A kardhal egyike azon kevés halnak, amelyet szellõ sütni kell: erõsen ízesített steakei elég erõsek ahhoz, hogy megtartsák a magas hõmennyiséget, amely ahhoz szükséges, hogy a ropogósbarna halak, kívül belül nedvesek. A kardhal - hasonlóan más nagy halakhoz, mint például a tonhal, a lazac és a makréla - gazdag omega-3 zsírsavakban és esszenciális vitaminokban és ásványi anyagokban, beleértve a foszfort, a B-12 vitamint, a niacint és a B-6 vitamint. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy az egészséges felnőttek hetente legalább két 3, 5 uncia adag főtt halat egyenek. A grillezett kardhal steak gyorsan, egyszerűen és optimális táplálkozással tudja ellátni ezt az ajánlást.
1. lépés
Öblítse ki a kardhal steakeit hideg vízben, és óvatosan törölje szárazra papír törölközővel. Helyezze a steaket egy üveg sütőedénybe. Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot egy tálban. Habverjük, amíg keveredik, és öntsük át a halat.
2. lépés
Fedjük le a sütőlapot műanyag csomagolással. Hűtőszekrényben legalább 30 percig, de legfeljebb két órán keresztül. Forgassa el a kardhal steaket kétszer, miközben pácolták.
3. lépés
Melegítsen magas hőmérsékleten egy gáz- vagy faszénrácsot, a grillezőtartó 3-4 hüvelykre helyezve a hőforrástól. Tisztítsa meg a grillezőtartót olívaolajjal. Vegye ki a kardhal steaket a pácból, és tegye a rácsra.
4. lépés
Grillezzen két percig. Forgassa el a steaket 45 fokkal, hogy keresztezési jeleket hozzon létre a kardhalon. Grillezzen további két percet, majd fordítsa meg egy hosszú kezű fém spatulával. Grillezzen három percig.
5. lépés
Csúsztassa el egy vékony pengéjű kést minden kardhal steak közepére. Finoman távolítsa el a húst a késsel és nézzen a húsra. Ha a kés könnyedén belép a húsba ellenállás nélkül, és a steak belső része elvesztette áttetszőségének egészét vagy csaknem egészét, akkor megtörténik a kardhal.
6. lépés
Távolítsa el a steaket a rácsról. Helyezze őket, a keresztirányú nyílással felfelé, tányérokra vagy egy tálra. Három percig hagyjuk pihenni a steakeket tálalás előtt.
Amire szüksége lesz
-
Kardhal steak, 1 hüvelyk vastag, összesen 1 1/2 - 2 font
Papírtörlő
Üveg sütés-csészébe
Tál
Legyintés
1 csésze extra szűz olívaolaj (plusz plusz az olajozó grill állványhoz)
3-4 evőkanál friss citromlé
1 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
Műanyag csomagolást
Tészta kefe
Hosszú kezű fém spatulával
Vékony kés
Tálaló tányérok vagy tálaló tál
Tipp
Változtassa meg a kardhal steakeinek ízét azáltal, hogy gyógynövényeket és fűszereket ad hozzá a páchoz. Próbálja ki a fokhagymát, a bazsalikomot, a rozmaringot, a parley vagy a citromlevet. Próbáljon meg további ízesítőket hozzáadni, például lime juice, szójaszósz vagy ecet.
Az egyszerűen főtt kardhal steak kiválóan szolgál fel gyümölcs alapú szalákkal, finomságokkal vagy szószokkal.
Figyelem
Az American Heart Association azt tanácsolja, hogy a kisgyermekek és a terhes nők kerüljék a kardhal étkezését, mivel az tartalmazhat magas higanytartalmat.
