A tortakeverékek kényelmes alternatívája a semmiből történő sütésnek, különösen, ha a házi sütés nem az Ön erőssége. A legtöbb dobozos keverék két-három extra összetevőt igényel, beleértve a vizet, a tojást és a növényi olajat, amelyek az összes összetevő összekapcsolására szolgálnak, és extra nedvességet adnak a tökéletes torta számára.
A növényi olaj helyett más olajos és nem olajos alternatívákat is cserélhet, és ízletes, gazdag süteményt készíthet. Egyes helyettesítések, mint például az almaszósz, további előnyökkel járnak, csökkentve a kalóriát és a cukortartalmat a tortán.
Növényi olaj cseréje az almaszószra
Csökkentse a torta zsírmennyiségét zöldség- és gyümölcspürével, javasolja az American Heart Association (AHA). Az előállított pürék nedvességet adnak a süteményhez, hogy megakadályozzák annak kiszáradását vagy szétesését. A pürékhez számos különféle gyümölcsöt és zöldséget használhat, szem előtt tartva, hogy minél erősebb az aromája, annál inkább megkóstolhatja azt a sült süteményben. Az almaszósz, a banán, a sütőtök és az édes burgonya a sütés során általában használt gyümölcspürék.
Mennyit kell használni: Helyettesítsen 3/4-től 1 csésze gyümölcspürét és 3/4-t egy csésze vegetáriánus pürét minden, a receptben szereplő növényi olaj csésze helyett.
Egészségügyi előnyök: Finoman nedves almaszósz sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az olaj. Az almaszósz nem ad zsírkalóriát. Figyelembe véve az alma természetes édességét, akkor is csökkentheti a süteményben felhasznált cukor mennyiségét, ha a semmiből süt.
Helyettesítés olíva-, kókuszdió- vagy avokádóolajjal
A kókuszdió- vagy olívaolaj felhasználható a növényi olajok alternatívájaként, beleértve a repce- és a szőlőmag-olajokat, a tortakeverékben. A Harvard Health Publishing szerint az olívaolaj, telített zsírok helyett segíthet csökkenteni az LDL (vagy "rossz") koleszterinszintet. Noha kicsit költségesebb lehet, az avokádóolaj az egészséges növényi olaj helyettesítője az AHA szerint.
Mennyit kell használni: Az olívaolajat vagy avokádóolajat helyettesítse ugyanolyan mértékben a növényi olajjal. Kókuszdió olajat is cserélhet egy-egyre, de mindenképpen mérje meg olvasztott, folyékony formában.
Egészségügyi előnyök: Az olívaolaj egészségesebb egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szívbetegségek és a magas koleszterinszint kockázatának csökkentéséhez, ha mérsékelten fogyasztják. A kókuszdióolajat táplálkozási értékük miatt üdvözölték, ám a Mayo klinika szerint továbbra is mérsékelten kell felhasználni. Az AHA szerint az avokádóban magas az egyszeresen telítetlen, egészséges zsírtartalom.
Joghurt főzőolaj helyettesítőként
A növényi olajat tejtermékekkel is helyettesítheti, például joghurttal - javasolja Angie Thayer, a Wilton Brands bejegyzett étkezési és étkezési és szabályozási szakértője. A joghurt krémes, vastag textúrát ad a tortájához.
Mennyit kell felhasználni: A joghurthoz vágja vissza az olajat a receptjében úgy, hogy az olajmennyiség 1/2-ét helyettesíti a joghurt mennyiségének 3/4-ével.
Egészségügyi előnyök: A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a joghurtban gazdag kalcium, fehérje és B-vitamin. A joghurt a pékáru töltelékenységét is növelheti, azaz valószínűleg nem fog kísértést engedni, hogy elkényeztesse ezt a második sütemény szelet.
Helyettesítő vaj növényi olajhoz a tortakeverékben
Mennyit kell használni: Használjon azonos mennyiségű vajat, mint ahogyan a növényi olajat.
Egészségügyi előnyök: Noha a vaj már régóta egészségtelen táplálékként kritizálásra került, a PLOS -ban közzétett 2016. júniusi áttekintés szerint a vaj evése nem volt szorosan összefüggésben a cukorbetegséggel vagy a szív- és érrendszeri betegségekkel. A felülvizsgálat azonban azt is megállapította, hogy a vajfogyasztást sem szabad növelnie.
