A sertésborda olcsó, könnyen megtalálható és egyszerűen elkészíthető. A sütéstől a sütésig a főzés főzésének különféle módjai vannak. Egyesek kedvelik a főzést, amikor a csontot eltávolítják, bár a csont adja az íz egy részét. De ha a sertésborda gondolata felébreszti a száraz, kemény hús gondolatait, gondoljon újra. Ha vizet ad a serpenyőbe, elősegíti a sertésborda természetes gyümölcsleveinek és aromáinak beillesztését, miközben biztosítja, hogy nedves maradjon.
1. lépés
Öblítse le a sertésbordadarabokat, és papírtörülközővel szárítsa meg őket.
2. lépés
Kóstolja meg a sertésborda sót és borsot, és tegye félre.
3. lépés
Hevítse a serpenyőt közepes-magas hőmérsékleten a tűzhelyen, enyhén megkenve az alját egy kis darab sertészsírral, amelyet eltávolítottak az egyik karajból. Ha a serpenyő alját enyhén megsérti, dobja ki a zsírt.
4. lépés
Adjunk hozzá két sertésborda a forró serpenyőbe. A serpenyő elég meleg, amikor a zsír elkezdi izzadni. Egyszerre csak két sertésborda hozzáadása után hagyja felmelegedni, mielőtt még kettőt hozzáadna. Ellenkező esetben a hideg hús leengedi a serpenyő hőjét, ezáltal meghosszabbítva a pirítási időt.
5. lépés
Főzzük, amíg mindkét oldalán megbarnul. Ez kb. Három percig tarthat.
6. lépés
Csökkentse a hőt, és adjuk hozzá a hagymát, a kakukkfű, a rozmaringot és a vizet. Szitálja a serpenyő folyadékát a sertésborda felett. Fedjük le és főzzük, folytatva kanállal a folyadékot a darabonként 45 percig, vagy amíg a hús gyengéd lesz.
Amire szüksége lesz
-
4 sertésborda, 3 / 4–1 hüvelyk vastag
1/2 teáskanál. só
1/4 teáskanál. bors
1/8 teáskanál. száritott kakukkfű
1/8 szárított rozmaring
1/2 csésze víz
1/2 közepes hagyma, apróra vágva
10 vagy 12 hüvelykes serpenyő fedéllel
Papírtörlő
Nagy kanál főzéshez
Figyelem
Az USDA azt ajánlja, hogy a sertéshús csak akkor kerüljön fogyasztásra, ha a Fahrenheit-fok elérte a 160 fokot.
