A gyömbér népszerű aromája sok ázsiai konyhában. A friss gyömbért sokféle élelmiszerboltban és piacon meg lehet vásárolni olyan gyökér rizóma formájában, amely gyökérnek tűnik. Bár sok üzlet szárított, porított gyömbért forgalmaz a fűszerfolyosóban, a szárított gyömbér és a friss gyömbér ízlése nagyon eltérő. Ha van receptje, amely friss gyömbérre szólít fel, akkor ne helyettesítse a szárított gyömbért. Ehelyett hajtsa végre néhány gyors és egyszerű lépést a fűszer otthon hámozására és reszelésére.
1. lépés
Húzza le a bőrt a gyömbérrész azon részéről, amelyet reszel. A bőr eltávolításához használjon növényi hámozót vagy éles kést. Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy egyszerűen hámozza le ujjaival. A legjobb, ha a gingerrootot egészben tartja, ahelyett, hogy elvágja a szükséges részet. A gyökér jól illeszkedik a kezedbe, és megkönnyíti a hámozást és a reszelést.
2. lépés
Dobja el a meghámozott gyömbérbőrét a konyhai kukába vagy egy komposztkosárba.
3. lépés
Rácsavarja a gyömbért úgy, hogy szorosan a kezében tartja a gyökeret, és előre-hátra mozgatja a reszelőn. A mikroléves reszelő - egy hosszú, keskeny, fogantyúval rendelkező reszelő - gyakran jól használható a gyömbér reszelésére, de a legfinomabb reszelőt is használhatja dobozos reszelőn. A gyömbér nedves lehet, és levet készíthet, amikor reszeljük, tehát dolgozzunk egy vágódeszkán.
4. lépés
Törölje le a reszelő hátulját, hogy összegyűjtse a reszelt gyömbért. Ujjaival vagy mérőkanállal gyűjtheti össze a felgyülemlett gyömbért.
5. lépés
Tekerje be a fennmaradó gyömbérrostot szorosan műanyag csomagolásba, hogy tárolható legyen, amíg újra nem lesz szüksége. Több hónapig fagyasztóban tárolható.
Amire szüksége lesz
-
Vágódeszka
Zöldséghámozó
Éles kés
Mikroszkópos reszelő vagy doboz reszelő
Mérőkanál
Műanyag csomagolást
Tipp
A gyömbér húsos és húsos lehet, ha ráccsal rá. A rendetlenség csökkentése és a könnyebb munka megkönnyítése érdekében fagyasztja le, mielőtt reszelné. A gyömbérgyökér több hónapig tárolható a fagyasztóban. A kemény mézeskalácsot apróra vághatjuk, ha szükséges, élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben. Kerülje azonban a puha gyömbérgyökér használatát, mert az nem fog megsemmisíteni. Ha sok gyömbért használ a főzéshez, akkor néhány ázsiai és ínyenc főzési üzletben különféle gyömbérre tervezett reszelőt vásárolhat.
