Főztél már sült burgonyát a konvekciós sütőben? Rostban gazdag és komplex szénhidráttartalmú étkezés ideális azokban a napokban, amikor több energiára van szüksége. Élvezze azt az edzés előtt és után, vagy tálaljuk halakkal, baromfival vagy sovány hússal egy izmos protein puncsért.
Tipp
Sok vita folyik arról, hogy kell-e alumíniumfóliát használni, ha burgonyát konvekciós kemencében sütik. Ropogós textúra eléréséhez főzzük a burgonyát 400 fokos Fahrenheit hőmérsékleten, és tekerjük be az alumíniumba sütés után, és ne sütés közben.
A burgonya meglepő előnyei
A fehér burgonya jó hírnévnek örvend magas szénhidráttartalma miatt. Mégis ők a táplálkozás erőművei. Egy adag (kb. 5, 2 uncia) a napi ajánlott kálium-bevitel több mint 17% -át és a napi ajánlott C-vitamin-mennyiség 16% -át teszi ki. Így gyorsan elbontható a kalória és a tápanyag egy sütött burgonya (bőrrel) egy adagjában.:
- 138 kalória
- 3, 7 gramm fehérjét
- 31, 3 gramm szénhidrát
- 3, 3 gramm rost
- 0, 2 gramm zsír
- A vas (napi értéke) 9 százaléka
- A magnézium DV 10% -a
- A kálium DV 17% -a
- A réz DV 19% -a
- A kalcium DV 2% -a
- A cink DV-jének 5% -a
- A C-vitamin DV-jének 16% -a
- A B6-vitamin DV-jének 27% -a
A B6-vitamin, a fehér burgonya egyik leggazdagabb tápanyaga, több mint 100 enzimreakcióban jár, különösen azokban, amelyek részt vesznek a fehérjék metabolizmusában. A Nemzeti Egészségügyi Intézetek szerint támogatja a kognitív fejlődést és az immunfunkciókat is.
Az Advances in Nutrition 2013 májusában közzétett áttekintés rámutat arra, hogy a fehér burgonya helyet foglal el a kiegyensúlyozott étrendben. A legfontosabb az, hogy hogyan főzzük őket.
Sült burgonyát alumínium fóliában
Sült burgonya főzése a konvekciós kemencében egy gyors, egyszerű módszer a kálium- és rostbevitel fokozására. A testnek káliumra van szüksége a folyadék egyensúlyának fenntartásához, míg a rost rendszeresen tartja és elősegíti a vastagbél egészségét - állítja a Mayo Clinic.
Kezdje egy egyszerű, ízléses recepttel, például alumíniumfóliában sült burgonyával. Melegítse elő a konvekciós sütőt 350 fokos Fahrenheit fokon, az Ira A. Fulton Műszaki Főiskola ajánlása szerint. Alaposan mossa le a burgonyát, és keményen kefével mossa le őket. Ezután több helyen szúrja át őket villával vagy késsel, hogy megakadályozzák őket, hogy a sütőben kinyíljanak - javasolja a Southern Living .
Dörzsölje le a bőrt főzőolajjal az extra ropogóság érdekében. Tekerje be őket alumínium fóliába, a fényes oldalával befelé. Az Ira A. Fulton Műszaki Főiskola szerint ez a trükk rövidebb főzési időt eredményez. Mint kiderült, a fólia fényes oldala több sugárzást vesz el a sütőből, mint az unalmas oldal, ami gyorsabb főzést eredményez.
A Southern Living viszont nem javasolja az alumíniumfólia használatát, mivel csapdába ejti a burgonya által sütés során felszabaduló gőzt, ami befolyásolhatja ropogósodásukat és növeli a nedvességet. Az Idaho Burgonya Bizottság azt tanácsolja, hogy a burgonyát ne csomagolják alumíniumfóliába sem. A Bizottság azonban kijelenti, hogy sütés után megteheti, hogy 45 percig melegen tartsa őket (körülbelül 180 fok Fahrenheit hőmérsékleten).
A nap végén ön dönti el, hogy érdemes-e alumíniumfóliát használni. Időt takaríthat meg a konyhában, de lehet, hogy az eredmény nem olyan nagy, mint amire számítana.
Főzési idő és hőmérséklet
Az Idaho Burgonya Bizottság azt javasolja, hogy süssék burgonyát konvekciós kemencében 375 Fahrenheit fokon. Mindazonáltal, ha 400 fokos hőmérsékleten főzzük, ez jobb eredményeket eredményez. Belső hőmérsékletük 210 fok körül legyen, ha teljesen megfőzik. Süsse a burgonyát addig, amíg el nem éri a hőmérsékletet, vagy addig, amíg könnyen villával átszúrja őket.
A főzési idő 40-50 perc között lehet, attól függően, hogy alumíniumfóliába csomagolták-e, milyen egyéb összetevőket használ, és a sütő teljesítményét. A Finom Főzés szerint a burgonya vagy más ételek sütése a konvekciós kemencében körülbelül 25 százalékkal kevesebb időt vesz igénybe, mint egy hagyományos sütőben. A legjobb eredmény eléréséhez használjon alacsony oldalú sütőtálcát.
De ez nem az egyetlen módja a burgonya sütésének. Kipróbálhatja a konvekciós sütőburgonya ékeket, sült édes burgonyát apróra vágott mandulával, sajtos töltött sült burgonyát és egyéb finom, egészséges ételeket.
Ha a hagyományos sütőkhöz tervezett recept használatát tervezi, vonja le a felsorolt hőmérsékletről 25-30 fok Fahrenheit fokozatot, javasolja a Gourmet Sleuth. Egy másik lehetőség a sütő hagyományos sütőhőmérsékleten történő sütése, de a sütési idő 25-30% -kal történő csökkentése. A biztonságos oldalon maradás érdekében olvassa el a konvekciós sütőhez mellékelt felhasználói és gyártói útmutatásokat.
