A Garbanzo bab vagy csicseriborsó annyira tápanyag-sűrű, hogy Dr. Nicholas Perricone azt mondta az Oprah.com-nak, hogy szükségesnek tartja azokat mindenki számára, aki öregedésgátló diétás ételt keres. A Garbanzo bab magas fehérjetartalmú, vitaminnal terhelt és fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyek növényi tulajdonságai megakadályozzák a krónikus betegségeket. Kiváló szénhidrátforrás is, amely energiát nyújt a testének és az agyának a nap folyamán.
A szénhidrátok lebontása
A test elveszi az enni szénhidrátokat, és átalakítja azokat glükózmá. Ezután glükózt használ fel azonnali energiaszükségletéhez, vagy tárolja a glükózt arra az esetre, ha éhezés közben lassan érzi magát. Szénhidrátot kap gyümölcsből és zöldségből, gabonafélékből, tejtermékekből, valamint cukrokat tartalmazó ételekből. Vannak egyszerű és összetett szénhidrátok. A komplex szénhidrátok keményítőből és élelmi rostból állnak, amelyek mindkettő babban található, például csicseriborsóban, gyümölcsben és zöldségben, valamint teljes kiőrlésű termékekben. Az egyszerű szénhidrátok az egészséges ételekben található finomított cukrok, például a gyümölcs és a tej, valamint az asztali cukor, amelyet sok csomagolt árukhoz és édességekhez adnak.
Mi van a Garbanzo babban?
A garbanzobab egy csésze adagja 45 grammot, azaz az Orvostudományi Intézet napi felnőtteknek javasolt 130 gramm szénhidrátjának 35% -át tartalmazza. Ebből nyolc gramm cukrokból vagy finomított szénhidrátokból származik. E grammok tizenkét és fele rostból származik, a többi gramm keményítőből származik. Az 50 éves vagy annál fiatalabb felnőtt férfiaknak napi 38 gramm rostot kell törekedniük, az ugyanabban az életkorban lévő felnőtt nőknek pedig napi 25 gramm rostra kell törekedniük.
A rost előnyei
A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok azt javasolják, hogy az emberek több babot eszjenek, hogy növeljék rostbevitelüket, mivel a legtöbb amerikaiak alig fogyasztják ezt a tápanyagot. Férfi vagy, ha egy csésze csicseriborsó az ajánlott rostmennyiség 32 százalékát teszi ki, ha nő, akkor 48 százalékot. A „Nutrition Reviews” című, 2009-ben közzétett cikk kimondja, hogy a magas rostfogyasztás csökkenti a szívbetegség, a stroke, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, az elhízás és a gyomor-bélrendszeri problémák kockázatát. Javítja a cukorbetegek és a nem cukorbetegek vércukorszintjét.
Mi van, ha cukorbeteg vagyok?
Annak ellenére, hogy a garbanzo bab gazdag szénhidrátokban van, a cukorbetegeknek nem kell elkerülniük őket. A glikémiás index az ételeket 1-től 100-ig terjedő skálán rangsorolja, attól függően, hogy miként befolyásolják a vércukorszintjét és az inzulint. Minél alacsonyabb a glikémiás index, annál jobb az étkezés a cukorbetegek számára. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint 150 gramm garbanzobab 10-es glikémiás indexgel rendelkezik. Ha sós lében tartósított konzervet vásárol és eszik, a glikémiás index 38-ra emelkedik.
