Ha steakje sajt illatú, tapintású vagy tapintású, vagy sötét színű, akkor ideje eldobni. Ügyeljen arra, hogy elkerülje az élelmiszerek romlását, mivel ennek elmulasztása súlyos, élelmiszerből származó betegséget okozhat.
Mit jelent az elkényeztetett steak?
Az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata (USDA FSIS) szerint a színváltozás nem feltétlenül jelenti a romlást. Például, ha a hús rózsaszínű, akkor egyszerűen annak oka lehet, hogy a hő kombinálódik a mioglobinnal, egy olyan fehérjével, amely a hús pirosat okoz. Az irizáló hús bizonyos vegyületeket, például a vasat és a zsírt jelzi.
Az elkényeztetett hús azonban elsötétülhet vagy elhalványul, és gyakran rohadt szaga lesz. Ha a hús ragacsos vagy nyálkás, ez további jele lehet annak, hogy ki kell dobni.
Ha a húst hosszú ideig tárolták a fagyasztóban, akkor fehér foltok alakulhatnak ki, ami a fagyasztó jele. Az ezekkel a foltokkal ellátott területek továbbra is ehetők, bár gyakran íztelenek és szárazak. Ezeket a darabokat le lehet vágni és eltávolítani. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága azt tanácsolja, hogy dobjon el minden ételt, amely romlás jeleit mutatja. Ide tartoznak az ételek, amelyek szokatlanul puha, penészes, elszíneződött vagy rossz illatúak.
Hogyan kerüljük el az elrontott marhahúst
Az elrontott marhahús elkerülése érdekében fontos, hogy betartják az élelmiszer-biztonsági irányelveket. Az olyan tényezők, mint a tárolás és a hőmérséklet befolyásolhatják az étel elrontását. Az USDA FSIS a steak hűtését legfeljebb öt napig, a steak legfeljebb 12 hónapig történő ajánlását javasolja.
A steak elkészítése előtt mosson kezet szappannal és vízzel - mondja az USDA FSIS. A keresztszennyeződést is el kell kerülnie, ha a vágódeszkát minden alkalommal lemosja, amikor azt a hús darabolására használják. A pácolt húst tartsa egy edényben a hűtőszekrényben.
Az USDA FSIS azt is elmagyarázza, hogy a baktériumok a leggyorsabban növekednek 40–140 Fahrenheit fok között. Ezért javasoljuk, hogy a húst ne hagyja ki a hűtőszekrényből két óránál tovább, vagy egy óránál tovább, ha a külső hőmérséklet 90 F felett van.
Azt is meg kell győződnie arról, hogy a steak jól főtt-e, mivel a nyers hús baktériumokat tartalmazhat. A sütő hőmérséklete nem lehet alacsonyabb, mint 325 F, a belső hőmérséklet pedig nem lehet 145 F alá.
Fogyasztott steak fogyasztása: tünetek
A Washingtoni Állami Egészségügyi Minisztérium bemutatja az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos mítoszokat, ideértve az elrontott ételek betegségével kapcsolatos mítoszokat. A cikk szerint hetekkel később sztrájkolhat az élelmezésben előforduló betegség. Nem feltétlenül az utolsó étkezés okozta.
Sőt, sem a fagyasztása, sem a melegedés, amely túl sokáig ült, nem öli meg azokat az baktériumokat, amelyek ételmérgezést okoznak. A baktériumok túlélhetik a hőt és a fagyhőmérsékleteket is. Egy másik általános mítosz: az öt másodperces szabály. Ha egy darab steak a földre esik, akkor legjobb, ha nem eszi.
Ellentétben azzal, amit néhányan gondolnak, az élelmezésben előforduló betegség nem csak a gyomorpanaszokat okozza. A kanadai Ontario Egészségügyi Minisztériuma és a Hosszú távú Ápolási Minisztérium részletezi az ételmérgezés tüneteit, például láz, hasmenés, gyomorgörcsök, hányás és hányinger. Ezek azok a jelek, amelyek szerint elrontott húst fogyasztott. Ha továbbra is fennállnak, akkor konzultálnia kell orvosával.
