Az emberek évezredek óta fogyasztanak sajtot - legalább a 4000 évvel ezelőtt, a Nemzetközi Tejtermékek Szövetsége szerint. Sajnos sok ember számára nehéz a sajt emésztése, elsősorban annak tejtartalma miatt. Annak meghatározása, hogy mi okozza a fájdalmas görcsöket és gázokat, meghatározhatja, hogy más típusú sajtot kell-e enni, vagy el kell-e hagyni.
Gáz okozta görcsök
Az emésztőrendszerben lévő gáz több tényezőnek tudható be, de a leggyakoribb oka a vastagbélben található baktériumok által okozott levegőgáz nyelése, mivel a baktériumok az emésztés során lebontják az ételt, a Nemzeti Emésztőrendszeri Információs Központ szerint. A táguló gáz fájdalmas görcsös érzéseket okozhat a bélre gyakorolt nyomás miatt. A gáz egyéb általános tünetei közé tartozik a puffadás, duzzanat, átáramló gáz és fájdalom. Lehet, hogy nem tapasztalja meg ezeket a tüneteket.
Laktóz intolerancia
A tejből származó tejtermékek laktóznak nevezett cukrot tartalmaznak. A legtöbb ember laktáz nevű enzimmel rendelkezik, amelyet a vékonybél sejtjei termelnek, és a laktáz segíti a laktóz lebontását. Néhány embernél azonban a testükben a laktázszint jelentősen csökken az életkorral. Ebben az esetben nehezen tudják lebontani a laktózt, és számos tünetre számítanak, beleértve a gázt és a görcsöket. A laktóz-intolerancia egyéb tünetei közé tartozik a puffadás, émelygés, hasi fájdalom és hasmenés. Mivel szinte minden sajt tejet tartalmaz, a laktóz intolerancia a gázok és a görcsök gyakori oka a sajt fogyasztásakor.
Tej allergia
A görcsök másik lehetséges oka a tej allergia. Noha az élelmiszer-allergia ritka és csak a lakosság 1% -át érinti, a Cleveland Clinic szerint a tej az allergiás reakciók gyakori bűnösje. A legtöbb élelmiszer-allergiát olyan proteinek okozzák, mint a kazein és a savó, amelyek a tejben levő proteinek. A tej-allergia tünetei hasonlóak a laktóz-intoleranciához, ide tartoznak a gáz, görcsök, puffadás, fájdalom és émelygés. Ezen tünetek mellett az allergiás reakció csalánkiütéset, viszkető bőrt, mellkasi fájdalmat és légszomjat is okozhat. A torok duzzanatát vagy bezárását is észlelheti. Az allergiás reakció bármilyen típusáról, még ha enyhe is, azonnal értesítenie kell az egészségügyi szolgáltatót.
Lehetséges megoldások
A laktóz intolerancia vagy a tej allergia általában tüneteket okoz, ha bármilyen tejterméket fogyaszt. Ebben az esetben a laktóz nélküli sajtra vagy a tejhelyettesítőt használó sajtra, például a szója-alapú sajtra való váltás segíthet enyhíteni a gáz és a görcsök tüneteit. A laktázzal történő kiegészítés szintén segíthet. Ha csak görcsölést és gázképződést tapasztal sajt evése közben, és ezt nem tapasztalja meg más tejtermékekkel, akkor valószínűleg reagál a sajtkészítés során használt másik összetevőre, például az oltósavra. A rennet állati melléktermék, amelyet kötőanyagként használnak a legtöbb sajtban. Ha nem képes enyhíteni a gáz és a görcsök tüneteit a sajt alternatíváival, vagy allergiás tüneteket tapasztal, kerülje a sajtot és a tejtermékeket, amíg orvoshoz nem fordul az oka meghatározására.
