Emlékszel arra, hogy egy vesebabot egy papírpohárban csírázott az óvodában? Néhány nap múlva a bab részei nyilvánvalóvá váltak: Rostban gazdag külső réteg, más néven korpa; a keményítő középső rész, endoszpermiumnak nevezik; és a vitaminokban gazdag belső rész, amelyet csíraként vagy növényi embrióként ismertek, és amely olyan hajtást küldött ki, amely végül új növényré nőhet. Noha leggyakrabban nem csíráztatott fajtákat eszünk, az összes növénymag - beleértve a magvakat (amelyek a füvek magjai), a diófélék és a növényi magvak - ily módon képes csírázni vagy kihajtani az új növényeket.
Emlékszel arra, hogy egy vesebabot egy papírpohárban csírázott az óvodában? Néhány nap múlva a bab részei nyilvánvalóvá váltak: Rostban gazdag külső réteg, más néven korpa; a keményítő középső rész, endoszpermiumnak nevezik; és a vitaminokban gazdag belső rész, amelyet csíraként vagy növényi embrióként ismertek, és amely olyan hajtást küldött ki, amely végül új növényré nőhet. Noha leggyakrabban nem csíráztatott fajtákat eszünk, az összes növénymag - beleértve a magvakat (amelyek a füvek magjai), a diófélék és a növényi magvak - ily módon képes csírázni vagy kihajtani az új növényeket.
Táplálkozási szempontból kiváló hajtások
A csírázott ételek táplálkozási profilja bizonyos szempontból meghaladja a ki nem fejtett társaik táplálkozási profilját. A csíráztatott magvak nagyobb arányban tartalmaznak fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat, és kevesebb keményítőt tartalmaznak ki nem kimutatott párjukhoz képest, mivel ezek a keményítő egy részét emésztik, mint növekedésüket. Ezért egyeseknek, akiknek nehézségeik vannak a keményítőnek a babban vagy a gabonafélékben való megemésztésével, képesek lennének enni csírázott fajtákat. A csírázó magok szintén csökkentik a fitinsav koncentrációját. Ez egy emészthetetlen vegyület, amely gátolja az ásványi anyagok, például a vas, a cink és a kalcium felszívódását, és így a csírázott magok ezen tápanyagok jobb forrássá válnak.
A csírázott ételek táplálkozási profilja bizonyos szempontból meghaladja a ki nem fejtett társaik táplálkozási profilját. A csíráztatott magvak nagyobb arányban tartalmaznak fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat, és kevesebb keményítőt tartalmaznak ki nem kimutatott párjukhoz képest, mivel ezek a keményítő egy részét emésztik, mint növekedésüket. Ezért egyeseknek, akiknek nehézségeik vannak a keményítőnek a babban vagy a gabonafélékben való megemésztésével, képesek lennének enni csírázott fajtákat. A csírázó magok szintén csökkentik a fitinsav koncentrációját. Ez egy emészthetetlen vegyület, amely gátolja az ásványi anyagok, például a vas, a cink és a kalcium felszívódását - így a csírázott magok ezen tápanyagok jobb forrását teszik lehetővé.
Ehető hajtások a konyhában
A csírázott kenyér és a csírázott dió egyre népszerűbbé válik az élelmiszerboltok polcain, bár gyakran drágábbak, mint a hagyományos verziók. Szerencsére ezeket a tápláló ételeket könnyű elkészíteni otthon. A hajtásokat nyersen salátákban és szendvicsekben élvezhetik, vagy pörköltekbe vagy keverõsütésekbe főzhetik. Jó technika és maroknyi mag mellett könnyedén elkészítheti ezeket a tápláló, finom ételeket otthon.
A csírázott kenyér és a csírázott dió egyre népszerűbbé válik az élelmiszerboltok polcain, bár gyakran drágábbak, mint a hagyományos verziók. Szerencsére ezeket a tápláló ételeket könnyű elkészíteni otthon. A hajtásokat nyersen salátákban és szendvicsekben élvezhetik, vagy pörköltekbe vagy keverõsütésekbe főzhetik. Jó technika és maroknyi mag mellett könnyedén elkészítheti ezeket a tápláló, finom ételeket otthon.
DIY hajtások otthon
A leggyakoribb megközelítés szerint a magokat áztassuk üvegedénybe, sajtkendővel vagy hálófedővel (vagy használhat egy finom hálószűrőt). A kezdethez alaposan öblítse le a magokat hideg vízzel, majd engedje le. Ezután töltsük fel az üveget meleg, szűrt vízzel egy-két arányban a magvak és a víz között, és hagyjuk egy ideig ázni. Lefékezze le az úszó vetőmag-rétegeket. Ezután öblítse le és ürítse le a magokat, és helyezze az üveget (a magokkal) oldalára meleg helyre. Ezt az "öblítés, leeresztés és kihajtás" folyamatot naponta legalább kétszer megismételik a meghatározott kihajtási időtartamig. Mivel a csírázáshoz szükséges feltételek elősegíthetik a káros baktériumok szaporodását is, elengedhetetlen a megfelelő fertőtlenítési technika betartása az élelmiszerekkel terjedő betegségek kockázatának elkerülése érdekében. Itt található kilenc különféle vetőmag, amelyekből ma már otthon is megcsírázhat.
A leggyakoribb megközelítés szerint a magokat áztassuk üvegedénybe, sajtkendővel vagy hálófedővel (vagy használhat egy finom hálószűrőt). A kezdethez alaposan öblítse le a magokat hideg vízzel, majd engedje le. Ezután töltsük fel az üveget meleg, szűrt vízzel egy-két arányban a magvak és a víz között, és hagyjuk egy ideig ázni. Lefékezze le az úszó vetőmag-rétegeket. Ezután öblítse le és ürítse le a magokat, és helyezze az üveget (a magokkal) oldalára meleg helyre. Ezt az "öblítés, leeresztés és kihajtás" folyamatot naponta legalább kétszer megismételik a meghatározott kihajtási időtartamig. Mivel a csírázáshoz szükséges feltételek elősegíthetik a káros baktériumok szaporodását is, elengedhetetlen a megfelelő fertőtlenítési technika betartása az élelmiszerekkel terjedő betegségek kockázatának elkerülése érdekében. Itt található kilenc különféle vetőmag, amelyekből ma már otthon is megcsírázhat.
1. Mung bab
A mung babcsíra az, amire gondolunk, amikor általánosan „babcsírára” utalunk. Körülbelül két hüvelyk hosszúak, ropogó, fehér testtel és egy sárga hegygel. Valószínűleg látta őket, hogy lebegnek vietnami levesekben, például pho, vagy belekeverednek a thai padba. Ha még soha nem csírázta őket, akkor talán nem is tudja, hogy ezek a sovány fehér szálak kis, félig kerek, világos zöldbabként kezdik életét. Semlegesek vagy kissé édes ízűek, és frissességüket és ropogóságukat adják szinte minden ételhez. Használd őket salátákban, levesekben vagy sütéshez. A mungbabot 8–12 órán át kell áztatni, majd három-nyolc napon keresztül csíráztatják, szobahőmérsékleten és közvetlen napsugárzástól távol tartva.
Hitel: Melanie AndersenA mung babcsíra az, amire gondolunk, amikor általánosan „babcsírára” utalunk. Körülbelül két hüvelyk hosszúak, ropogó, fehér testtel és egy sárga hegygel. Valószínűleg látta őket, hogy lebegnek vietnami levesekben, például pho, vagy belekeverednek a thai padba. Ha még soha nem csírázta őket, akkor talán nem is tudja, hogy ezek a sovány fehér szálak kis, félig kerek, világos zöldbabként kezdik életét. Semlegesek vagy kissé édes ízűek, és frissességüket és ropogóságukat adják szinte minden ételhez. Használd őket salátákban, levesekben vagy sütéshez. A mungbabot 8–12 órán át kell áztatni, majd három-nyolc napon keresztül csíráztatják, szobahőmérsékleten és közvetlen napsugárzástól távol tartva.
2. Quinoa
Ha még nem ismeri az otthoni csírázást, a quinoa csírázásának egyszerű és gyors technikája jó indulási pont lehet. Ez az ál-szemcse valójában diófélék, földes ízű és kissé ropogós textúrájú mag. A quinoa kihajtásához egyszerűen öblítse le a magokat, áztassa körülbelül 20-30 percig, majd öblítse le, ürítse le és helyezze félre közvetlen napfénytől, szobahőmérsékleten a csírázáshoz. Öblítsük le és ürítsük le még kétszer vagy háromszor nyolc-tizenkét órás időközönként, amíg a magok apró gyökereket termelnek - legfeljebb két-három napig. A quinoa egyedülálló a növényi élelmiszerek között, mivel az összes nélkülözhetetlen aminosavat tartalmazza. Annak ellenére, hogy a csírázás már rendkívül tápláló táplálék, bizonyos növényi enzimeket aktivál, amelyek a quinoa fehérjét jobban emészthetővé teszik, és növelik a mag antioxidáns aktivitását.
Hitel: Melanie AndersenHa még nem ismeri az otthoni csírázást, a quinoa csírázásának egyszerű és gyors technikája jó indulási pont lehet. Ez az ál-szemcse valójában diófélék, földes ízű és kissé ropogós textúrájú mag. A quinoa kihajtásához egyszerűen öblítse le a magokat, áztassa körülbelül 20-30 percig, majd öblítse le, ürítse le és helyezze félre közvetlen napfénytől, szobahőmérsékleten a csírázáshoz. Öblítsük le és ürítsük le még kétszer vagy háromszor nyolc-tizenkét órás időközönként, amíg a magok apró gyökereket termelnek - legfeljebb két-három napig. A quinoa egyedülálló a növényi élelmiszerek között, mivel az összes nélkülözhetetlen aminosavat tartalmazza. Annak ellenére, hogy a csírázás már rendkívül tápláló táplálék, bizonyos növényi enzimeket aktivál, amelyek a quinoa fehérjét jobban emészthetővé teszik, és növelik a mag antioxidáns aktivitását.
3. Lencse
A lencse tápanyagban gazdag, magas fehérje-, rost- és vastartalmú táplálékforrás. Noha az emberek többsége elegendő vasmennyiséget kap az étrendben, egyes csoportok - különösen csecsemők, kisgyermekek, tizenéves lányok, terhes nők és premenopauzális nők - veszélyeztetettek elégtelenségben. "Sok menstruációs korban lévő nő nem tartalmaz elegendő mennyiségű vasat étrendjében, ami fontos a havi vérveszteség pótlása szempontjából" - mondta Marissa Beck, MS, RD, bejegyzett dietetikus és vállalati wellness táplálkozási szakember. "Csak egy fél csésze lencse biztosítja a nőnek a nap vasigényének csak egyötödét." Bár a lencsék magas vastartalmúak, fitinsavat és bizonyos polifenolokat is tartalmaznak, amelyek gátolják az ásványi anyag bizonyos felszívódását. A csírázás csökkenti ezen anyagok koncentrációját, és növeli a vas és más ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségét. A lencséket nyolc-12 órán át kell áztatni, majd két-négy napig kihajtják szobahőmérsékleten és közvetlen napfénytől távol.
Hitel: Melanie AndersenA lencse tápanyagban gazdag, magas fehérje-, rost- és vastartalmú táplálékforrás. Noha az emberek többsége elegendő vasmennyiséget kap az étrendben, egyes csoportok - különösen csecsemők, kisgyermekek, tizenéves lányok, terhes nők és premenopauzális nők - veszélyeztetettek elégtelenségben. "Sok menstruációs korban lévő nő nem tartalmaz elegendő mennyiségű vasat étrendjében, ami fontos a havi vérveszteség pótlása szempontjából" - mondta Marissa Beck, MS, RD, bejegyzett dietetikus és vállalati wellness táplálkozási szakember. "Csak egy fél csésze lencse biztosítja a nőnek a nap vasigényének csak egyötödét." Bár a lencsék magas vastartalmúak, fitinsavat és bizonyos polifenolokat is tartalmaznak, amelyek gátolják az ásványi anyag bizonyos felszívódását. A csírázás csökkenti ezen anyagok koncentrációját, és növeli a vas és más ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségét. A lencséket nyolc-12 órán át kell áztatni, majd két-négy napig kihajtják szobahőmérsékleten és közvetlen napfénytől távol.
4. Szójabab
A csírázott szójabab rendkívül tápláló, jótékony makroelemekkel rendelkezik. A csírázott szójabab kalóriájának körülbelül 40% -a fehérje formájában van. Egy csésze párolt, csírázott szójabab csak 76 kalóriát tartalmaz, és jó mennyiségű kalciumot, vasat és káliumot biztosít. A táplálékkifizetés ellenére sok ember nem tolerálja a szóját vagy más babot, mivel az azokban található keményítők emésztése nehézségekbe ütközik, amelyek gáz, puffadás és egyéb bélfájdalomhoz vezetnek. Ezen vegyületek koncentrációja csírázással csökkenthető. A szójababnak kb. Négy-hat napig tart a kihajtása (szobahőmérsékleten és közvetlen napsugárzástól távol). Az áztatáshoz 2–12 óra szükséges.
Hitel: Melanie AndersenA csírázott szójabab rendkívül tápláló, jótékony makroelemekkel rendelkezik. A csírázott szójabab kalóriájának körülbelül 40% -a fehérje formájában van. Egy csésze párolt, csírázott szójabab csak 76 kalóriát tartalmaz, és jó mennyiségű kalciumot, vasat és káliumot biztosít. A táplálékkifizetés ellenére sok ember nem tolerálja a szóját vagy más babot, mivel az azokban található keményítők emésztése nehézségekbe ütközik, amelyek gáz, puffadás és egyéb bélfájdalomhoz vezetnek. Ezen vegyületek koncentrációja csírázással csökkenthető. A szójababnak kb. Négy-hat napig tart a kihajtása (szobahőmérsékleten és közvetlen napsugárzástól távol). Az áztatáshoz 2–12 óra szükséges.
5. Tökmag
"A tökmag nagyon tápláló táplálék, magnéziummal, cinkkel, vassal és E-vitaminnal tele" - mondta Olivia Martino, bejegyzett dietetikus és a Nourish Northwest tulajdonosa, egy táplálkozási és fitneszközpont portugáliai államban, Oregonban. "Sajnos nagy mennyiségű fitinsavat is tartalmaznak, amely nem csak gátolja egyes tápanyagok felszívódását, hanem nehezen emészthető is. A csírázási folyamat jelentősen csökkenti ezeknek a magoknak a fitinsav-tartalmát, növelve tápanyagok biohasznosulását és megnövelve sokkal kedvezőbbek az egészségre. " Ha otthoni csírát vet magának, keressen nyers, nem pasztőrözött, nem besugárzott tökmagot, mivel azok a vetőmagok, amelyek ezen feldolgozási módszereken átestek, nem kelnek ki új növényeket. A tökmagnak 1-4 órán át kell áznia, és egy-két napig kell szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől kihajtva.
Hitel: Melanie Andersen"A tökmag nagyon tápláló táplálék, magnéziummal, cinkkel, vassal és E-vitaminnal tele" - mondta Olivia Martino, bejegyzett dietetikus és a Nourish Northwest tulajdonosa, egy táplálkozási és fitneszközpont portugáliai államban, Oregonban. "Sajnos nagy mennyiségű fitinsavat is tartalmaznak, amely nemcsak gátolja egyes tápanyagok felszívódását, hanem nehezen emészthető is. A csírázási folyamat jelentősen csökkenti ezeknek a magvaknak a fitinsav-tartalmát, növelve tápanyagok biohasznosulását és megnövelve sokkal kedvezőbbek az egészségre. " Ha otthoni csírát vet magának, keressen nyers, nem pasztőrözött, nem besugárzott tökmagot, mivel azok a vetőmagok, amelyek ezen feldolgozási módszereken átestek, nem kelnek ki új növényeket. A tökmagnak 1-4 órán át kell áznia, és egy-két napig kell szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől kihajtva.
6. Rozs
A teljes kiőrlésű gabonafélék jó forrása a folsavnak, a B-vitaminnak, amely fontos a sejtek növekedéséhez és megosztódásához, és megóvja a születési rendellenességeket, egyes rákos megbetegedéseket és a szív- és érrendszeri betegségeket. Az Egyesült Államokban a legtöbb ember kap elég folátot, bár bizonyos csoportok, beleértve a 14-30 éves nők több mint egyötödét, nem megfelelőek a bevitelük. A csírázó rozs szemek több mint megkétszerezik a foláttartalmukat. Azt is kimutatták, hogy a csírázott szemek kevesebb vércukorszint-növekedést mutatnak, mint a hagyományos gabonafélék, részben a magasabb rost / keményítő arány miatt. Ne feledje, hogy a csírázott gabonafélék továbbra sem alkalmasak olyan személyek számára, akik allergiásak vagy intoleranciájuk van a gabonafehérjékhez (például olyanok, akiknek celiakia vagy glutén intoleranciája van). A rozsnak 6–12 órán át kell áznia, és két-három napig ki kell csíráznia, a közvetlen napfénytől távol és szobahőmérsékleten tartva.
Hitel: Melanie AndersenA teljes kiőrlésű gabonafélék jó forrása a folsavnak, a B-vitaminnak, amely fontos a sejtek növekedéséhez és megosztódásához, és megóvja a születési rendellenességeket, egyes rákos megbetegedéseket és a szív- és érrendszeri betegségeket. Az Egyesült Államokban a legtöbb ember kap elég folátot, bár bizonyos csoportok, beleértve a 14-30 éves nők több mint egyötödét, nem megfelelőek a bevitelük. A csírázó rozs szemek több mint megkétszerezik a foláttartalmukat. Azt is kimutatták, hogy a csírázott szemek kevesebb vércukorszint-növekedést mutatnak, mint a hagyományos gabonafélék, részben a magasabb rost / keményítő arány miatt. Ne feledje, hogy a csírázott gabonafélék továbbra sem alkalmasak olyan személyek számára, akik allergiásak vagy intoleranciájuk van a gabonafehérjékhez (például olyanok, akiknek celiakia vagy glutén intoleranciája van). A rozsnak 6–12 órán át kell áznia, és két-három napig ki kell csíráznia, a közvetlen napfénytől távol és szobahőmérsékleten tartva.
7. Búzafű
A búzafű néven élénkzöld lé valójában az a közönséges búzamag csírázott fűéből kivont folyadék. Mivel a fű nagyon magas rosttartalmú és nehezen emészthető, tipikusan juiceból készítik, hogy az összes tápanyagot rendelkezésre bocsássák. A búzafű nagyon tápláló, vízben és zsírban oldódó vitaminokat, valamint ásványi anyagokat tartalmaz vas, kalcium, magnézium és szelén, valamint klorofill és aminosavak mellett. A búzafű nyolc-12 órás áztatást igényel, majd öblítést és lefolyást igényel. Tartsa a magokat közvetlen napfénytől távol, öblítse le és ürítse le egy óránként 12 óránként. Amint a "gyökér" megjelenni kezd, ültesse be a fűt és hagyja, hogy 6–10 napig csírázhasson. A juice előállításához speciális búzafű facsaró szükséges.
Hitel: Melanie AndersenA búzafű néven élénkzöld lé valójában az a közönséges búzamag csírázott fűéből kivont folyadék. Mivel a fű nagyon magas rosttartalmú és nehezen emészthető, tipikusan juiceból készítik, hogy az összes tápanyagot rendelkezésre bocsássák. A búzafű nagyon tápláló, vízben és zsírban oldódó vitaminokat, valamint ásványi anyagokat tartalmaz vas, kalcium, magnézium és szelén, valamint klorofill és aminosavak mellett. A búzafű nyolc-12 órás áztatást igényel, majd öblítést és lefolyást igényel. Tartsa a magokat közvetlen napfénytől távol, öblítse le és ürítse le egy óránként 12 óránként. Amint a "gyökér" megjelenni kezd, ültesse be a fűt és hagyja, hogy 6–10 napig csírázhasson. A juice előállításához speciális búzafű facsaró szükséges.
8. Mandula
A mandula egészségügyi előnyei jól ismertek. Gazdag szív egészséges, telítetlen zsírokban és az antioxidáns E-vitaminban, amelyek megóvják a sejteket a szabad gyököktől. Más vetőmagokhoz hasonlóan a csírázás jelentősen csökkenti a fitinsav mennyiségét, amely gátolja a fontos mikrotápanyagok felszívódását, és így a csírázott mandula sokkal táplálóbb. A mandula csírázási folyamata viszonylag könnyű, és csak egy-három napig tart kihajtás (közvetlen napsugárzástól távol), miután négy-12 órán át áztatta. Ez részben azért van, mert a mandula, mint más diófélék is, nem növekszik új növényben, ahogyan az óvoda vesebabja, hanem egyszerűen csak megduzzad, és így 1, 5-szeresére kapja meg a kezelt mandula mennyiségét. Ez az oka annak, hogy "áztatásnak" nevezik őket, nem pedig a tényleges hajtásoknak.
Hitel: Melanie AndersenA mandula egészségügyi előnyei jól ismertek. Gazdag szív egészséges, telítetlen zsírokban és az antioxidáns E-vitaminban, amelyek megóvják a sejteket a szabad gyököktől. Más vetőmagokhoz hasonlóan a csírázás jelentősen csökkenti a fitinsav mennyiségét, amely gátolja a fontos mikrotápanyagok felszívódását, és így a csírázott mandula sokkal táplálóbb. A mandula csírázási folyamata viszonylag könnyű, és csak egy-három napig tart kihajtás (közvetlen napsugárzástól távol), miután négy-12 órán át áztatta. Ez részben azért van, mert a mandula, mint más diófélék is, nem növekszik új növényben, ahogyan az óvoda vesebabja, hanem egyszerűen csak megduzzad, és így 1, 5-szeresére kapja meg a kezelt mandula mennyiségét. Ez az oka annak, hogy "áztatásnak" nevezik őket, nem pedig a tényleges hajtásoknak.
9. Bazsalikom
A bazsalikom csíra az ehető növények kategóriájába tartozik, amelyet mikrogömbnek neveznek. Amint a neve is sugallja, ők azok az apró zöldek, amelyek a növény magjából készülnek, amelyet általában nagyobb méretben fogyasztunk. A bazsalikom mikrogömbök ugyanúgy ízlik, mint a nagyobb méretű bazsalikom, és még erősebb ízük lehet. A szemektől, babtól vagy dióktól eltérően, a gyógynövénymagokhoz, például a bazsalikomhoz, nincs szükség áztatásra, öblítésre és leürítésre. Ehelyett őket meg kell ültetni és megvilágított helyiségben szobahőmérsékleten kell tartani. A hajtások előállítása is hosszabb időt vesz igénybe - két-három hét a betakarításig. Megállapítást nyert, hogy a mikrogépekben nagyobb mikrotápanyagok, például C-, K- és E-vitamin, valamint karotinoidok vannak a nagyobb növényi társaikhoz képest, és élénk kiegészítők a salátákhoz és a vegyes ételekhez. A bazsalikom keményebb mag lehet a növekedéshez, ezért előfordulhat, hogy nem akarja megkísérelni ezt.
Hitel: Melanie AndersenA bazsalikom csíra az ehető növények kategóriájába tartozik, amelyet mikrogömbnek neveznek. Amint a neve is sugallja, ők azok az apró zöldek, amelyek a növény magjából készülnek, amelyet általában nagyobb méretben fogyasztunk. A bazsalikom mikrogömbök ugyanúgy ízlik, mint a nagyobb méretű bazsalikom, és még erősebb ízük lehet. A szemektől, babtól vagy dióktól eltérően, a gyógynövénymagokhoz, például a bazsalikomhoz, nincs szükség áztatásra, öblítésre és leürítésre. Ehelyett őket meg kell ültetni és megvilágított helyiségben szobahőmérsékleten kell tartani. A hajtások előállítása is hosszabb időt vesz igénybe - két-három hét a betakarításig. Megállapítást nyert, hogy a mikrogépekben nagyobb mikrotápanyagok, például C-, K- és E-vitamin, valamint karotinoidok vannak a nagyobb növényi társaikhoz képest, és élénk kiegészítők a salátákhoz és a vegyes ételekhez. A bazsalikom keményebb mag lehet a növekedéshez, ezért előfordulhat, hogy nem akarja megkísérelni ezt.
Hajtás biztonságosan
A magok csírázása otthon viszonylag egyszerű folyamat, bár a szennyeződés elkerülése érdekében megfelelő technikát kell követni. A csírák, mint más nyerstermékek, hordozzák maguknak a listerivel, szalmonellával, E. colival vagy más baktériumokkal való fertőződés kockázatát. Az általuk megkövetelt meleg, párás körülmények között a baktériumok is jól fejlődnek. A kockázat csökkentése érdekében vásárolja meg magjait egy hiteles szállítótól, sterilizálja a vetőmagot, és használat előtt tartsa hűtve. Ügyeljen arra, hogy az összes üveget, edényt, valamint a munkaterületet és a kezét is alaposan megtisztítsa. A gyermekek, az idős emberek, a terhes nők és az immunrendszer károsodása esetén kerülni kell a nyers hajtásokat.
Hitel: Melanie AndersenA magok csírázása otthon viszonylag egyszerű folyamat, bár a szennyeződés elkerülése érdekében megfelelő technikát kell követni. A csírák, mint más nyerstermékek, hordozzák maguknak a listerivel, szalmonellával, E. colival vagy más baktériumokkal való fertőződés kockázatát. Az általuk megkövetelt meleg, párás körülmények között a baktériumok is jól fejlődnek. A kockázat csökkentése érdekében vásárolja meg magjait egy hiteles szállítótól, sterilizálja a vetőmagot, és használat előtt tartsa hűtve. Ügyeljen arra, hogy az összes üveget, edényt, valamint a munkaterületet és a kezét is alaposan megtisztítsa. A gyermekek, az idős emberek, a terhes nők és az immunrendszer károsodása esetén kerülni kell a nyers hajtásokat.
Mit gondolsz?
Az otthoni szakácsok kezdetben csíráztatott ételeket használnak étkezéskor, az élelmiszergyártók pedig csíráztatott kenyereket, gabonaféléket és más gabona- vagy vetőmagtermékeket gyártanak. Megkezdi a csírázást ma? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben.
Hitel: Skjold Andrea / iStock / Getty ImagesAz otthoni szakácsok kezdetben csíráztatott ételeket használnak étkezéskor, az élelmiszergyártók pedig csíráztatott kenyereket, gabonaféléket és más gabona- vagy vetőmagtermékeket gyártanak. Megkezdi a csírázást ma? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben.
