Tipp
A legjobb eredmény érdekében főzés előtt olvassza fel a tonhal steak-t, különben kiszáradhat. A ritka főzéshez főzzen két percig mindkét oldalon. Közepes főzéshez főzzen három-öt percig, és a jól megtett állapothoz főzzön öt-nyolc percig.
Mi a tonhal?
A Világvirág-alapítvány szerint a tonhal a kereskedelem szempontjából legértékesebb lehetőségek közül egy halfaj. A mai piacon leginkább a négy típus egyike van: skipjack (a globális fogás több mint 50% -át képviseli), a sárgaúszójú, a nagyszemű és a hosszúszemű makro.
Noha valószínűleg a legtapasztaltabb tonhalkonzervekkel dolgozik, ezzel a munka nem ugyanaz, mint egy ahi tonhal steak recepttel. Nemcsak a tonhalkonzerv már főzött, hanem a Seafood Health Facts jelentése is, hogy az alkony tonhalkonzervet leggyakrabban "fehér" hús formájában árusítják konzervkonzervben. A "könnyű" tonhal a skipjack tonhalra vonatkozik. Időnként kis mennyiségű sárgaúszójú tonhal keverhető "könnyű" termékekké.
A Hawaii Tenger gyümölcsei Tanácsa (HSC) jelentése szerint az "ahi" a sárgaúszójú tonhalra és a nagyszemű tonhalra utal. Az ilyen típusú tonhal szilárd állagú és enyhe ízű, ami nagyszerűvé teszi a nyers készítményekhez, mint például a poke, a sushi és a sashimi. Lehet is lezárt, grillezett, szeletelt vagy pirított. Grillezésnél a HSC szerint a nagyszemű tonhal tonhal a legjobb választás, mivel magas zsírtartalma van.
Hogyan főzzük fagyasztott tonhal
Valószínűleg nem fog találni olyan ahi tonhal steak receptet, amely felszólít arra, hogy fagyasztva kezdje. A tonhal steakét főzés előtt olvassza meg, mert a hal gyorsan főz, és túlfőzve kiszárad. A tonhal steak felolvasztása érdekében az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége szerint egy éjszakán át hűtőszekrénybe kell helyezni.
A floridai Földművelésügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium (FDACS) szerint a legtöbb fagyasztott ahi tonhal recept hagyományosan egy ritka és közepesen ritka központban szolgálja fel. A ritka főzéshez főzzen két percig mindkét oldalon.
Közepes főzéshez főzzen három-öt percig, és a jól megtett állapothoz főzzön öt-nyolc percig. A tonhal főzés közben rózsaszínű vagy pirosról fehérre vált. A halat akkor készítik el, ha átlátszatlan, és villával könnyen pelyhesít.
Általában 10 percig vastagságban, főzéskor 400–450 fok Fahrenheit hőmérsékleten kell főzni. Ha öntet szósszal vagy fóliában vagy pergamenpapírban főz, adjon hozzá további öt percet. Ha a fél hüvelyk vastagabb fájlokkal dolgozik, akkor főzéshez nem kell megfordítania.
A tonhal egészségügyi előnyei
Most keressen egy ahi tonhal steak receptet, amelyet hamarosan kipróbálhat. Az USA Mezőgazdasági Minisztériumának, a FoodData Central szerint a friss, nyers, ahi tonhal 100 gramm adagja 109 kalóriát, 24 gramm fehérjét és kevesebb mint fél gramm zsírt tartalmaz. A legegészségesebb tonhal érdekében az FCAS azt mondja, hogy magas zsírtartalmú összetevők nélkül kell sütni, sütni, mikrohullámú sütőben sütni vagy pirítani.
A tonhal zsírja omega-3 zsírsavakból származik, amelyekről kimutatták, hogy számos egészségügyi előnye van. Az Advances in Nutrition című 2012. januári tanulmány szerint az omega-3 zsírsavakat összekapcsolták a súlycsökkentéssel, a szív- és érrendszeri egészség javításával, valamint az enyhe Alzheimer-kóros betegek kognitív funkcióinak javításával.
Azok számára, akik aggódnak a higanykoncentráció miatt, érdemes megjegyezni, hogy a tonhal magas fogyasztásával egészségügyi problémák merülhetnek fel. A véleményében, a Fisheries Science & Aquaculture közzétett, 2017. augusztusban készített tanulmány szerint a higanyszint nagy különbségeket mutat a különböző helyekről származó fajokban, ami arra utal, hogy hosszú távú monitoring programokra van szükség, hogy a szennyezőanyag-szintekre vonatkozó régióspecifikus információk rendelkezésre álljanak a a nyilvánosság. Ha rendelkezésre áll, a nyilvánosság a kockázat elkerülése érdekében jobban dönthet arról, hogy mely halakat kell enni.
