Hogyan főzzen finom és lédús sertésborda a rácson?

A sertésborda a nedves és lédús bőrről könnyen mozog, ha túlfőzik vagy rosszul sütik. A nyers középső rész és a ropogós külső szintén lehetséges probléma sertésborda grillezésekor. Az édes és lédús grillezett sertésborda eléréséhez figyelembe kell vennie a választott húsdarabot, az elkészítés módját és a grillezési technikát. A legjobb eredmény elérése érdekében keressen egy kb. 1 hüvelyk vastagságú sertésborda, hogy ne főzzön túl gyorsan, és nehezen megálljon.

1. lépés

Öntsön kedvenc sertéspácát egy tálba vagy újrazárható tasakba.

2. lépés

Helyezze a sertésborda a zsákba, alaposan befedve a pácba, és hűtse legalább két órán keresztül. Minél hosszabb ideig húzza a hús, annál érzékenyebb és ízletesebb lesz.

3. lépés

Melegítse elő egy gázrácsot legalább 10 percig, hogy elég meleg legyen. Faszénrácshoz helyezze a rostélyt a szénre, mielőtt kihozza a sertéshúst, hogy forró legyen.

4. lépés

Törölje le az olajat a rostélyra oly módon, hogy öntsen rá egy papírtörülközőt, és dörzsölje le a rostélyon fogóval.

5. lépés

Emelje meg a sertésszeleteket a fogókkal a pácból, és engedje, hogy a felesleges pác visszacsapjon a tálba, hogy elkerülje a rács felbukkanását, és helyezze a sertéshúsot a grill legforróbb részére. Körülbelül két percig mindegyik oldalról olvassa el a szelet, hogy barna húsvonalak képződjenek a húson.

6. lépés

Vigye a darabokat a grill kissé hűvösebb részére, vagy állítsa közepesre a grill hőjét, ha gázrácsot használ. Főzzük körülbelül négy percig a darabokat mindkét oldalról, a rács fedelét zárva hagyva, kivéve akkor, ha a sertés megfordításához szükséges.

7. lépés

Ellenőrizze a sertéshőmérsékletet úgy, hogy behelyezi a húsmérőt a karaj legvastagabb részébe. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a sertéshúsra 160 fok Fahrenheit hőmérsékletet javasolja. Ne feledje, hogy a hőmérséklet néhány fokkal megemelkedik, ha kb. Öt percig hagyja pihenni a sertéshúst. Húzza le a sertéshúst, amikor az eléri a 155-158 Fahrenheit-fokot, hogy lédús és gyengéd maradjon, nem pedig túlfőzzön.