vagy a margarin színét és ízét is növeli. A szilárd zsírok jobban használhatók a kiváló minőségű kekszhez, de ha megpróbálják csökkenteni a telített zsírtartalmát, akkor kekszeket is készíthetnek olajjal vagy más zsírpótlóval. Ha úgy dönt, hogy kekszeket olajjal készít, nem pedig rövidítõ vagy szilárd zsírokkal, akkor az így kapott keksz nem lesz olyan pelyhes vagy könnyû.
Kezdje 2 1/2 csésze palacsintakeverékkel. Adjon hozzá 1/3 csésze hideg tejet és 1/3 csésze zöldségrövidítést. Adj hozzá egy tojást. Keverjük össze az összetevőket villával, amíg tészta képződik. Helyezze át egy enyhén lisztezett felületre. Húzza a tésztát kb. 1/2 hüvelyk vastagságra; majd vágjuk kekszvágóval.
Helyezze egy nem őrölt sütőlapra, érintkező szélekkel. Süssük 400 fokos Fahrenheit fokon 9–12 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Ha inkább csepp kekszeket készít, kezdje 2 csésze jobb keverő keverékkel. Adjunk hozzá 1/4 csésze növényi olajat és 3/4 csésze vizet. Keverjük addig, amíg csak megnedvesítjük. Dobjon el egy kanalat egy enyhén zsírozott sütőlapra kb. 4 hüvelyk távolságban, és süssük 400 F-on 10–12 percig.
Szeretne még egy kis dolgot a kekszéhez? Próbálja ki a Protein Breakfast Scramble vagy a Sunny Side Up Breakfast kolbászt.
Egyéb felhasználások a palacsintakeverékhez
Míg kekszek készíthetők palacsintakeverékből, de palacsintakeverékkel sütiket is készíthet, és akár palacsintakeverék vacsorákat is készíthet. A palacsintakeverékhez hozzáadott összetevők minden receptnél különböznek, de ez egy nagyszerű módja annak, hogy időt és energiát takarítson meg a konyhában.
Ha a süteményeket palacsintakeverékkel készítik, cserélje ki a lisztet a palacsintakeverék receptjében. A kapott textúra kicsit más lesz, de szinte minden süti esetében használható, amit el tud képzelni. Annak ellenére, hogy csábító lehet a tésztát enni, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ azt mondja, hogy soha ne egyen semmilyen nyers tésztát.
Ha palacsintakevert vacsoratekercset készít, kövesse a keksz receptjét, de adjon hozzá további összetevőket, például sajtot, fokhagymát és gyógynövényeket, hogy kicsit ízesebb legyen.
A lehetőségek ezzel véget nem érnek. Légy kreatív, és használjon palacsintakevert sütemények, tölcséres sütemények, fánkok és még sok más készítéséhez.
