A vékonyra vágott sertésborda annyira vékony, hogy ha nem figyeli rájuk, akkor keményvé válnak, kiszáradnak vagy akár kívülről megégnek, mielőtt elérnék a biztonságos belső hőmérsékletet. Olyan gyorsan főznek is, hogy elronthatja őket a kísérő tojás vagy pirítós elkészítéséhez szükséges idő alatt. A lédús és biztonságos reggeli sertésborda előállításának legjobb módja az, ha teljes figyelmünket odafigyeljük és ellenőrizze munkáját húsmérővel.
1. lépés
Melegítse elő egy serpenyőt, serpenyőt vagy grillezőt nagy hőn, amíg egy csepp víz el nem táncol az egész felületen. Permetezzen be az edényt tapadásmentes főzőpermettel, vagy adjon hozzá könnyű bevonatot főzőolajjal. Csökkentse a hőt közepes szintre.
2. lépés
A sertésborda ízlés szerint fűszerezze a kívánt fűszerekkel. Próbáljon ki sót, borsot, szemcsés fokhagymát, kakukkfűt vagy egy friss fűszernövény hintjét.
3. lépés
Helyezze a pockos darabokat a sütés felületére, a laposabb oldalával lefelé.
4. lépés
Főzzen egy-három percig, a vastagságtól függően, majd fordítsa meg és főzzen további egy-három percig.
5. lépés
Húsmérővel ellenőrizze, hogy a sertéshőmérséklet eléri-e a 145 fokos belső hőmérsékletet. Ha nincs húshőmérője, főzze a darabokat mindaddig, amíg szilárdnak nem érzik magukat, forrón tűnnek fel és nem mutatnak rózsaszínű jelet a közepén vagy a kijutó gyümölcslevekben.
6. lépés
Enni, mielőtt a hő teljesen elpusztítaná a jelen lévő baktériumokat, hagyja legalább három percig pihenni.
7. lépés
Azonnal tálaljuk tojás, burgonya, pirítós, gyümölcs vagy más reggeli oldalán.
Amire szüksége lesz
-
Sütő, serpenyő vagy grill serpenyő
Fözőolaj
Gyógynövények és fűszerek, választható
