Lejárat dátuma
Ha a konyhai szekrényén át keres egy doboz cukrozatlan kakaót, hogy csokoládé cukkini muffinokat készítsen, vagy bármilyen más finomságot, előfordulhat, hogy találsz néhány olyan elemet, amelyekről elfelejtettél. Ha megnézed a hátlapon szereplő lejárati időkódokat, meglepődhet és esetleg szégyentelheti, amikor megtudja, hogy a szekrény elemei több mint egy évvel ezelőtt lejártak. Vagy nem?
Az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata (USDA FSIS) szerint csak az anyatej-helyettesítő tápszerekhez van szükség lejáratra. Az összes, a "lejárati" vagy "felhasználható" dátummal feltüntetett élelmiszert a gyártó határozza meg, és a törvény nem követeli meg. Az ételek ragaszkodása önkéntes, és nem jelzi, hogy az étel biztonságos-e vagy sem.
A gyártók az Ön és a bolt dátumának hivatkozásánál címkézési kifejezéseket használnak, ideértve a következőket:
- Legjobb, ha felhasználja: az optimális íz és minőség a fogyasztó számára
- Eladási határidő: a dátumáruháznak ki kell húznia a terméket a polcról
- Felhasználható: dátum, amely jelzi a csúcsminőség utolsó napját
Az ételek lejárati ideje inkább a minőségről szól. Az USDA FSIS szerint a kenyérzsákon, a tejkannán és a gabona dobozán szereplő dátumok határozzák meg, hogy mennyi ideig ízlik majd ezek a cikkek, amire számítasz, ha ízlik, nem pedig arról, hogy ők felelősek-e a hasi problémáidért.
Az élelmiszer biztonságos a lejárati idő után?
Nem te vagy az egyetlen, akinek a szekrényben lejárt borsókannája van, és azon gondolkodott, vajon főzzük-e vagy dobja el. Az American Heart Association (AHA) szerint az otthoni tárolás során lejáró ételeknek biztonságosnak kell lenniük, mindaddig, amíg megfelelően tárolta őket.
Például a tejnek van eladási ideje, és mindaddig, amíg a dobozt hűtőszekrénybe helyezi, mihelyt hazaért a boltból, a tejnek biztonságosan kell inni hét nappal az eladási dátum után. A friss húsok, például a csirke vagy az őrölt marhahús eladási határideje is megvan, de rövidebb eltarthatósági idejük van, mint a tej, ezért főzni vagy a fagyasztóba kell helyezni a vásárlástól számított három-öt napon belül. A halakat egy-két napon belül el kell készíteni.
Az AHA szerint figyelmet kell fordítania a tojáson található dátumokra, és mindig meg kell vásárolnia azokat az eladási vagy lejárati idő előtt. Otthon, ha a tojásokat a hűtőszekrény leghidegebb részében (nem az ajtóban) tárolja az eredeti tartályban, a vásárlás után három-öt hétig biztonságban kell tartani őket, még az eladási dátum vagy a lejárati idő után is. dátum a címkén.
Mi lenne azokkal a kódokkal?
A Canned Food Alliance szerint a konzerveknek nincs lejárati idejük. A konzervdobozok hátoldalán található kódok, amelyek általában betűk és számok sorozatát tartalmazzák, a konzervkészítés dátumára és helyére vonatkoznak. Az USDA ezeket a dátumokat zárt randevúnak nevezi, és a gyártók a dátumokat használják a termékek nyomon követésére, az ételforgás elősegítésére és az újrahívott tárgyak megkeresésére.
Noha a konzervárukon szereplő betűk és számok listája nem a lejárati dátum kódja, sok konzervgyártó most a legjobb minőségű dátumot helyezi árucikkére. Amint azt a Konzervipari Szövetség megjegyzi, a konzerváruk eltarthatósága a vásárlás időpontjától számítva két év, ami lehet a dobozban megjelölt lejárati idő után.
Mint a romlandó árucikkeket is, ha a konzerváruk viccesnek tűnik vagy szagú, akkor dobd el őket. A Minnesota-i Egyetem kiterjesztése azt is javasolja, hogy dobja el minden olyan dobozt, amely duzzadt vagy rosszul behúzódott, amely az élesztő vagy a baktériumok szaporodásának jele lehet.
