A burgonya - akár inkább a russet, a vörös, a Yukon Gold vagy az édes burgonya - minden étkezés finom oldala, ám sok időbe telik a főzés. Megtanulja, hogyan kell mikrohullámú sütőt használni édes burgonya receptekhez vagy fehér burgonya receptekhez.
Először: Mi a különbség?
Mielőtt elkezdené a kérdést, hogyan lehet a burgonyát a mikrohullámú sütőben helyesen főzni, mérlegelje a különbséget a fehérburgonya és az édesburgonya között. Talán hallotta, hogy az édes burgonyát üdvözlik, mint a fehér burgonya egészségesebb alternatíváját.
Az édes burgonya kissé kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a russet burgonya, bár ezek, ahogyan a neve is sugallja, kissé több cukorral rendelkeznek. 100 grammonként egy héjas burgonya 94 kalóriát tartalmaz, amely 2, 6 gramm fehérjéből és körülbelül 21, 4 gramm szénhidrátból származik (2, 3 gramm rosttel és 1 gramm cukorral).
Az USDA szerint az édesburgonya 100 grammonként 86 kalóriát tartalmaz, és bár 1, 6 grammnál valamivel kevesebb fehérje van, 21 gramm szénhidrátot tartalmaz 3 gramm rost és 4, 2 gramm cukrot.
Lehet, hogy úgy dönt, hogy az édes burgonya az Ön választása a következő párosító-központú receptnél. Szóval hogyan lehet bepiszkálni a mikrohullámú sütőbe oly módon, hogy könnyű, de mégis ízletes?
Főzés burgonya a mikrohullámú sütőben
Meglepődhet, ha megtudja, hogy az Idaho Burgonya Bizottság szerint a burgonya mikrohullámú sütése nagyszerű lehetőség, mivel a burgonya rövidebb ideig hőnek van kitéve, és így több tápanyagot tart meg, mint amennyire főzve lenne..
Számos tanulmányban és áttekintésben megtalálható a mikrohullámú sütő burgonya egészséges főzési lehetőségének támogatása. A 2013. májusában az Advances in Nutrition cikkben közzétett cikk rámutatott, hogy a mikrohullámok nem csökkentik a burgonya C-vitamin-tartalmát a forráshoz hasonló módon.
Hasonlóképpen, a 2016. augusztusban a Journal of Food Science and Technology folyóiratban megjelent cikk rámutatott, hogy a burgonya dehidratálása a mikrohullámú sütőben sütés helyett hasonló struktúrát és textúrát eredményezhet, de sokkal kevesebb zsírtartalommal rendelkezik.
A legtöbb recept, amely a mikrohullámú burgonyát irányítja - akár fehér, akár édes - arra buzdítja a burgonyát egy villával, hogy gőz formájában kiszivárogjon a nedvesség, és tegye a burgonyát egy törülközőbe, amely abszorbeálja a gőzt.
Az Idaho Burgonya Bizottság további információja további részletekkel rendelkezik arról, hogy egy tipikus burgonya az élelmiszerboltból (kb. 11 vagy 12 uncia) öt-hat percet vesz igénybe a mikrohullámú sütőben. Minden további, a mikrohullámú sütőbe helyezett burgonya után további három vagy négy percet kell hozzáadnia.
A burgonya egészének mikrohullámzása azonban nem az egyetlen út. Kipróbálhatja mikrohullámú édesburgonya-kocka vagy fehér burgonyakockát mikrohullámú sütővel is biztonságos edény segítségével.
Mikrohullámú burgonyakockák
Könnyű mikrohullámú édes burgonya vagy fehér burgonya kockák mikrohullámú sütésére. Ez a Massachusetts államban található tipp a friss zöldségek mikrohullámú sütésénél felhasználható vörös, fehér vagy édes burgonya elkészítéséhez.
Kezdje azzal, hogy a burgonyát jól mossa; majd szeletelje őket kockákra és tegye egy sekély mikrohullámú-tálba. Mikrohullámú sütőt 5 percig magas hőmérsékleten forgassa meg, a burgonyát forgassa, és további öt percig mikrohullámú sütővel forralja. Befejezheti őket szitáló olívaolajjal vagy vajkrémmel és választott fűszerekkel.
Kockákba vágva lehetővé teszi a nedvesség számára, hogy elkerülje a burgonyát, ugyanúgy, mint a villás szúrás az egész burgonya bőrében. Ez az Egyesült Királyság Mezőgazdasági és Kertészeti Fejlesztési Tanácsának utasításai szerint nem ideális lehetőség burgonyapürék készítéséhez. A burgonya sértetlensége, pontozások vagy piercingek nélkül, lehetővé teszi, hogy a gőz és a folyadékok belsejében felhalmozódjanak, és így a masháláshoz megfelelő textúrát kapjon.
Miután sikeresen megtanulta mikrohullámú édes burgonya vagy fehér burgonya kockát, beillesztheti azokat különféle receptekbe, például az édes burgonya salátaba vagy az ízletes édes burgonya puffba.
