Akár egy iskolai ebédszendvics töltelékhez, egy képzeletbeli piknikre vagy akár néhány zöldekre, a tojás saláta rengeteg fehérjét biztosít a test táplálékához. Míg a legtöbb recept ugyanazokat az alapanyagokat tartalmazza - tojás, majonéz, gyógynövények és fűszerek -, a kis eltérések óriási táplálkozási különbségeket eredményezhetnek. A házi tojás saláta receptek általában sokkal egészségesebbek, mint a kereskedelemben kapható előrecsomagolt fajták.
Kalória
A klasszikus tojás-saláta receptek egyesítik a tojást és a majonézt egy kevés citromlé, zeller és apróra vágott hagymával. Az egyszerű házi verziók körülbelül 220 teljes kalóriát tartalmaznak egy / 2-csészes adagonként. Ha alacsony kalóriatartalmú majonézzel készítik, akkor az összes kalória egy adagonként kb. 40-rel csökken. Ezzel szemben a kereskedelemben kapható verziókban az összes kalória körülbelül 220-tól közel 500 kalóriáig terjed, 1/2-csésze adagoláskor - számolja a Zeer webhely.
Zsír
A tojás saláta körülbelül 19 gramm zsírt tartalmaz egy / 2-csésze adagonként; mind a tojás, mind a majonéz hozzájárul annak általános zsírtartalmához. Egy teljes tojás körülbelül 4, 8 gramm zsírt tartalmaz, amelynek fele telített zsír. A majonéz kb. 10 gramm zsírt tartalmaz evőkanálban, vagy 5 gramm zsírt könnyű majonéz változat esetén, amelynek 1/10-e telített. Az American Heart Association szerint a telített zsír növeli a szívbetegség kockázatát azáltal, hogy megemeli az LDL ("rossz") koleszterin szintjét. Egy házi tojás saláta 1/2-csésze adagja a napi ajánlott zsírbevitel kb. 30% -át. A kereskedelemben kapható márkák ennél többet nyújthatnak, akár a napi ajánlott korlát 75% -át is.
Fehérje
A klasszikus tojássaláta receptek kb. 10 gramm fehérjét adnak egy / 2-csészes adagonként, vagyis az Ön teljes napi szükségletének körülbelül 20 százalékát. A kereskedelemben kapható előrecsomagolt tojás saláták nagyjából ugyanannyit tartalmaznak. A tojás biztosítja a fehérje nagy részét, tojásonként körülbelül 6 grammot. A legtöbb amerikai kalóriájának 15 százalékát fehérjéből nyeri, de a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a fehérjebevitelnek a teljes kalória 20–25 százalékára történő növelése csökkentheti a szívbetegség kockázatát, különösen, ha az extra protein helyettesíti a finomított oldatot. szénhidrátok.
Nátrium
A tojás salátában a nátrium mennyisége jelentősen eltér a receptek és a márkák között. A legtöbb ember sót ad "ízlés szerint", míg az előrecsomagolt fajták elősóznak. Az Egyesült Államok kormányának az amerikaiak számára szóló, 2010. évi étrendi iránymutatásai, valamint az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy az egészséges felnőttek naponta legfeljebb 1500–300 milligramm nátrium-tartalmát korlátozzák. Ha egy házi készítésű receptben 1/4 teáskanál sót használunk, valamint a nátriumot is tartalmazó majonézt, akkor a tojás saláta nátriumtartalma körülbelül 330 milligramm / fél csésze adag. A kereskedelemben kapható márkák 550-től csaknem 1000 milligrammig terjednek, 1/2-csészes adagonként, vagyis a napi ajánlott határ közel 2/3-ig.
