A gamma-amino-vajsav vagy a GABA és a szerotonin olyan neurotranszmitterek, amelyek segítik a test szorongásának és hangulatának szabályozását. Noha egyik élelmiszer sem tartalmaz GABA-t vagy szerotonint, stimulálhatja a testét, hogy táplálkozási eszközökkel több ilyen létfontosságú agyi vegyületet terjesszen. Ez azt jelenti, hogy olyan kémiai prekurzoraiban gazdag ételeket - glutaminsavat és glutamátot a GABA-ban, valamint triptofánt a szerotoninban - fogyasztják, és kombinálják azokat más ételekkel, amelyek segítenek ezeknek a vegyi anyagoknak az agyba juttatásában.
A GABA hiány jelei
A GABA egy gátló neurotranszmitter, amely segít kezelni a stresszes helyzeteket, és nyugtató szerként szolgál, amikor a stressz szintje növekszik. Ha hiányos a GABA, valószínűleg szorongást és ingerlékenységet érez. Frantz Delva, MD, az "Egészséges táplálkozás művészete" szerzője szerint pánikrohamakat, vagy szélsőséges esetekben rohamokat tapasztalhat. A GABA-hiány egyéb megnyilvánulása lehet a fáradtság, a merev és feszült izmok és a pihenési nehézségek - mondja Delva, aki szintén biokémikus és táplálkozási szakember. A GABA közvetlen kémiai prekurzora a glutamin aminosav, amelyet glutamátból és glutaminsavból állítanak elő az ételekben.
A szerotonin hiány jelei
Natasha Turner, a „Hormon diéta” című naturopátiás orvos azt mondja, hogy a szerotoninhiány előfordulása elérte a járványos méreteket, és nagymértékben versengve az elhízás egészségügyi problémájával. Turner idézi az Egészségügyi Világszervezet adatait, amelyek azt mutatják, hogy a depresszió, a szerotoninhiány egyik elsődleges tünete, a világ legnagyobb fogyatékosságának oka. Az alacsony szerotoninszint további jelei az alacsony önértékelés, állandó aggodalom, döntési nehézségek és kényszeres étkezés.
Bár a triptofán a szerotonin kémiai prekurzora, az étrendi eszközök révén több szerotonin előállítása egy kicsit bonyolultabb, mint a triptofánban gazdag ételek egyszerű fogyasztása. Annak érdekében, hogy a triptofán teljes mértékben kihasználhassa azt, fontos, hogy egy olyan étrendbe beépítse, amely szintén gazdag komplex szénhidrátokban, amelyek kiváltják a kémiai reakciókat, amelyek ahhoz szükségesek, hogy a triptofán eljuthasson az agyba, ahol a szerotonin szintetizálható.
GABA-termelő ételek
A glutamátban és glutaminsavban gazdag élelmiszerek glutamint termelnek, amely viszont biztosítja a nyersanyagot, amelyet a testének szüksége lehet a GABA szintetizálására. Eric R. Braverman, MD, a "The Edge Effect" szerzője szerint több olyan élelmiszer, amely magas szintű komplex szénhidrátot tartalmaz, jó jelölések a szervezet glutaminellátásának fokozására. A GABA-stimuláló ételek listáján a mandula, amely 10, 3 gramm glutaminsavat vagy glutamátot tartalmaz 6-8 uncia után. Az ebbe a kategóriába tartozó egyéb élelmiszerek - és azok glutamát / glutaminsav-tartalma 6-8 uncia után - tartalmazzák a teljes búza, a teljes kiőrlésű gabona 8, 6 grammját; laposhal, 7, 9 gramm; zab, teljes kiőrlésű, 7, 5 gramm; marhamáj, 6, 5 gramm; dió, 5, 4 gramm; rizskorpa, 3, 4 gramm; lencse, 2, 8 gramm; barna rizs, 0, 94 gramm; burgonya, 0, 83 gramm; brokkoli, 0, 74 gramm; spenót, 0, 68 gramm; banán, 0, 22 gramm; és narancs, 0, 21 gramm.
Szerotonin-stimuláló ételek
Össze kell kapcsolnia a triptofánban gazdag ételeket a komplex szénhidrátokkal, hogy hatékonyan növelje az agy szerotonin szintjét. A "101 optimális élelmezési élelmezésben" David Grotto táplálkozási szakember a csirkét, pulykat, marhahúst, bárányt, tejtermékeket, szóját, diót, babot, lazacot és tonhalot azonosítja a triptofán jó forrásaival. Az összetett szénhidrátokban gazdag ételek közé tartozik a banán, a répa, a barna rizs, az édeskömény, a füge, a tészta, az ananász, a burgonya, a retek, a spenót és a teljes kiőrlésű gabonafélék.
