A belek nagyon specializálódott szervek, amelyek felelősek az élelmiszer emésztéséhez és tápanyagok felszívódásához. A kiegyensúlyozott és tápláló étrend betartása ellenére továbbra is hiányozhat tápanyagigénye, ha nem képes felszívni a tápanyagokat. Az intelligens ételpárok kiválasztása segíthet felvenni néhány kulcsfontosságú tápanyagot.
Erjesztett ételek
A Tufts Egyetem szerint az erjesztett ételek, például a joghurt, a káposzta, a savanyúság, a kimchi és a miso mikroorganizmusokat - baktériumokat - tartalmaznak, amelyek elősegítik az emésztést. A baktériumok elősegítik az élelmiszer-részecskék lebontását, maximalizálva a bél felszívódási képességét. Ez magyarázza, hogy a laktóz-intolerancia miatt miért tolerálhatják a joghurtot valójában - a benne lévő baktériumok részben lebontják a laktózcukrot.
Prebiotikumokat tartalmazó élelmiszerek
Az olyan ételek, mint a zab, a magvak, a hüvelyesek, a fokhagyma, az articsóka és a burgonya prebiotikus rostokat tartalmaznak. Ezek az emészthetetlen élelmiszer-összetevők elősegítik az egészséges mikrobák szaporodását az emésztőrendszerben. A prebiotikus rostról kimutatták, hogy fokozza a vas, kalcium és magnézium felszívódását és biológiai hozzáférhetőségét.
Alacsony FODMAP ételek
A FODMAP rövidítés fermentálható oligoszacharidokra, diszacharidokra, monoszacharidokra és poliolokra utal, amelyek mindegyike szénhidrát. Bizonyos élelmiszerek alacsony erjeszthetõségû szénhidrátokat tartalmaznak, ezért ennél sokkal könnyebben felszívódnak, mint egyes emberek magas erjeszthetõségû társaiknál. A laktózmentes tejtermékek, a sárgarépa, a zeller, a banán, a citrusfélék, a fekete áfonya és az eper tartoznak az alacsony FODMAP ételek közé. Sok irritábilis tál szindrómás ember tolerálja ezeket az ételeket anélkül, hogy a tünetek súlyosbodnának.
Szinergikus ételek
Párosítva egyes élelmiszerek javíthatják a tápanyagok felszívódását. Ha a vas felszívódása fokozódik, étkezzen például nem nem vas vasalmú ételeket, például spenótot, hüvelyeseket és dúsított gabonaféléket, ugyanakkor a C-vitaminnal rendelkező élelmiszerekkel - mint például a citrusfélék és a paprika -. Az asztali bor és a fehérje egyes aminosavai javítják a cink felszívódását, így a bor párolása a steakkel nemcsak ízletes, hanem tápláló is az Egyesült Nemzetek Egyeteme szerint. A Nemzeti Egészségügyi Intézetek szerint a D-vitamin elnyerése javítja a kalcium felszívódását. A tejtermékek, például a tej, a joghurt és a sajt jó kalciumforrások, és D-vitaminral dúsítottak.
