A legtöbb ember az olasz ételeket a spagettihez vagy pizzához rendeli, ám sok más étel van, amelyet az olaszok készítenek és esznek. Sophie Braimbridge és Joanne Glynn, a „Food of Italy” szerzője arról számolnak be, hogy az olaszok komolyan veszik az ételt. Az olasz étrend egészségesnek tekinthető, mivel tápanyagban gazdag zöldségeket és kalciumban gazdag sajtokat tartalmaz. Az olaszországi ételek megismerése arra ösztönözheti Önt, hogy kipróbálhassa a vidéki őslakos ételeket.
Zöldségek
A tápláló zöldség számos népszerű olasz étel alapja, jegyzi meg Fabio Parasecoli, az "Olasz élelmiszer-kultúra" szerzője. A minestrone leves egy híres olasz étel, amely számos különféle zöldséget tartalmaz, például sárgarépát, zellert, káposztát és babot. A paradicsom számos olasz főzéshez használt szósz alapja, beleértve a marinát és a bologonist. A burgonya egy másik fontos étel a tészta és a levesek elkészítéséhez. Parasecoli szerint a zöldségek fontos szerepet játszanak az olasz főzésben, mivel könnyen és olcsón termeszthetők voltak, amikor Olaszország gazdasági nehézségekkel küzdött. Egészségügyi előnyeik lehetővé tették számukra, hogy továbbra is az olasz konyha támaszpontjává váljanak a jelenben is.
Tészta
A tészta számos népszerű olasz étel csillaga. A tészta elkészítésének tradicionális módja a búzaliszt tojással és vízzel való összekapcsolása egy lágy tészta előállításához, amely az elkészített ételtől függően különféle formákból áll. A lapos tésztát fettucine vagy lasagna készítéséhez használják, és cső alakú tésztát, például ziti készítik töltött tészta előállításához. A tészta apró formáit, például az orzo-t, sok olasz őslakos leves tartalmazza. A tésztát desszertek készítésére is használják. A tészta tészta lapos négyzetét cukorral és fűszerekkel töltjük fel, és összepréseljük, hogy a ravioli vagy a canneloni édes változatát készítsük.
Sajt
Az olasz sajtok, például a Parmigianno Reggiano és a Parmesan, sok olasz étel fontos kiegészítései. Sok tésztát közvetlenül reszelés elõtt reszelt sajttal meghintünk. A krémes sajtot, például a ricottát, a tészta között rétegezik, hogy lasagnát készítsenek, vagy töltött tésztafélékbe, például ravioliba tartalmazzák. A pizza egy másik élelmiszer, amely Olaszországban gyakori, és magában foglalja az aprított vagy szeletelt sajtot is. A sajtot számos olasz salátához és leveshez adják. A szeletelt vagy kockára vágott sajtot gyakran előételként vagy köretként szolgálják fel a szeletelt hús, kenyér és olajbogyó kiegészítésére. A sajtot gyakran olívaolajjal, kis mennyiségű sóval és borssal keverjük.
