Hogyan készítsünk fagyasztott csirkét a sütőben

A pörkölés vagy a sütés egyike azon kevés biztonságos módszernek, amelyek segítségével a csirkét közvetlenül fagyasztott állapotból főzzük. A sült csirke fagyasztottból való elkészítése elég gyorsan elkezdi főzni, hogy elkerülje a potenciálisan veszélyes gyors baktériumszaporodást; Soha ne főzzön egész fagyasztott madarakat.

A pörkölés vagy a sütés egyike azon kevés biztonságos módszernek, amelyek segítségével a csirkét közvetlenül fagyasztott állapotból főzzük. Hitel: istetiana / Pillanat / GettyImages

Nincs sok különbség a fagyasztott és a leolvasztott csirke kemencében történő főzése között, de két megjegyzés van: várnia kell, amíg meg nem olvad a rács, és a főzési idő kb. 50 százalékkal meghosszabbodik.

1. lépés: Készítse elő a csirkét és a serpenyőt

Hagyja a csirkét kb. 20 percig szobahőmérsékleten állni. Ellenkező esetben nehéz lesz arra, hogy az ételízesítők hozzátapadjanak a jeges bőrhöz. Ekkor melegítse a sütőt 350 fok Fahrenheit hőmérsékletre.

Kezdje alacsonyabb hőmérsékleten, hogy óvatosan megolvassza és főzze, magasabb hőt hagyva a végén, hogy barnavá váljon és ropogós legyen. Készítse elő a sütőlapját is azáltal, hogy lefedi az edény alját fóliával, és nem ragadós permetezéssel megsimozza az állványt.

2. lépés: Ecsettel olajjal

Patörölje le a bőrt és az üreget papírtörlővel. Helyezze a kívánt fűszereket az üregbe; Lehetőségek között szerepel egy fél citrom vagy narancs, fokhagyma-szegfűszeg, só és bors, valamint friss rozmaring- vagy kakukkfűforrás.

Kefeivel a szívét egészséges főzőolajjal - például repce-, földimogyoró- vagy növényi olajokkal, amelyek telítetlen zsírokat biztosítanak - keressük meg a vajral, amely magas a telített zsírtartalmú. Az American Heart Association szerint ez a "rossz" zsír növeli a szívbetegség kockázatát.

Ezután ízlés szerint ízesítse ugyanazon alapanyagok felhasználásával, amelyeket az üregbe tett, más kívánságok mellett, ha szükséges.

3. lépés: Főzzük és kössük össze

Helyezze a csirkét a sütő serpenyőre és tegye rá a sütő közepére. Ne takarja le a sütőedényt, mivel ez elárasztja a madarat, akadályozva a bőr ropogását és barnulását. Főzzük kb. 15 percig, hogy meglágyuljon ahhoz, hogy rácsos legyen.

Vegye ki a sütő serpenyőt a sütőből. Keresztezzük a lábakat, és a végükhöz kössük össze őket a főzőzsinórral, és a szárnyak hegyét a madár alá ragasszuk. Tegye vissza a sütő serpenyőt a sütőbe.

4. lépés: Ellenőrizze a hőmérsékletet

Körülbelül 75 perc elteltével emelje fel a sütő hőmérsékletét 450 Fahrenheit fokra. Folytassa a csirke pörkölését körülbelül további 10-20 percig, hogy a belső hőmérsékletet 165h-ra emelje a mell vastagabb részének és a comb legbelső részének a közepére.

Húshőmérővel ellenőrizze, hogy a baromfi biztonságosan meg van-e sütve, az USDA tanácsának megfelelően.

5. lépés: Pihenés és tálalás

Helyezze a csirkét a sütő serpenyőből egy kiszolgáló tálra. Hagyja 10–15 percig pihenni, hogy a belső gyümölcslevek leülepedjenek. Vágja le a zsineget a lábáról és tálalja az étkezését.

Kövesse a biztonságos élelmiszer-kezelési gyakorlatokat

A káros baktériumok szaporodásának elkerülése érdekében kerülje az egész csirke fagyasztását lassú tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben.

Tárolja a kiolvasztott csirkét 40 Fahrenheit fok alatt vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten, és az olvadástól számított két napon belül használja fel. Ne hagyja a csirkét két óránál hosszabb ideig szobahőmérsékleten vagy 90 óránál hosszabb hőmérsékleten, legalább egy órán át, figyelmezteti az USDA.