Hogyan hasítsuk fel a sertésborda

A főzés az egészséges főzési módszer, amely lehetővé teszi a sertésborda előkészítését, hozzáadott zsír és kalória nélkül olajból vagy vajból. Ez is gyors és viszonylag kézbesíthető, így még a kezdő szakácsok sikeresen le tudják húzni, kevés hibalehetőséggel. A legfontosabb feladata az, hogy egyszerűen ügyeljen arra, hogy ne húzza túl a húst, ami kiszárítja és megkeményíti. A szeletelés a legjobban megfelel a természetes érzékenységű ágyékdaraboknak, például sertés szűzpecsenye vagy karaj karaj.

Szeletelt sertésborda. Hitel: niolox / iStock / Getty Images

1. lépés

Ízesítsük a sertés szűzpecsenye, karaj karaj vagy más ízlés szerint vágott sertés karajjal a kívánt gyógynövényeket, fűszereket és aromákat. Használjon sót és borsot, valamint más összetevőket, például kakukkfű, rozmaring, tárkony, bazsalikom, paprika, darált fokhagyma, fokhagyma és hagymapor, szegfűbors, fűszeres paprikapor, Cajun ízesítők, olasz fűszernövények, Provence-i gyógynövények vagy kész száraz dörzsölje. Fedjük le az ízesített sertéshúst és hűtsük fél órán át 24 óráig.

2. lépés

Kapcsolja be a sütő brojler funkcióját és hagyja előmelegíteni 10 percig. Kenje meg könnyedén a brojlertálca tetejét nem tapadó spray-vel vagy főzőolajjal.

3. lépés

Középelje a sertés karajot a brojler serpenyőn. Helyezze a vékony szelet vagy a bélszínszeleteket körülbelül 1 hüvelyk vastag, 4 hüvelyk méretűre közvetlenül a brojler alatt; helyezze a vastagabb szelet vagy érméket 5 hüvelyk alá; Helyezze az egész sertés szűzpecsenye vagy más vastagabb sült-típusú darabokat 8 hüvelykre a brojler alatt.

4. lépés

Rántja a vékony sertésborda darabot körülbelül 3 percig oldalanként; főzzen vastagabb darabokat vagy szeleteket körülbelül 4-5 percig; a teljes bélszín vagy más sült stílusú darabolt szelet körülbelül 8–10 percig olvassa be.

5. lépés

Főzzük a sertésborda 145 Fahrenheit-fok belső hőmérsékletére. Olvassa le a hőmérsékletet a húsmérővel. Azonnal vegye le a brojlercsészéből, hogy elkerülje a túlfőzést, és hagyja, hogy a hús legalább 3–5 percig pihenjen, mielőtt darabolják vagy kiszolgálnák.