Hogyan kell főzni francia babot

Zöldbabnak, futóbabnak, fügebabnak és viaszbabnak is nevezik a francia bab jellemzően 4 hüvelyk hosszú és élénk zöld színű. Amikor a babot szeletelték, apró magok találhatók benne. De ne aggódjon, hogy ezeket a magokat főzés előtt eltávolítja - ehetőek és táplálóak. A francia bab magas rost-, fehérje-, vas-, kalcium- és egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Kerülje a francia bab forrását, mivel egészséges tápanyagaik nagy része beszivárog a vízbe. Ehelyett válassza a bab gőzölését vagy párolásával egy szív-egészséges olívaolajban.

A legjobb francia babot gőzölni vagy pirítani, hogy megőrizzék tápanyagaikat. Hitel: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images

Készítmény

1. lépés

Rakja az egész babot egy nagy szűrőedénybe. Alaposan öblítse le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a maradványokat. Öblítse tovább, amíg a víz tiszta lesz.

2. lépés

Vágja le a végeit éles késsel. Az édes íz és az éles textúra fenntartása érdekében vágja le a babot a lehető legkevesebbre.

3. lépés

Vágja szét a babot egyik végéről a másikra; ez létrehoz egy francia vágott babot.

gőzölgő

1. lépés

Öntsük a babot egy párolókosárba, és tegyük a kosárba egy nagy serpenyőbe.

2. lépés

Adjon hozzá 1-2 hüvelyk vizet az serpenyő aljára, és hagyja forrni. Forralás után fedje le az edényt.

3. lépés

Pároljuk a francia babot öt-hét percig, vagy amíg ropogós és lágy nem lesz.

4. lépés

Távolítsa el a párolókosárot a serpenyőből, és a főzés folyamatának megállításához azonnal merítse a kosarat és a babot jéghideg vízbe. Hagyja a babot néhány másodpercig a vízben, mielőtt eltávolítja a tálaló edénybe.

5. lépés

Így fűszerezze a babot. Egy egyszerű ételhez csak vajat, sót és borsot használhat. Ha valami kissé ízletesebb, fontolja meg a kapor, fokhagyma, kömény vagy pirospaprika pehely hozzáadását.

sautéing

1. lépés

Párolja a francia babot a fent leírtak szerint. Ezúttal azonban csak két vagy három percig gőzölje őket, mielőtt eltávolítaná őket a párolókosárból.

2. lépés

Melegítsen 1 evőkanálot. olívaolaj egy serpenyőben közepes lángon.

3. lépés

Keverje hozzá a zöldbabot a melegített olajhoz.

4. lépés

Adjon hozzá további fűszereket vagy hozzávalókat. Ide tartoznak a hagyma, a paprika, a gombák vagy a kis szalonnadarabok.

5. lépés

A francia babot és a hozzávalókat az olívaolajban pirítsa alacsony, közepes hőmérsékleten 10–12 percig. Néhány percenként keverjük, hogy elkerüljük az égést vagy a tapadást.