Sajnos ez a fűszer visszaharaphat, gyomorfájdalmat és kellemetlenséget okozhat, különösen, ha már van egy gyomor-bélrendszeri rendellenessége. Bármely betegség hatékony kezelésével és a fűszernek a tolerancia alapján történő csökkentésével képes lesz arra, hogy visszatérjen a szeretett ételek sokaságához.
Kapszaicin
A legtöbb fűszeres ételekből származó égés a kapszaicinre vezethető vissza, amely a chili paprikában természetesen megtalálható vegyszer. Amikor a kapszaicin érintkezésbe kerül a gyomor nyálkahártyájával vagy a gyomor bélésével, a fájdalom receptorokhoz kapcsolódik, amelyek figyelmeztetik az agyat égési vagy fájdalomérzetre.
A fűszeres ételek azonban nem mindenki számára problematikusak, és úgy tűnik, hogy egy érzékelés megszüntetése a gyakori fogyasztás során jelentkezik. Valójában a chili paprika hosszú távú lenyelése javítja a gyomorpanaszok és a gyomorégés tüneteit, és az előzetes kutatások azt mutatják, hogy a kapszaicin valóban védheti a fekélyeket azáltal, hogy gátolja a savszekréciót, fokozza a nyálkahártya véráramát, és stimulálja a nyálkahártya kiválasztását, amely megvédi a gyomor bélését.
Gyomorhurut és fekélyek
A történelem során a fűszeres ételekről azt hitték, hogy a gyomorhurut, a gyomornyálkahártya gyulladásának és gyomorfekélyeknek az oka. Ilyen körülmények között a gát, amely megvédi a gyomor bélét az ingerlőszerektől és a kemény emésztőnedvektől, veszélybe kerül, és végül fájdalom vagy gyomorfekély alakulhat ki. Ma már ismert, hogy a fűszeres ételek nem okozzák ezeket a feltételeket, de súlyosbíthatják a kapcsolódó fájdalmat, puffadást, hányingert vagy égő érzést.
A gastritisz gyakori okai a fertőzések, az alkohol és a gyógyszerek, és a legtöbb fekély a Helicobacter pylori fertőzéssel vagy a nem szteroid gyulladáscsökkentő szerekkel, például az aszpirinnel vagy az ibuprofennel kapcsolódik. A fűszeres ételeket jobban tolerálhatják a sikeres kezelés után, amely magában foglalja az ok eltávolítását vagy kezelését, valamint a gyomor védelmét az irritáló hatásoktól, miközben gyógyul.
Savas reflux
Néhány emberben a fűszeres ételek kiválthatják vagy súlyosbíthatják a savas reflux tüneteit, amelyek akkor fordulnak elő, amikor a savas gyomortartalom visszafolyik a nyelőcsőbe, okozva a felső emésztőrendszeri fájdalmat és gyomorégési tüneteket.
A magas zsírtartalmú, nagy vagy késő esti ételek azonban gyakoribb kiváltó tényezők. Valójában nincsenek általános élelmiszer-korlátozások a savas reflux és a súlyosabb állapot, a gastroesophagealis reflux betegség kezelésében, de segít elkerülni olyan ételeket vagy italokat, amelyek egyértelműen hozzájárulnak a fájdalomhoz és kellemetlenséghez.
Megfelelő kezelés esetén, amely tartalmazhat olyan gyógyszereket, amelyek semlegesítik a savat, blokkolják a savtermelést vagy megakadályozzák a refluxot, a kedvenc fűszeres ételek ismét tolerálhatók, legalábbis mérsékelt mennyiségben.
Irritábilis bél szindróma
A kutatások kimutatták, hogy a chili paprika kapszaicinje súlyosbíthatja a hasi fájdalmat az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő embereknél. A tünetek olyan gyűjteménye, amely magában foglalja a hasi fájdalmat és a bélmozgások változásait - ezek lehetnek székrekedés, hasmenés vagy mindkettő. Valójában a fűszeres ételek fogyasztása általában magasabb az IBS mértékével.
A fűszer ezzel szemben védő szerepet tölthet be az IBS-ben. Az egyik vizsgálat kimutatta, hogy a vörös bors pirulákkal történő kiegészítés javította az IBS-hez kapcsolódó hasi fájdalmat és puffadást. Egy másik tanulmány kiegészítette kurkumatablettákkal, egyes fűszeres ételekben alkalmazott ízesítőkkel, javította a hasi fájdalmat és az IBS tüneteket.
Ezen ellentmondó üzenet magyarázata felfuthat a fűszerek és a fűszeres ételek közötti különbségről. A fűszerek előnyei lehetnek, mivel tartalmaznak antioxidánsokat és más védő növényi vegyszereket, ugyanakkor sok népszerű fűszeres étel magas zsírtartalommal rendelkezik, ezeket nagy mennyiségben fogyasztják és alkohollal párosítják - egyéb tényezők, amelyek hozzájárulhatnak a gyomorfájáshoz.
figyelmeztetések
Ha a fájdalom nem egy mögöttes rendellenességgel kapcsolatos, és pusztán azért, mert túl sok fűszeres ételt eszik, akkor enyhítésre szorul, ha enni akar. Ha tartós gyomorfájdalma vagy kellemetlensége van, keresse fel orvosát.
Értékelte Kay Peck, MPH RD
