A pulyka főzésében való sütés előnye, hogy nedves, lédús pulykát eredményez. A táskák azonban nem vannak problémáik nélkül. A papírzacskók tűzveszélyt jelentenek, a pörkölőzsákok pedig halvány pulykabőr kialakulásához vezetnek, amely időnként ragaszkodik a táskához. A főzőzsák használatának alternatívája a pulyka megőrzése. A pörkölés azt jelenti, hogy pörkölt lehet egy párás, zárt környezetben. Ez jó lehetőség nagy, potenciálisan kemény pulyka főzésénél.
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fokos Fahrenheit hőmérsékletre.
2. lépés
Apróra vágja a zöldségeket.
3. lépés
Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a zöldségeket. Addig főzze őket, amíg el nem barnul.
4. lépés
Helyezze a zöldségeket és a vajat a sütés serpenyőjének aljára. Helyezze a pulyka a zöldségek tetejére, és adjon hozzá húslevest. A húsleves nem lehet magasabb, mint a pulyka fele felé.
5. lépés
Fedjük le az edényt a fedéllel és helyezzük a sütőbe.
6. lépés
Kezdje félóránként a pulyka ellenőrzését a két órás jelnél. Helyezze a hőmérőt a comb vastagabb részére. Főzzük, amíg a hőmérő 165 FHrenheit fokot nem mutat.
7. lépés
Távolítsa el a sütőedény fedelét a főzés utolsó fél órájára, ha szereti a barna, ropogós bőrt. A pulyka sütőből történő eltávolítása előtt ellenőrizze a comb, a mell és a szárny legvastagabb részének hőmérsékletét. Mindegyiknek legalább 165 Fahrenheit fokosnak kell lennie.
8. lépés
Távolítsa el a pulyka a serpenyőből, hogy legalább 20 perccel a faragás előtt hűtőszekrényen nyugodjon.
Amire szüksége lesz
-
Közepes hagyma
4 bordás zeller
4 sárgarépa
3/4-es vaj
Serpenyő
Nagy sütéses serpenyő szoros fedéllel
Törökország, kiolvasztva és mosva
1 qt. csirke vagy pulykaleves
Főzés kanál
Azonnali leolvasású főzési hőmérő
Törökország emelő
Tipp
A pulyka főzése kb. 3 1 / 4–4 óra. Egy nagy pulyka kevesebb időt vehet igénybe, egy kis pulyka kevesebbet.
Minden alkalommal, amikor ellenőrzi a hőmérsékletet, kanállal kanállal kanállal tegyen rá egy részét a pulyka tetejére.
Adj hozzá fűszereket ízlés szerint. Vannak, akik pirítják a zöldségeket fokhagymával, szalonnával vagy gyógynövényekkel. Néhányan a húsleves részét akár vörös, akár fehér borral helyettesítik.
Szűrjük le, és a serpenyőben hagyjuk a serpenyőben maradt húslevest.
Figyelem
Ha a pulyka nem történik meg, amikor először veszi a hőmérsékletet, mossa meg a hőmérőt szappannal és forró vízzel, mielőtt újra felhasználná a pulyka hőmérsékletét.
Ha pulyka nem illeszkedik a sütőbe, lezárt fedéllel, ne hagyja nyitva a fedelet. Ehelyett vágja a pulyka darabokra, hogy jobban illeszkedjen, vagy ossza meg a pulykadarabokat és a többi összetevőt két fedett sütőedény között.
Használjon pulyka emelőt a pulyka eltávolításához az edényből. A húsleves nagyon forró, és fröcskölhet, ha improvizált módszerrel emeli fel.
