Noha a Crock-Pot sütéshez nem kell vizet hozzáadnia a lassú tűzhelyhez, a Minnesota Egyetem kiterjesztése szerint szükség van valamilyen folyadékra a gőz létrehozásához. Ezenkívül valamilyen folyadék - például húsleves, bor, paradicsomlé vagy sör - hozzáadásával a serpenyőben sült recept extra ízt kölcsönöz.
Hozzávalók egy serpenyőbe
- 2 1/2 font finom marhahús: A marhahús legjobb darabjai egy serpenyőben sült krumplire sütésre kerülnek, a Szarvasmarha-marhahús-tanács és a Nemzeti Szarvasmarha-marha-szövetség szerint. Ez számos különféle néven megtalálható, ideértve a pofa pörkölt, a 7 csontos pofa pörkölt, a keresztbordás pofa pörkölt, a pofa gyengéd pörkölt, a pofa szem pörkölt vagy a penge pofa pörkölt. Mindez felhasználható egy serpenyőben sült receptben.
- Gyökérzöldségek: A serpenyőben sült recept hagyományosan sárgarépát, hagymát és fehér burgonyát igényel, bár felhasználhatja az édes burgonyát, mint ebben a könnyű marhahúsos sült receptben a Purdue Egyetem táplálkozási oktatási programjából.
- Braising folyadék: A lassú tűzhelyek úgy működnek, hogy gőzt állítanak elő, amely addig forralja a húst, amíg meg nem éri, ezért nem lehet sütni egy folyékony, lassú tűzhelyen. 2 és 2 1/2 csésze folyadékra lesz szüksége egy lassú tűzhelyes sütéshez; ez a Nemzeti Hagyma Szövetség receptje paradicsomlé, marhahúsleves és vörös bor készítésére szólít fel.
- Fűszerek: Ne felejtsük el hozzáadni sót és borsot a Crock-Pot sütéséhez. Hozzáadhat apróra vágott friss kakukkfűlevél és rozmaring is, hogy fokozza az ízét.
- Liszt: Ha meg akarja sűríteni a gyümölcsleveket a serpenyőből, akkor össze kell kevernie a folyadékot liszttel.
Utasítás: Lassú tűzhely sült
- Készítse elő a marhahúst: Vágjon le minden további zsírt a sültből. Helyezze a lassú tűzhelybe, és fűszerezze a marhahúst sóval és borssal.
- A zöldségek hozzáadása: Helyezze a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát a marhahús körül.
- Öntsük a folyadékot: Adjunk hozzá 2 csésze folyadékot a lassú tűzhelyhez. Lehet keveréke marhahúsleves, paradicsomlé és vörös bor.
- Add hozzá a gyógynövényeket: Megszórjuk a sültet, a zöldségeket és a folyadékot rozmaringgal, kakukkfűvel, sóval és borssal.
- Nyolc órán keresztül főzzük: Helyezze a fedelet a lassú tűzhelyre, és állítsa alacsonyra 8-10 órán keresztül.
- Sűrítse fel a folyadékot: Körülbelül 15 perccel a sütés megkezdése előtt egyesítsen egy fél csésze marhahúslevest és 2 evőkanál lisztet. Alaposan habzzuk fel, amíg össze nem keverjük, és öntsük a lassú tűzhelybe. Folytassa a főzést 15 percig magasan.
Fazék sült mártással
A lassú főzőedényben sütött folyadék sűrítése helyett a Purdue Egyetemi Egészségügyi Táplálkozási Oktatási Program azt javasolja, hogy mártást készítsenek az étkezés elkészítése után.
- Engedje le a folyadékot a lassú tűzhelyről egy mérőpohárba: Hagyja a folyadékot ülni, amíg a zsír fel nem úszik a felületre. Kanállal távolítsa el a zsírréteget és dobja el.
- Készítsen egy szuszpenziót: Keverjen össze egy fél csésze marhahúslevest és 2 evőkanál lisztet, és jól keverje össze.
- Főzzük a mártást: Öntsük a mérőpohárból a fennmaradó folyadékot egy kis serpenyőbe. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Folyamatosan keverve főzzük, amíg a keverék kissé megvastagodik.
