A padlizsán főzése a tűzhelyen ugyanolyan egyszerű, mint a sütőben történő főzés. Csak annyit kell tennie, hogy serpenyőben megsütjük a padlizsánt a tűzhelyen egy kis olajjal, valamint a zöldségekkel és ételízesítőkkel, amelyeket általában használnánk, és voila! Kipróbálhatja ezt a serpenyőben sült padlizsán receptjét is, ha úgy tetszik.
Serpenyőben padlizsán recept
A LIVESTRONG.com felsorolja ezt a gyors és egyszerű receptet a padlizsán főzéséről. A receptben húslevest és ízesítőkeveréket használnak íz és kender szív hozzáadásához fehérje hozzáadásához.
Szükséged lesz:
- 2 teáskanál szójaszósz (Tamari márka, ha lehetséges)
- 1 teáskanál méz
- 1/2 teáskanál reszelt friss gyömbérgyökér
- 1/3 csésze alacsony nátriumtartalmú csirke vagy zöldségleves
- 2 teáskanál pirított szezám olaj
- 1 kis padlizsán, kockával
- 2 darabka, finomra aprítva, a zöld és a fehér részt elválasztva
- 3 evőkanál szerves kender szív (más néven kendermag)
- 1/2 csésze főtt barna rizs tálalásra
Kövesse ezeket a lépéseket a padlizsán főzéséhez a tűzhelyen:
- Készítse el a fűszerező keveréket: Adjon hozzá egy gyömbért, méz és szójaszósz egy kis tálba vagy folyékony mérőpohárhoz. Keverjük össze őket addig, amíg jól nem kombinálódnak. Tegye félre a keveréket.
- Forraljuk a levest: Forraljuk fel a pirított szezám-olajat és az alacsony nátriumtartalmú húslevest egy nagy serpenyőben forraljuk, vagy magas hőn főzve. Vegetáriánus zöldséglevest is használhat.
- Főzzük a padlizsánt: Adjuk hozzá a padlizsánt és a mogyorófehérje részt a serpenyőbe. Főzzük kb. Négy percig, amíg a folyadék el nem párolog és a padlizsán át nem főtt.
- Adja hozzá a fennmaradó összetevőket: Adja hozzá a serpenyőbe a szójaszósz ízesítő keverékét, a kender szívét és a mogyorófélék zöld részét. Dobja össze az összetevőket, amíg a padlizsán be nem borul a mártással.
- Tálalás: Tálaljuk a padlizsánt barna rizzsel vagy bármilyen más teljes kiőrlésű gabonafélével.
Padlizsán táplálkozási tények
Ha kissé hozzáadott motivációt szeretne rávenni, hogy próbálja ki ezt a receptet, akkor segíthet a padlizsán egészségügyi előnyeinek megismerése. A padlizsán alacsony kalóriájú és jó rostforrás. Az USDA szerint egy 3 uncia adag padlizsán 20, 2 kalóriát és 5 gramm szénhidrátot kínál, amelyekből 3, 02 gramm rostból származik.
Ezenkívül a Food Chemistry folyóiratban közzétett, 2018. decemberi tanulmány megállapítja, hogy a padlizsán jó vitaminforrás, fenolos vegyületek és antioxidánsok. A fenolos vegyületek a növényekben előforduló természetben előforduló anyagok, amelyek nemcsak hozzájárulnak a növényi alapú élelmiszerek színéhez és ízéhez, hanem felelősek számos egészségügyi előnyeikért.
Egy másik tanulmány, amelyet a Mutation Research folyóiratban publikáltak 2019 januárjában, a padlizsángyümölcs antioxidáns tulajdonságait vizsgálja. (Igen, mint a paradicsom, a padlizsán is gyümölcs. Valójában a padlizsán genetikailag a paradicsomhoz kapcsolódik.) A tanulmány kimutatta, hogy a padlizsán erőteljes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek a DNS-károsodások elleni védelemben, ami segíthet megelőzni, vagy legalábbis alacsony a rák és más krónikus betegségek kockázata.
