Bár a bárányborda különféle módokon főzhető, a kísérletezés kulcsfontosságú annak meghatározásához, hogy melyik módszert részesíti előnyben. A bárányborda sütése lehetővé teszi, hogy természetes aromájuk gyakoribb legyen a végtermékben, míg a főzés és a grillezés intenzívebb, füstös aromákat hoz létre a magas hőmérséklet miatt. Pár főtt bárányborda gazdag vörösborral, finoman gyümölcs ízzel, például pinot noir, Beaujolais vagy Shiraz.
Sült bárányborda
1. lépés
Vegye ki a bárányborda 60–90 perccel a hűtőszekrényből, mielőtt főzni szeretné, hogy szobahőmérsékletre melegítse. Tartsa a fedelet műanyag csomagolással.
2. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fokos Fahrenheit hőmérsékletre.
3. lépés
A báránybordákat az egész szűz olívaolajjal kefével megmossuk és sütő- vagy sütőedénybe helyezzük. A bárányborda ízlés szerint fűszerezze tengeri sóval vagy kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal.
4. lépés
Süssük a bordákat a sütőben egy órán keresztül a sütő ajtaja kinyitása nélkül.
5. lépés
Helyezze át a bárányborda egy tálra, és hagyja öt percig pihenni, mielőtt szeletelték vagy kiszolgálnák.
Rántott bárányborda
1. lépés
Vegye ki a bárányborda 60–90 perccel a hűtőszekrényből, mielőtt főzni szeretné. Tartsa őket műanyag csomagolással borítva.
2. lépés
Melegítse elő a brojlert.
3. lépés
A brojlerfenék alját fedje le alumíniumfóliával. Helyezze a bordákat a brojler serpenyőbe, és kefével extra szűz olívaolajjal keverje meg ízlés szerint tengeri sóval vagy kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal.
4. lépés
Rántjuk fel a bordákat öt percig. Fordítsa meg őket, és további öt percig bontsa meg a másik oldalon.
5. lépés
Helyezze át a bárányborda egy tálra, és hagyja öt percig pihenni, mielőtt szeletelték vagy kiszolgálnák.
Grillezett bárányborda
1. lépés
Vegye ki a bárányborda 60–90 perccel a hűtőszekrényből, mielőtt főzni szeretné. Tartsa őket műanyag csomagolással borítva.
2. lépés
Az egész szűz olívaolajjal kefezzük a báránybordakat és tegyük egy sütő- vagy sütőedénybe. A bárányborda ízlés szerint fűszerezze tengeri sóval vagy kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal.
3. lépés
Melegítsük fel a gázrácsot 350 Fahrenheit fokra. Ha faszénrácsot használ, hagyja melegíteni 20 percig.
4. lépés
Helyezze a báránybordákat közvetlen hőre és főzzük 10 percig. Fordítsuk át a bárányborda fölött és főzzük további nyolc-kilenc percig.
5. lépés
Helyezze át a bárányborda egy tálra, és hagyja öt percig pihenni, mielőtt szeletelték vagy kiszolgálnák.
Amire szüksége lesz
-
Báránybordák, körülbelül 4 font.
Műanyag csomagolást
Extra szűz olívaolaj keféshez
Sütés vagy sütés
Tengeri só vagy kóser só, ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Tálalás tál
Brojler pan
Alufólia
Gáz grill vagy faszén grill
Tipp
Az extra íz elérése érdekében dörzsölje a bárányborda finoman apróra vágott friss rozmaringjával, hogy azonnal megkóstolja az extra szűz olívaolajat.
