A magnézium-sztearát a zsírsav-sztearinsav magnéziumsója. Hígítóként vagy töltőanyagként széles körben használják gyógyszer- vagy étrend-kiegészítő kapszulák, tabletták és porok gyártásához. Ebben a tekintetben a kenési tulajdonságai lehetővé teszik a porok számára, hogy szabadon áramolhassanak a kapszulázógépeken keresztül ragasztás nélkül. A magnézium-sztearátot és a kapcsolódó sztearinsav-töltőanyagot számos internetes egészségügyi webhelyen széles körben rosszindulatúvá tették, mint „mérgező” vagy „egészségtelen”, különösen azokban, amelyek „sztearinsav-mentes” vagy „magnézium-sztearát-mentes” alternatívákat árusítanak. a magnézium-sztearát és sztearinsavval szembeni állítások nem állnak összhangban a rendelkezésre álló tudományos bizonyítékokkal, vagy egyszerűen helytelenek:
Transz-zsírtartalom
A magnézium-sztearát és a sztearinsav nem transz-zsírok. A sztearinsav a természetben előforduló telített zsír. Meghatározása szerint a telített zsír teljesen "telített" hidrogénatomokkal, és nem tartalmaz kettős kötést a zsírsav gerincének szénatomjai között. A transz-zsírok legalább egy szén-szén kettős kötést tartalmaznak transz-konfigurációban. A transz-zsírok a telítetlen zsírok hidrogénezésének szintetikus melléktermékei.
Felhalmozódás a testben
Míg az étrend-kiegészítőkben alkalmazott sztearinsav és magnézium-sztearát mennyisége általában alacsony, a kritikusok rámutatnak, hogy ezek a vegyületek potenciálisan "felhalmozódhatnak" veszélyes szintekre hosszabb ideig történő alkalmazás után. A sztearinsav a leggyakoribb zsírsav az emberi testben; amikor az emberek zsírokként tárolják a felesleges szénhidrátokat, a zsírsav-szintáz enzim először a sztearinsavat szintetizálja a glükóz-metabolitokból. Az emberek más zsírsavakat szintetizálnak a sztearinsav enzimes módosítása során. Az emberi test sztearinsavval kapcsolatos anyagcseréje és a testben relatív bősége miatt valószínűtlen, hogy kis mennyiségű étkezési sztearinsav vagy származékai "felhalmozódnak" vagy elkerüljék a normál anyagcserét.
Immunszuppresszió
Vannak olyan tanulmányok, amelyek összefüggést vettek fel a sztearinsav és az immunsejtek működése között, azonban fontos, hogy ezeket a megállapításokat a megfelelő összefüggésekben mutatjuk be. A magas sztearinsavas étrenddel táplált patkányok depressziós természetes gyilkos sejtfunkcióinak gyakran idézett tanulmányát a "Biochimica et Biophysica Acta" közzéteszik; Fontos azonban megjegyezni, hogy a patkányok testtömegük 20% -át zsírokban evették minden nap, és a sztearinsav hatása hasonló volt az MCT-hez, a kókuszdióolaj zsírsavjaihoz. Hasonló vizsgálatok az emberi sejtekről in vitro az "Immunology" folyóiratból a szabad sztearinsav immunszuppresszív hatását mutatják, de az izolált T-sejtekre. Ezért a sztearinsav immunszuppresszív aktivitásának legtöbb bizonyítéka csak bizonyos speciális körülmények között releváns, és nem az általános anyagcseréje szempontjából. Mivel az emberi test egyik leggyakoribb zsírsavja váratlan lenne, ha az immunrendszer diszfunkcionális lenne ts jelenlétében.
