Magas vérnyomás vagy magas vérnyomás esetén fokozódik a szívbetegség, vesebetegség és a stroke kockázata. Egyetlen étel sem csökkentheti a vérnyomást, de a mustármag, az olaj és a zöldek hozzájárulhatnak a vérnyomás szabályozására szolgáló kiegyensúlyozott étrendhez. A táplálkozási szakember segíthet abban, hogy táplálkozási diétát készítsen, amely tartalmazza a vérnyomás szabályozásához szükséges alapvető tápanyagokat.
Vérnyomás tápanyagok
A őrölt mustármag, a mustárzöldek és a mustárolaj adagonként legfeljebb 14 mg nátriumot tartalmaz. A csökkentett nátriumtartalmú étrend csökkentheti a vérnyomást, és a magas vérnyomású egyének napi adagja legfeljebb 1500 milligramm lehet, az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériumának 2010. évi étrendi útmutatója szerint. Az étrendi rost, a kalcium és a C-vitamin csökkentheti a vérnyomást - állítja a Linus Pauling Intézet mikrotápanyag-információs központja -, és a mustárzöldek biztosítják ezeket a tápanyagokat.
Egészséges zsírok és testsúly-ellenőrzés
Az amerikai szívszövetség szerint minden evőkanál mustárolajban közel 9 gramm egyszeresen telítetlen zsír van, és ez a fajta zsír csökkentheti a vérnyomást és a koleszterinszintet. A mustárolaj és a mustármag omega-3 zsírokat szolgáltat, amelyek csökkenthetik a szívbetegség kockázatát - állítja a Linus Pauling Intézet mikrotápanyag-információs központja. Az elhízás növeli a magas vérnyomás kockázatát, és a mustárzöldek segíthetnek a kalóriabevitel és az alacsony vérnyomás csökkentésében, mivel minden csésze csak 15 kalóriát tartalmaz. A mustárolaj evőkanálban 124 kalóriát tartalmaz, ezért csak mérsékelten enni, hogy elkerülje a nem kívánt súlygyarapodást.
Szerep a DASH étrendben
A mustár részét képezheti a magas vérnyomás leállításának diétás megközelítéseit, vagy a DASH diétát, amely étkezési szokás a magas vérnyomás csökkentésére - az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériumának 2010. évi étrendi iránymutatásai szerint. A 2000 kalóriatartalmú DASH étrend napi négy-öt adagot tartalmaz zöldségeket, például mustárzöldet, és két-három adagot egészséges zsírokat, például mustárolajat. A nátriumbevitel korlátozása érdekében a DASH étrend só helyett az ételeket fűszerekkel, például mustármaggal ízesíti.
óvintézkedések
A mustár nem minden formája van egészséges a vérnyomás szempontjából. Az elkészített deli mustár magas nátriumtartalmú, a méz mustármártás és mártás magas nátrium-, cukrok és kalóriatartalmú lehet. Az ecettel elkészített mustár magas savtartalmú étel, ezért legyen óvatos, ha gyomorégést szenved. Önmagában az étrend-módosítás nem mindig hatékonyan csökkenti a magas vérnyomást egészséges tartományba, és orvosa más életmód megváltoztatását, például testmozgást vagy stresszcsökkentést, vagy vényköteles gyógyszereket javasolhat.
