A gluténfogyasztás általában a legtöbb ember számára biztonságos, kivéve, ha intolerancia vagy allergia a fehérje iránt. A glutén intolerancia, más néven celiakia, autoimmun betegség, amelynek során a test megtámadja a vékonybél nyálkahártyáját, végleges károkat okozva. Ha a glutén evéséből adódó túlzott nyálka kialakul, előfordulhat, hogy nem rendelkezik glutén intoleranciával, inkább glutén allergiával. Beszéljen orvosával a tünetekről, hogy klinikai diagnózist kapjon.
A gluténról
A glutén egy olyan protein, amelyet általában megtalálnak a búzában, az árpában és a rozsban. A MayoClinic.com szerint a búza- és gluténallergiát általában összekeverik a celiakia vagy a glutén intolerancia, mert hasonló tünetek jelentkeznek, ha glutént fogyaszt. A glutén széles körben alkalmazott összetevője különféle élelmiszerekben, például pékárukban, kenyérben, kekszetben, fagylaltban, ketchupban és salátaöntetekben. Ha allergiás a gluténre vagy toleráns, akkor a tünetek és további komplikációk megelőzése érdekében gluténmentes diétát kell alkalmaznia.
Coeliakia
A Celiacus betegség olyan genetikai állapot, amely elsősorban a vékonybél vonalon lévő kicsi, hajszerű lövedékeket érinti, az úgynevezett villi. A paprika az emésztőrendszer elengedhetetlen része, mivel felelősek a tápanyagok, fehérjék és zsírok felszívásáért. Ha enni glutamint ebből a helyzetből, az immunrendszer ismeretlen okból megtámadja a pattanást. A bélbél sérülése krónikus hasmenést, hányást, hasi fájdalmat, puffadást, súlycsökkenést, székrekedést és rosszul szagú székletét okozza a Nemzeti Emésztőrendszeri Információs Központ szerint. Ez a körülmény nem növeli a nyálkahártyát.
