Folytassa továbbra is a kedvenc rozsdás serpenyőjét vagy rozsdás muffin ónját, vagy ez nem biztonságos? Függetlenül attól, hogy egy nem pálcás serpenyő vagy egy öntöttvas serpenyő - a főzőedények megfelelő gondozása segít megelőzni a rozsdát és a rozsda bevitelének lehetséges egészségügyi következményeit.
Tipp
A rozsda, amelyet más néven vas-oxidnak is neveznek, a vasból oxigénnel érintkezve alakul ki. A víz felgyorsítja a rozsdásodást, így a konyhai eszközök rozsdájának elkerülése érdekében mosás után alaposan szárítsa meg.
Rossz a rozsda neked?
A kedvenc muffin ónjának vagy serpenyőjének kis rozsdája nem néz ki jól, de valójában káros lehet az egészségére, ha előrehalad és használja? A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) szerint a magas szintű vas-oxid por belélegzése légzési és tüdőproblémákat okozhat. A vas-oxid-pornak sok éven át kitett munkavállalók tüdőproblémákkal küzdenek; ezért a CDC biztonságos határértéket dolgozott ki ezen munkavállalók biztonságának megőrzése érdekében. A konyhai edények kis rozsdája azonban nem ugyanaz, mint a nagy mennyiségű rozsda fogyasztása.
Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) a szintetikus vas-oxidot biztonságos színezék-adalékanyagként sorolja fel, és olyan célokra használják, mint például a kozmetikumok és a rágógumik, míg a Környezetvédelmi Ügynökség az ivóvíz vastartalmát a szín, szag és íz, a vízben meghatározott mennyiség vagy koncentráció függvényében.
Mi a rozsda felszívódásának egészségügyi következményei? A Kaliforniai Egyetemi Berkeley-ben az ivóvízben lévő rozsdát vizsgálták, és azt mondta, hogy a rozsda elnyelése nem jelent egészségügyi problémát, hacsak nincs olyan ritka rendellenessége, amelyet hemochromatosisnak hívnak, amely a vas felhalmozódását okozza a szerveiben.
A rozsda megelőzése a konyhai eszközökön
Annak ellenére, hogy a rozsda bevitelének egészségügyi következményei minimálisak, valószínűleg még mindig jó ötlet az igazán rozsdás muffin ón vagy a rozsdás serpenyő tisztítása vagy megszabadulása.
A Consumer Reports szerint a főzőedények tisztításának és gondozásának módja az anyag típusától függ. A nem tapadó edényeket, valamint az alumínium vagy a rozsdamentes acél serpenyőket forró vízzel és mosogatószerrel kell megtisztítani. A nem tapadó edényekhez műanyag vagy nylon kaparókkal szabaduljon meg a beragadt ételtől, hogy elkerülje az edény bélésének károsodását. Ne mosson mosogatógépben, ne használjon acélgyapotot, és műanyag vagy fa edényeket használjon a felület karcolódásának elkerülésére.
A réz edényeket forró vízzel és mosogatószerrel is le kell mosni. Ne súrolja meg az ilyen típusú serpenyőket, mert ez tönkreteheti a bélést. A serpenyőket kívül ecettel és sóval vagy réztisztítóval csiszolhatja.
A rozsda tisztítása az öntöttvason
Az öntöttvas serpenyők hajlamosak a rozsdásra. A Consumer Reports azt javasolja, hogy mossa le forró vízzel és mosogatószeres szappannal, és nagyon jól szárítsa meg. Szárítás után érdemes hagynia, hogy kiálljon, mielőtt a szekrénybe helyezné, hogy folytathassa a szárítást. Ne használjon mosogatógépet öntöttvas edényekhez.
Mi a legegészségesebb edény?
A nem tapadó edények általában ellenállnak a rozsdanak; azonban tisztában kell lennie a használt bevonat típusával. A Környezettudományi és Pollution Research International 2017. októberi tanulmánya elmondta, hogy kerülni kell a nem tapadó edényeket, amelyek PTFE vagy PFOA bevonattal vannak ellátva, mert mérgező gázokat bocsátanak ki. Ha 2013 előtt nem tapadó edények vannak, dobja ki őket, mivel PFOA-val vannak bevonva. Általában nem tapadásmentes serpenyők esetén ne használja őket nagyon magas hőmérsékleten, és a fenti irányelvek szerint tisztítsa meg. Dobj el minden, ami megkarcolódott.
A rozsdamentes acél és az öntöttvas serpenyők egyaránt jó alternatíva a nem tapadó edények számára. Keresse meg az alumínium nélküli rozsdamentes acél serpenyőket, mivel a Journal of Environmental Health Sciences and Engineering 2018. szeptemberi tanulmánya kimutatta, hogy az alumínium kimosódott forralt vízbe.
Az öntöttvas edények egyetlen hátránya, hogy nehézek (de jók ezeknek a bicepszeknek!), És hajlamosak a rozsdára, ezért tartsuk tisztán és szárazon.
