A sonkacsontok, más néven sertéshéjak, különféle receptekben használhatók. Gyakran használják íz hozzáadására a babhoz és a levesekhez.
Mi az a Ham Hock?
Az Oklahoma State University Extension & Outreach szerint a sonkahéj a sertés vállából származik. A sonkacsontok a szár csontokat és a környező izmokat tartalmazzák. A legtöbb esetben a bőr a vágáson is marad. A legjobb főzési módszer a nedves főzésen alapszik.
A grúziai sertéstermelők szövetsége szerint a sonkahéj a disznó hátsó lábának alsó része. Összehasonlítva az emberi bokával. Bár frissen kaphatók, gyakrabban megtalálhatók pácolt vagy füstölt sonkacsontok. A szár végén a mellső láb alsó része értendő, amelyet csánknak is nevezünk.
Az Oklahoma Mezőgazdasági, Élelmezési és Erdészeti Minisztérium szerint a patakon lévő 250 fontos disznó 180 fontos ruhadarabot jelent a sínen. Ebből átlagosan 144 font kiskereskedelmi darabok lesznek a végén, amelyeket felvágnak és csomagolnak, hogy hazahozhassanak. Az átlagos disznó 28 kiló friss sonkát tartalmaz, beleértve a sonka steaket és a sonka csontokat.
Főzés sonka
A Menominee Nation College, az Egyesült Államok törzsi közösségiskolája alapvető receptet kínál főtt sertéshús zöldségekkel.
Adjunk hozzá hat füstölt sertéshúst egy nagy készletre, 4 liter vízzel. Felforral. Csökkentse a hőt főzésig, és főzze addig, amíg a hús le nem esik a csontról. Ez a sertéshéj méretétől függően akár három órát is igénybe vehet. Ha a hús még nem esik le a csontról, folytatja a párolást, amíg meg nem történik.
Távolítsa el a csíkokat a bankból. Rántotta a húst a csontokból. Tegye vissza a húst az edénybe. Adja hozzá a választott zöldségeket, mint például kockára vágott rutabaga, kockára vágott burgonya, baba sárgarépa, apróra vágott hagyma, kockára vágott cukkini és kockára helyezett nyári tököt.
Forraljuk a zöldségeket, amíg gyengéd lesz. Ízesítsük sóval és borssal, és azonnal tálaljuk. Hagyja lehűlni, és részletekben fagyasztja fel őket a hosszú távú tároláshoz.
Hogyan készítsünk Golonkat
Jó neked a golonka? Az USDA azt jelzi, hogy az egyetlen sonkahéj főzés és a csont eltávolítása után 119 kalóriát, 13 gramm fehérjét, 7 gramm zsírt és nulla gramm szénhidrátot tartalmaz.
Egy csésze káposzta 27 kalóriát, 1 gramm fehérjét, nulla gramm zsírt és 6 gramm szénhidrátot tartalmaz. A savanyú káposzta különféle egészségügyi előnyöket kínál, mint például a probiotikumok.
Egy csésze só nélkül elkészített főtt borsó 231 kalóriát, 16 gramm fehérjét, 1 gramm zsírt, 41 gramm szénhidrátot és 16 gramm rostot tartalmaz.
A három összetevő összeillesztése megfelelő méretű ételt jelent, amely magas fehérje- és rosttartalommal és ésszerű zsírtartalommal rendelkezik.
