A csirke egészségesebb lehetőség lehet, mint a vörös hús, különösen, ha a csirkemell húst választja. Sokan azonban inkább a csirkecomb ízét kedvelik. Könnyebb főzni, és gyakran olcsóbb is. Mindkét lehetőség egészséges lehet, ha a csirkehúst a megfelelő módon készíti el.
makrotápanyagokkal
Egy 3 uncia adag sült csirke comb hús bőr nélkül 180 kalóriát, 22 gramm fehérjét, 80 milligramm koleszterint és 10 gramm zsírt tartalmaz, beleértve 3 gramm telített zsírt. Egy 3 uncianyi sült csirkemell húsának bőr nélkül 140 kalória, 26 gramm fehérje, 70 milligramm koleszterin és 5 gramm zsír, beleértve 1 gramm telített zsírt. Bár a csirke combja sokkal több zsírt tartalmaz, csak 2 gramm extra zsír az egészségtelen telített zsír, amely növeli a koleszterinszintet.
A mikrotápanyagok
A csirke combhús adagolása révén a niacin napi értékének 30% -át, a DV 15% -át a foszfor, a B-6-vitamin és a cink, valamint a DV 10% -ának a riboflavint biztosítja. A csirkemell kevesebb mikrotápanyagot tartalmaz, csupán 6% -ot biztosítva a DV-nek a cinkhez és a riboflavinhoz, mások pedig többet biztosítva: a DV 60% -a niacin, 25% -a DV a B-6-vitamin és 20% -a a foszfor DV. Szüksége van niacinra, riboflavinre és B-6-vitaminra, hogy az ételt energiává, foszforra és cinkre alakítsa a DNS kialakításához.
Főzési módszer
Noha a táplálkozási különbségek vannak a csirke e két részének húsai között, a főzési módszerek nagy különbségeket is okozhatnak a zsírtartalomban. Vágja le a bőrt és a látható zsírt, majd válasszon olyan főzési módszert, amely nem tartalmaz hozzáadott zsírt, mint például pörkölés, sütés vagy grillezés. Vannak olyan emberek, akik csirkemellet zsíros összetevőkkel főznek az íz hozzáadásához, míg a csirkecombhoz ez nem szükséges.
szempontok
Annak érdekében, hogy kevesebb költséggel még több íz jöjjön ki a csirkéből, vásároljon még csontozott csirkét. A csontok húsának több íze van. Főzheti, még a bőrén is, és távolítsa el a bőrt, amikor a csirke főtt. Ha igazán szeretne csirkét lecsontozni, akkor ezt megteheti, és kicsit pénzt takaríthat meg, mivel a csontozatlan, bőr nélküli csirkét sokkal magasabb áron értékesítik.
