A Tempura lehet zöldségfélék, tofu vagy tenger gyümölcsei, de mindig megverve és mártva halvány aranysárga színű. A stílustól és a kívánt eredménytől függően a tempura bevonat lehet elég könnyű és finom, vagy sokkal vastagabb. A Tempurát hagyományosan leves, savanyúság és forró rizs, valamint egy daikon merítőmártással tálalják. Nyugaton ez gyakran megjelenik a menükben előételként.
Tenger gyümölcsei és zöldségek
A tempura alapját az alapanyagok, beleértve a tenger gyümölcseit és a zöldségeket tartalmazzák. Ezek az ételek számos vitamint és ásványi anyagot kínálnak, különösen, ha különféle fajtákat választanak a tempura tálához. A közönséges tempura zöldségek közé tartozik a hagyma, gomba, tök, padlizsán, tök és édes burgonya. Előfordulhat, hogy a tempura tésztában bevont és sült nori is.
A tésztát
A Tempura tésztát semmiből vagy tésztából készült keverékből lehet készíteni. A legtöbb tempura tészta rizsliszt, univerzális liszt, szódabikarbóna és só keverékét tartalmazza. Néhány recept tojást ad a tésztához. Kombinálhatja a tempura keveréket vagy az összetevőket vízzel vagy klub szódaval. Csak enyhén keverje meg az összetevőket, és hagyja, hogy a tészta meglehetősen pontyos maradjon. A Tempura tészta kizárólag finomított szénhidrátokból áll, és minimális táplálkozást kínál.
Sütés
Az egészséges táplálkozóknak sajnos a tempurát forró olajban sütik. Az olajat állandó hőmérsékleten 375 Fahrenheit hőmérsékleten kell tartani. A teljes sütési idő meglehetősen rövid, gyakran kevesebb, mint két-három perc. A tempura által felszívott olajmennyiség az olaj hőmérsékletétől és a tészta vastagságától függ. A megfelelő olajhőmérséklet fenntartásával csökkentse a kész edény teljes zsírtartalmát.
