A muscovadói cukor gyakran a barna cukor természetes, finomítatlan alternatívájaként szerepel. Erős ízének, magas nedvességtartalmának és rendkívül sötét színének köszönhetően a melasz, a "szennyeződés", amely kiszűrt a finomabb cukrokból. Noha a melasz a cukornád növény legtáplálóbb része, a muscovado cukor nem egészségesebb a szokásos asztali cukornál.
Természetes vagy egészséges
A muscovado cukor lényegében párologtatott nádlé, amelyet minimálisan tisztítottak, majd kristályosítottak. "Természetes" és "finomítatlannak" minősül, mivel minden egyes szemcsék melaszt tartalmaznak, ami elsősorban különbözteti meg a hagyományos cukrotól. Míg a muscovado cukor néhány vitamint és ásványi anyagot szolgáltat, az egyéni adagolás szintje nem elég magas ahhoz, hogy jótékony legyen.
Táplálkozási egyenlő
Kb. 15 kalória és 4 gramm szénhidrát egy teáskanálra, a muscovado cukor táplálkozási szempontból összehasonlítható a finomított fehér cukorral és a barna cukorral. Mivel nem tartalmaz élelmi rostot, a test pontosan ugyanúgy szívja fel a muscovado cukrot, mint a magasan finomított termékeket. Ha jelentős mennyiségű vasat, káliumot és magnéziumot - a melasz fő tápanyagait - nyerik a muscovado-cukorból, nagy, egészségtelen mennyiségű cuccot kell enniük.
Befolyás az egészségre
Túl sok cukor fogyasztása növeli a túlsúly kialakulásának, a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát és a szívbetegség halálát. Az American Heart Association ezért azt tanácsolja a férfiaknak, hogy kevesebb mint 150 kalóriát, vagy 9 teáskanálnyi hozzáadott cukrot fogyasztanak naponta, a nőket pedig kevesebb, mint 100 kalória, vagy 6 teáskanál fogyasztására egy nap. Ne feledje, hogy ez a korlátozás az összes hozzáadott cukorfajtára kiterjed, beleértve a csomagolt ételekhez hozzáadott cukrot is, például az ízesített joghurtot.
