Hogyan készítsünk makrélt a grillre

A makréla a zsíros halak egyik példája, amelyet az American Heart Association javasol hetente legalább két alkalommal. Fehérjét, telítetlen zsírokat és más tápanyagokat biztosít kevesebb kalóriával, kevesebb telített zsíral és koleszterinnel, mint a vörös húsok. Ezek a tulajdonságok a makréla - különösen sütve vagy grillezve - részét képezik a szív egészséges étrendnek. Mint a többi zsíros halhoz, a makréla is kifejezett, gazdag ízű, ám elég sokoldalú, hogy támogassa a receptek és az ételek széles skáláját. A makrélafilé grillezésekor ellenőrizze, hogy először teljesen leolvadt-e, hűtőszekrényben tartva legalább egy teljes napot.

Grillezett makréla egy tányérra. Hitel: joey333 / iStock / Getty Images

1. lépés

Öblítse le a makréla filéjét hideg víz alatt. Finoman, de tiszta papírtörölközővel alaposan szárítsa meg őket.

2. lépés

Pácolja vagy fűszerezze a makréla ízlés szerint, vagy a kedvenc halreceptek útmutatása szerint. A könnyű ízesítés elérése érdekében keresse meg a makréla főzőolajjal, öntsön rá néhány citrom- vagy limelevet, és meghintjük sóval és borssal ízlés szerint. Egy egyszerű ázsiai érintésű grillezett makréla pác készítéséhez egyesítse egy evőkanálos üveg sütőedénybe. olíva- vagy repceolaj, 2 teáskanál. rizs ecet, 1 evőkanál. szójaszósz és 1 teáskanál. friss darált gyömbér. Helyezze a makrélat az edénybe, fedje le fóliával és hűtse le egy-négy órán keresztül, félig fordítva.

3. lépés

A rácsot egy drótkefével tisztítsa meg, hogy megakadályozzon kellemetlen aromákat a makrélaban. Kenje meg a sütőt főzőolajjal és melegítse elő magas hőmérsékleten.

4. lépés

Távolítsa el a makréla a pácból, ha használta, és hagyja, hogy a felesleg csöpögjön le a filékről. Dobja el a pácot, mert az nyers hal szennyeződött.

5. lépés

Finoman fektesse a makrélafilét a rácsra, először bőr oldalával felfelé, hogy vonzó grillmintát kapjon a bőr nélküli oldalon. Hagyja nyitva a fedelet, hogy korlátozza a hőt és megakadályozza a túlfőzést, ami a halakkal gyorsan megtörténik.

6. lépés

Négy perc múlva hajtsa át a makréla fogóval vagy spatula segítségével. Grillezzük további négy percig, miközben a fedél még nyitva van.

7. lépés

Távolítsa el a makrélafiléket a grillről, miután húsuk átlátszatlan marad egészen a középpontig. A halaknak könnyű nyomással egy villától könnyen le kell szóródniuk. Grillezzük a makréla kb. Egy percet, ha szükséges.