A rizsgolyó vagy az onigiri többcélú, hordozható snack. Gondolva, hogy Japánból származik, a főtt rizs golyói, négyzetei vagy öntött pogácsa gyakran megjelennek az ebéddobozokban és az ázsiai gyorséttermekben. Miután a rizs elkészült, a rizsgolyókat ízesítőkkel vagy egyéb töltelékkel töltheti meg. A vegetáriánus töltelékek olyan kiegészítő lehetőségek, amelyek hozzájárulnak további tápanyagokhoz és javítják a rizsgolyó ízét. A hagyományos rizsgolyók sós töltelékeket használnak, de a rizsgolyók elkészítésekor nem korlátozódik a sóval megtermelt választásokra.
Zöldségek
A pácolt zöldségek apró darabjai érdeklődést és sós ízeket adnak a rizsgolyókhoz. A lehetőségek az Ön étkezési preferenciáitól függenek. A koreai konyha fűszeres kimchee és az amerikai déli chow chow hasonló zöldségfélék, mindkettő káposzta alapú. Pácolt csemegekukorica, pácolt okra, zöld vagy fekete olajbogyó és kapribogyó fogyasztásra kész töltési lehetőségek. Ne felejtse el alaposan leengedni őket, mielőtt feltölti a rizsgolyót. Grillezzen reszelt sárgarépát, hagymát vagy spárgát gyömbérrel vagy fokhagymával. Dice, és keverjük össze, hogy egy ízletes töltelék. Pácolt vagy nyers daikon retek, wasabi és torma fűszeres lehetőség a kalandos számára.
Gyümölcs
A savanyított szilva gyakran feltünteti a hagyományos japán rizsgolyókat. A mangó chutney vagy a kuchela fűszeres, savanyított gyümölcsök, amelyek jó alternatívája a szilva. Fontolja meg a szárított gyümölcsöket, például az apróra vágott dátumokat, a kajszibarackot és az ananászot az édes rizsgolyókhoz. A szárított vagy pácolt füge ízét és textúráját ellentétesen teremti meg a rizstel.
fehérjék
A tofu, a miso és az édes babpaszta fehérjékben gazdag vegetáriánus helyettesítések a rizsgolyó receptekben, amelyek általában halat vagy csirkét használnak. Alaposan engedje le a tofu-t, mielőtt hozzáadja a rizsgolyóhoz. A miso és az édes babpaszta természetesen sós, ezért csökkentse a szójaszósz vagy a só mennyiségét a receptben, amikor ezeket használja. A szezámmag, a napraforgómag és a dió is növeli a rizsgolyó fehérjetartalmát. Először pirítsa meg a diófélét, és aprítsa vagy őrölje meg, mielőtt töltelékként hozzáadná őket.
Készítmény
Bár a rövid szemű fehér rizs a leggyakrabban használt fajta rizsgolyókhoz, a barna rizs ezen a falaton is jól használható. Bármely rizs esetében a fő szempont az, hogy elegendő mennyiségű vízzel készítsék el, hogy tapadóssá váljon, de nem rozsos. Keverje össze a barna rizst vagy a vadrizst a fehér rizsrel, hogy egészséges táplálékot és több rostot kapjon. A hagyományos rizsgolyó receptek nátriumtartalmának csökkentése érdekében használjon alacsony nátriumtartalmú szójaszószt, vagy készítse elő a rizst nátriummentes zöldséglevesben.
