Ha már utazott a trópusokon, akkor tudja, milyen népszerű a plantainok. Enyhe aromájukkal számtalan recepthez alkalmazkodnak - sült, sült, édes, sós és fűszeres. A plantain főzés egyszerű módja a forrás.
Főzés a plantain
A vadon élő állatok nem szokásos élelmiszer-forrás az USA szárazföldi részének nagy részében. Ugyanakkor egyre több piac termelési folyosóin jelennek meg, és az államokba irányuló behozatal több mint 40 százalékkal nőtt 2013 és 2018 között, a Consumer Reports szerint. . Ha már a polcon megvizsgálta őket a banán közelében, de nem volt annyira merész, hogy megpróbálja, akkor itt az ideje.
A növények úgy néznek ki, mint a nagy banán, és sok közös vonásuk van az egyre népszerűbb gyümölcsökkel. A plantain kevésbé édes és keményítőbb, mint a banán.
Az gramban a gramm, főtt zöld plantainben több az összes szénhidrát, mint a nyers banánban, az USDA adatai szerint. Sokkal kevesebb cukorral és körülbelül ugyanannyi rosttartalommal bírnak, mint a banánban. Több kalóriát is szolgáltatnak, de ugyanolyan mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Hasonló vitamin- és ásványi anyag-tartalommal rendelkeznek.
A sütés a plantain főzésének legnépszerűbb módszere sok plantain receptben, de ez nem feltétlenül a legegészségesebb. Más készítmények, amelyek nem tartalmaznak sok zsírt, olajat és cukrot, a legjobb módja annak, hogy élvezze a plantainot.
Hogyan forraljuk meg a növényeket
A növények önmagában vagy más összetevőkkel főzhetők. Például, a főtt útifű növények hasonlóan burgonyával összetörhetők, vagy babral, rizzsel és zöldségekkel főzhetők egy kiadós egyedényes étkezéshez.
Forralhat fel útifű növényeket, miközben a bőr fel van hámozva. A bőrön levő útifű növények főzéséhez:
- Töltsön meg egy edényt vízzel, és forralja fel.
- Alaposan mossa le a plantain bőrét.
- Helyezze a plantain a forrásban lévő vízbe.
- Forraljuk 20 percig. Ha a bőr gyengéd és egy villával könnyen átszúrható, akkor megtörténik.
- Hámozzuk és tálaljuk.
Hámozott lisztből főzéshez:
- Vágja le mindkét végét a plantain-ről.
- Vágja fel a bőrt késsel a gerincek mentén, és távolítsa el a bőrt szakaszokban.
- Helyezze a plantain forrásban lévő vízbe és főzze a fenti utasítások szerint.
A Plantain receptje, amelyben más összetevőkkel főtték, ízesíti őket. Az USDA egy egyszerű receptet kínál fekete babbal és rizzsel főzött útifű növényekre:
- Készítsen elő egy tételt teljes kiőrlésű barna rizst a csomagolási utasítások szerint, és tegye félre.
- Közepes edényben melegítsen be néhány olajat és adjon hozzá hagymát. Pároljuk, amíg meglágyul.
- Adj hozzá darált fokhagymát, és főzzük két-négy percig, amíg illatos nem lesz.
- Adjuk hozzá a főtt rizst, konzerv fekete babot, paradicsomos szószot, vizet, újságokat és fűszereket. Keverje össze, és forralja fel.
- Csökkentse a hőt és főzzük 10–15 percig.
- Díszítsük salsaval, korianderrel és / vagy zöld hagymával, és tálaljuk.
Az egészséges őrlemények egészségesek?
Mindaddig, amíg a megfelelő előkészítési módszereket használja, a plantainok egészséges szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok forrásai. Ugyanakkor még magasabb a szénhidráttartalma, mint a főtt fehér burgonyában. A betegség-ellenőrzési és megelőzési központok szerint a vércukorszintű és a cukorbetegeknek korlátozniuk kell a keményítőtartalmú ételek, például a plantain és a burgonya bevitelét, mivel ezek nagyobb hatással vannak a vércukorszintre.
Még a cukorbetegek számára is vannak jobb szénhidrátforrások, beleértve a friss zöldségeket, a babot és a teljes kiőrlésű gabonát. Ezek az ételek alacsonyabbak az összes szénhidrátban és magasabb rosttartalommal, mint a plantainok - és ezek többsége jobb vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. Ha próbálkozni szeretne az útlevelekkel, enni csak egy kis adagot más rostban gazdag ételekkel együtt, és a héten változtassa meg a szénhidrátforrásait.
