Noha olasz kolbász fogyasztása rendben van, nem egészen vagy nagy mennyiségben kell enni. Sertéshúsból készül, fokhagymával, édesköményvel vagy ánizsmal ízesítve, az olasz kolbász - akár édes, akár fűszeres - magas kalóriát, zsírt és nátriumot tartalmaz. Az 1 font olasz kolbász tápanyag-összetételével kapcsolatos információk ismerete segíthet kitalálni, hogyan működhet vagy nem működik az étrendje.
Magas kalóriatartalmú
Egy font olasz kolbász 1 463 kalóriát tartalmaz. A felnőtt nőknek átlagosan napi 1600–2 400 kalóriára van szükségük, míg a felnőtt férfiaknak napi 2000–3000 kalóriára van szükségük. Tehát 1 font kolbász felel meg a napi kalóriaigény szinte teljes vagy legalább felének. Még ha ésszerű 3, 5 uncia adagot is eszik, az még mindig 323 kalóriát tartalmaz. Összehasonlítva egy sovány hússal, például a fehér húsos csirkével, amely 3, 5 uncia adagban 173 kalóriát tartalmaz, az olasz kolbász magas kalóriatartalmú hús.
Teljes fehérjeforrás
Egy fontos főtt olasz kolbász 90 gramm fehérjét tartalmaz. Állatfehérje-forrásként az olasz kolbász tartalmazza az összes nélkülözhetetlen aminosavat, így teljes vagy kiváló minőségű fehérjeforrást jelent. A kolbászban levő fehérjét a sejtekben, szervekben és szövetekben található fehérjék fenntartására és helyettesítésére használják. Noha lehet, hogy nem fogyaszt 1 kiló kolbászt egy ülés közben, ez több mint kielégíti a napi fehérjeigényét. Ajánlott, hogy a nők napi 46 gramm fehérjét kapjanak, a férfiak pedig napi 56 grammot fogyasztanak.
Túlzottan magas zsírtartalmú és telített zsír
Egy font olasz kolbász is nagyon magas zsírtartalommal és telített zsírokkal, 116 gramm teljes zsírtartalommal és 41 gramm telített zsírokkal. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy olyan étrend, amelyben a teljes zsírtartalom 20–35 százaléka, a telített zsírtartalma pedig kevesebb, mint 10 százaléka, alacsonyabb szív- és érrendszeri betegségek kockázatával jár. Ha 2000 kalóriatartalmú étrendet eszik, akkor az összes zsírtartalmát kevesebb mint 78 grammra, a telített zsírtartalmat pedig kevesebb mint 22 grammra kell korlátoznia.
Túl sok nátrium
Az olasz kolbász magas nátriumtartalmú étel, amelynek 4 kilométernyi adagja 1 font, vagy 922 milligramma 3, 5 uncia. Az amerikaiak 2010. évi étrendi útmutatója a nátriumbevitel korlátozását kevesebb, mint napi 2 300 milligrammra korlátozza. Túl sok nátriumtartalmú étrend növeli a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát, ami viszont növeli a szívbetegség kockázatát.
Vitaminok és ásványi anyagok
Az olasz kolbász magas zsírtartalmú és nátriumtartalmú, de biztosít néhány alapvető vitamint és ásványi anyagot. Egy 1 fontos adag 6, 7 milligramm vasat, 5, 9 mikrogramm B-12 vitamint és 10, 8 mg cinket tartalmaz. A vas segít a testének a hemoglobin előállításában és az oxigén szállításában. A cink segíti a testét a betegségek és fertőzések leküzdésében, és arra van szüksége, hogy segítse a testét a vágások gyógyításában, míg a B-12-vitamin a vörösvértestek előállításához és a központi idegrendszer fenntartásához szükséges.
