A tejhal, más néven bangus vagy Chanos chanos, egy zsíros hal, amelyet egyszerű elkészítéssel főzhet. Ez a hal meleg vizekben él az Indiai-csendes-óceáni szigetek körül. A tejhal a Fülöp-szigeteken szokásos viteldíj, de előfordulhat, hogy a boltban nem minden esetben elérhető. Ha nincsen tejhal, akkor cserélje ki a márna. A tejhalak különféle módon főzhetők, beleértve a rántást és a serpenyőben történő sütést.
roston
1. lépés
Tisztítsa meg a tejhalát, miután a halak hátulján nyílást készített, és eltávolította a kopoltyúkat, a belek és az esetleges vérrögök kialakulását. Ne távolítsa el a hal mérlegeit.
2. lépés
Megszórjuk a hal belsejét sóval és borssal.
3. lépés
Vágja egy közepes hagymát és hat közepes paradicsomot. Keverje hozzá a hagymát és a paradicsomot. Töltsük meg a halat ezzel a keverékkel.
4. lépés
Tekerje be a tejhalát banánlevelekkel. Kösse össze a főzőzsinórral, hogy a levelek ne maradjanak.
5. lépés
Forraljuk a halat fél órán keresztül, vagy amíg el nem éri a kívánt donénességet.
Serpenyő
1. lépés
Tisztítsa meg és méretezze a tejhalát. Vegye le a fejet is. Nyissa ki a halakat hátulról, a gyomrot vágva hagyva. Vágjuk a faroktól a nyak hátoldaláig.
2. lépés
Pattartson a haját papír törülközővel. Megszórjuk a belsejét sóval és borssal.
3. lépés
Keverjen hozzá 1/3 csésze ecetet, 2 teáskanálot. darált fokhagyma és ¼ teáskanál. mindegyik sót és borsot egy sekély edénybe. Helyezze a tejhalat az edénybe úgy, hogy a hal befelé nézzen. Fedjük le és hűtsük egy éjszakán át.
4. lépés
Melegítsen 3 evőkanálot. olívaolaj egy serpenyőben. Süssük meg a halat az olajban. Főzzük, amíg el nem éri a kívánt donénességet - kb. Négy-nyolc percig, a halak méretétől függően. Forgassa félig a tejhalat egy spatullel a főzés közben.
Amire szüksége lesz
-
Kés
Só, bors
Hagyma
Paradicsom
Banán levelek
Főzés zsineg
Papírtörlő
Ecet
Fokhagyma
Tál
Sekély tál
Savanyított serpenyő vagy pirító serpenyő
