A földimogyoró nagy energiájú élelmiszer, amely rengeteg egészséges zsírt, fehérjét és rostot, valamint sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A test mogyorót emészt fel ugyanazon fizikai és enzimatikus folyamatokkal, amelyeket más tápanyagok keverékét tartalmazó élelmiszereknél alkalmaznak. Hacsak nincs földimogyoró-allergia vagy olyan megbetegedés, amely zavarja az emésztőrendszert, a testének képesnek kell lennie arra, hogy nehézség nélkül megemésztse a földimogyorót.
Fehérje
Az emészthető fehérjék a földimogyoró tömegének körülbelül 25% -át teszik ki, írja az "Alternatív mezőgazdasági növények kézikönyve". A földimogyoróban található fehérje magában foglalja az összes nélkülözhetetlen protein építőelemet vagy aminosavat, amelyekre a testének szüksége van. A földimogyorófehérje emésztése a gyomorban kezdődik, és a vékonybélben folytatódik, ahol a tápanyagok felszívódása történik. Egy uncia adag sült földimogyoró kb. 7-8 gramm fehérjét biztosít a testének.
Fats
Az "Alternatív szántóföldi növénytermesztési kézikönyv" megjegyzi, hogy a földimogyoró körülbelül 42-52 tömegszázalék olajat tartalmaz. A földimogyoróban található olaj elsősorban telítetlen, szív-egészséges zsírokból áll. Egy 1 uncia adag földimogyoró 14-15 gramm zsírt tartalmaz, amelynek körülbelül 85% -a mono- és többszörösen telítetlen zsír. Más zsíros ételekhez hasonlóan, a földimogyoróban található zsírtartalom miatt is hosszabb ideig maradnak a gyomorban, mint az alacsony zsírtartalmú ételek. Ez a jelenség nem a gyenge emészthetőséget jelzi, hanem egy élettani szempontból előnyös alkalmazkodást. Mivel ez energiagazdag üzemanyag, a zsír értékes anyagcsere-áru. A földimogyoró és más zsíros ételek lassú átvitele a gyomorból a vékonybélhez hozzájárul ahhoz, hogy a bélnek elegendő idő álljon rendelkezésre a lehető legtöbb étkezési zsír teljes emésztésére és felszívására.
Rost
A földimogyoró nem igaz dió; hüvelyesek, a száraz bab technikai kifejezése. A többi babhoz és zöldséghez hasonlóan a földimogyoró is jelentős mennyiségű növényi rostot tartalmaz. A belek nem táplálják be a növényi rostot, függetlenül a táplálék forrásától. Ezért a dió elfogyasztása után alkalmanként két-két nappal észlelheti a földimogyoró rostos maradványait a székletben. Ezen rostmaradványok jelenléte nem utal arra, hogy a dióban más tápanyagok sem emésztődnek.
Figyelmeztető jelek
Noha a földimogyorót általában az emésztőrendszer emésztheti, az allergia és bizonyos gyomor-bélrendszeri problémák akadályozhatják a különféle ételek normál lebontását és felszívódását. Ha földimogyoró evése után émelygést, hányást, hasi fájdalmat, felesleges bélgázt, hasmenést, székrekedést, csalánkiütéset vagy más magyarázatlan tüneteket tapasztal, beszéljen orvosával. Ha légszomjat észlel, hívja a 9-1-1 telefonszámot.
