A nagy ételek fogyasztása drámai módon növeli a vércukorszintjét. Ha egyébként egészséges vagy, akkor a szervezet rendelkezik egy rendszerrel, amely a vércukorszintet gyorsan kiszivárogtatja a véréből és a sejtekbe, ahol tartozik. Ha azonban olyan betegsége van, mint inzulinrezisztencia vagy cukorbetegség, a nagy étkezésnek a vércukorszintre gyakorolt következményei súlyosabbak. Az ételek ismételt túladagolása krónikusan megemelkedik a vércukorszinten, ami károsíthatja a szerveit.
Mi történik, ha eszel?
A teste hihetetlen gépelem, amelyet arra terveztek, hogy az energiát és a tápanyagokat táplálja az ételéből, és átalakítsa azokat a test számára. Étkezéskor az emésztőrendszer lebontja az ételt. Az emésztés során a lebontott ételek egy része egyszerű cukorrétegré válik, amelyet glükóznak hívnak. A glükóz a leggyakoribb szénhidrát, és egyéb cukrok és szénhidrátok alapvető építőeleme. Ezután a glükóz kerül a véráramba, ezért részben ezért hívják vércukorré. Az Elmhurst College "Virtual Chembook" szerint általában 65 - 110 mg / ml koncentrációban kering. A hasnyálmirigy, amikor észlelte a vércukorszint emelkedését, miután megették, felszabadít egy hormont, az inzulint. Az inzulin energiát szállít a vérből a glükózból a sejtekbe, tárolás céljából az izmokba és a májba. Néhány embernek, például a cukorbetegeknek, problémái vannak az inzulinnal. Sok esetben az inzulin nem működik, és a vércukorszint felhalmozódik a véráramban.
Postprandialis vércukorszint
Amikor orvosa megméri a vércukorszintjét, általában két különböző állapotban teszteli Önt: éhgyomri és étkezés utáni állapota. A étkezés utáni étkezés utáni eszköze, és a böjt állapota azokra az időkre vonatkozik, amikor még nem evett és az emésztés befejeződött. Amikor eszik, az, hogy mennyi ideig tart a glükóz, hogy elérje a véráramát, számos tényezőtől függ, például attól, hogy az étkezés mennyi volt a szénhidrát, és hogy ezeknek a szénhidrátoknak mekkora része volt egyszerű cukroknak, mint például fehér kenyér, cukros italok és desszertek, mi más ettél és mennyit ettél. Az étkezési gyakoriság szintén szerepet játszik a vércukorszintjében.
Nagy étkezés és vércukor
Vércukorszintje 15 percen belül elindulhat egy egyszerű szénhidráttartalmú étkezésnél, és akár két órán keresztül is elhúzódhat. Különösen nagy étkezéskor a vércukorszinttel többet biztosíthat a testének, mint amire szüksége van. Egy nagy, keményítőtartalmú étkezés kétszer olyan magasra emelheti a vércukorszintjét, mint az egészségesebb, kiegyensúlyozottabb étkezés. Egészséges emberekben a hasnyálmirigy egy-két órán belül vércukorszint ilyen átmeneti emelkedésével foglalkozik, külön adag inzulinnal elemezve. Azonban azoknál az embereknél, akik inzulinrezisztensek, prediabetikusak vagy cukorbetegek, az ismételt inzulin túltermelés a nagy étkezésre adott válaszként olyan ördögi ciklust indít, amivel a hasnyálmirigy nem képes lépést tartani. Ennek eredményeként a vércukorszint felhalmozódik és felmegy.
Egyre ékesebb
Egy másik ciklus jön létre, amikor elveszíti a vércukorszint ellenőrzését: az éhezés több nagy étkezéshez. Különösen nagy étkezés első alkalmakor az inzulinválasz olyan alacsonyra tudja csökkenteni a glükózszintet, hogy többet akar enni, mert a test úgy gondolja, hogy éhezik. A Tuftsi Egyetem kutatói egy csoportja szerint a "Journal of Gerontology" ezt a hatást eltúlzza, ahogy öregszik. Kísérletükben az idősebb emberek, akik nagy, 2000 és 4000 kalória közötti étkezést fogyasztottak, szélsőségesebb vércukorszintre reagáltak, és hosszabb időbe telt, amíg vércukorszintjük normalizálódott. Ráadásul a vércukorszintük rossz szabályozása befolyásolja az élelmiszer-bevitel ellenőrzési képességét.
Tippek a vércukorszinthez
A Cukorbetegség Akciókutatási és Oktatási Alapítvány azt tanácsolja, hogy szokjanak mindennap kisebb, egyenletesen elosztott ételeket fogyasztani. Az alapítvány azt is mondja, hogy ideális esetben senki vércukorszintje nem haladhatja meg a 140 mg / dL-t, még ha nagy étkezésre is eszik. Ezen túlmenően belépett egy lehetséges prediabetikus diagnosztikai tartományba. A Hálaadás ünnepnapjain a Joslin Diabetes Center azt javasolja, hogy előre tervezzen, készítsen desszerteket cukorpótlókkal és tartsa be az ajánlott kalóriatartományt. Ha cukorbeteg vagy, akkor a Nemzeti Diabetes Információs Központ kijelenti, hogy a cukorbetegség megelőzése során kevesebb kalóriát eszik, hogy elveszítse testtömegének 5–7% -át.
