A sertésborda végét megsütjük a sertésnek a vállakhoz legközelebbi végétől. Ez a húsrész csontokat tartalmaz és magas zsírtartalmú. Noha ez megnehezíti a sertéshús sütését nehezen faraghatóvá, felhasználható egy főzési módszerre, amely lehetővé teszi a hús könnyű eltávolítását a csontokból. A 2 kilós sertésvékony sütés lassú főzése a Crock-Pot-ban egy egyszerű, mégis hatékony módszer a hús főzésére, miközben a magas zsírtartalmat a lehető legjobban kihasználja, és elkerüli a húsban lévő csontok korlátozását.
1. lépés
Helyezze a 2 kilós sertésborda sütőt újra lezárható műanyag tasakba, amelyben elegendő mennyiségű víz van ahhoz, hogy lefedje és sózzon. További ízeket adhat hozzá, ha citromlevet vagy cukrot ad hozzá a sós oldathoz.
2. lépés
Legalább 24 órán keresztül és 72 órán keresztül hűtse a sertés végét. Ha hosszabb ideig hagyja hagyni, hogy a sertés végén sült sóoldattal javuljon a hús nedvessége a főzés során.
3. lépés
Távolítsa el a sertés végét a sós lében tartósítva, és papírtörölközővel szárítsa meg. Dobja el a felesleges folyadékot a műanyag tasakban.
4. lépés
Ízesítsük a húst száraz vagy nedves dörzsöléssel. A hús ízesítéséhez a két dörzsölés típusának keverékét is használhatja. A száraz dörzsölés során mindig sót és borsot használjon, és használjon kevés olajat az általános íz profil javításához.
5. lépés
Helyezze a húst száraz vagy nedves dörzsöléssel a Crock-edénybe.
6. lépés
Csatlakoztassa a Crock-potot az elektromos aljzatba, és állítsa alacsony hőmérsékletre.
7. lépés
4–5 órán keresztül főzzük a sertés végét és ellenőrizzük a belső hőmérsékletet húsmérővel. Helyezze a hőmérőt a sült vastagabb részére, és olvassa le a hőmérsékletet. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt ajánlja, hogy a friss sertésborda legalább 150 fok Fahrenheit belső hőmérsékletet érjen el a biztonságos fogyasztás érdekében. Ha a belső hőmérséklet nem érte el ezt az ajánlást, főzzen még egy órát, és ellenőrizze újra. A megfelelően főtt sültnek a bordacsontok nyomáskor könnyen elkülönülniük kell a hústól.
8. lépés
Vágja meg vagy húzza fogóval a sült apró részeit a Crock-edényből.
Amire szüksége lesz
-
Nagy Crock-pot
Újracserélhető műanyag tasak
Víz
Só
Papírtörlő
Száraz vagy nedves dörzsölje sertéshúsra
Fogó
Hús hőmérő
Tipp
A sertés végén sült pár is jól használható olyan ízesítő kombinációkkal, mint a fahéj, a paprika és a barna cukor vagy a rozmaring és a kakukkfű. A folyékony vagy nedves dörzsölés abból áll, hogy száraz összetevőket helyeznek almaecetbe, szójaszószba vagy mézbe.
