A marhahúst, a három végű steaket, más néven háromszög steakként vágják ki a marha hátszín régiójából. A háromcsúcsos steak általában sovány, gyengéd és kedvező árú. Mivel a steak viszonylag nedves, ez jó jelölés a kemencében történő rántáshoz. Vigyázzon, nehogy túlfőzzen a háromcsúcsos steakből, mert a túlfőzés kemény, rágós steakhez vezethet. A steak nedves tartása érdekében a zsírt szétvágása előtt bontsa meg a húst.
1. lépés
Párázza a három hegyes steak-et hűtőszekrényben legalább hat órán keresztül vagy egy éjszakán át. Használjon kereskedelmi pácot, vagy készítse el sajátját. Használjon például egyszerű pácákat, például bor-ecetet, salátaöntetet, teriyaki-mártást, szójaszószt, paradicsomszószt vagy paradicsomlét vagy összetevők kombinációját. Használhat tejfölt, tejet vagy vízzel kevert növényi olajat is. Pácolja be a steak-t egy visszazárható műanyag tasakba vagy egy légmentesen záró műanyag tartályba.
2. lépés
Kapcsolja be a sütő brojlerjét. Hagyja a brojlert legalább 10 percig melegni.
3. lépés
A brojlercsomagolást bevonja növényi olajjal vagy nem tapadós főző spray-vel. Helyezze a steak-et a brojlerkészletre, és meghintje ízesítőkkel, például sóval, borssal, fokhagyma-porral, köménytel vagy chili-porral.
4. lépés
Helyezze a brojler serpenyőt a sütő felső tartójára. Helyezze el az állványt úgy, hogy a hús 3–4 hüvelyk legyen a brojler elem alatt. Ha a steak 3/4 hüvelyk vagy annál vékonyabb, mozgassa az állványt 2-3 hüvelykre a brojlerről.
5. lépés
Forraljuk a steak 10-15 percig. Használjon fogót a steak néhány percenkénti megfordításához, hogy a hús egyenletesen főzzön. Ne forgassa el a steak-et, mert a hús lyukasztása elveszíti a gyümölcsleveket, és kiszárítja a steak-t.
6. lépés
Húsmérővel ellenőrizze, hogy a steak megtörtént-e. Közepes ritka steak készítéséhez főzze a húst, amíg a hőmérő 145 Fahrenheit fokot nem regisztrál, amikor a steak közepébe helyezi. A 145 fok alatti hőmérséklet nem elég meleg ahhoz, hogy elpusztítsa a betegségeket okozó baktériumokat. Közepes üreg esetén főzze a húst 160 fok hőmérsékleten. A steak nedves tartása érdekében kerülje a 160 fokot meghaladó hőmérsékletet.
7. lépés
Helyezze át a háromcsúcsos steak meleg tálaló táljára a fogók segítségével. Tálalás előtt hagyja kb. 10 percig pihenni a steakot.
Amire szüksége lesz
-
mariníroz
Újracserélhető műanyag tasak vagy légmentesen záró műanyag tartály
Brojler serpenyővel
Növényi olaj vagy nem tapadós főző spray
Só
Bors
További fűszerek
Fogó
Hús hőmérő
Tálaló tányér
