A tejalapú ételek kihagyása gyakran nélkülözhetetlen, ha laktóz-intolerancia. Mivel a szervezet nem rendelkezik megfelelő mennyiségű laktázzal, a laktóz lebontásához szükséges enzimmel, néhány kellemetlen mellékhatást tapasztalhat, amikor a laktóz eléri a bélét. Noha a vaj tartalmaz tejcukrot, amelyet laktóznak neveznek, valószínűleg nem okoz komoly problémákat, hacsak nem érzékeny a laktózra.
Laktóz vajban
A vaj evőkanálban mindössze 0, 01 g laktózt tartalmaz - magyarázza a New Orleans-i székhelyű regisztrált dietetikus Molly Kimball. Csak összehasonlításként egy teljes 8 uncianyi tehéntej 13 gramm laktózt tartalmaz, tehát olyasmi, amit mindenképpen ki kell hagynia, ha laktóz-intolerancia. Mivel a vajban csak nyomnyi mennyiségű laktóz van, és nem valószínű, hogy nagy mennyiségű vajat fogyaszt, ezért biztonságosnak kell lennie, ha laktóz intoleranciája van.
Mi történhet?
Lehetséges azonban, hogy néhány ember számára még a kis mennyiségű laktóz is problémát jelenthet. Súlyos hasi görcsöket és puffadást tapasztalhat meg, miután vajval evett valamit. A kis mennyiségű laktóz is hányingert és hasmenést okozhat. A gyomor-bélrendszeri problémák néha más betegségek jeleit is magukban foglalják, ideértve az élelmezésben előforduló betegségeket, élelmiszer-allergiákat és a krónikus bél rendellenességeket, mint például a Crohn-kór. Orvosának fizikai vizsgálatot kell végeznie annak ellenőrzése érdekében, hogy valóban laktóz okoz-e problémát az Ön számára.
A probléma kezelése
A laktóz-intoleranciát nem gyógyíthatja meg, bár a tüneteket néhány életmód-változással kezelheti. Az első lépés a laktóztartalmú anyagok, például a tej, fagylalt és joghurt elkerülése. Ha alkalmanként tejtermékeket szeretne permetezni, orvosának engedélyével idő előtt vegyen be egy szabadon kívüli laktáz enzimet. Ezek az enzimek lebontják a tejből a laktózt, minimalizálva vagy akár megakadályozva minden negatív mellékhatást. Ha a vaj hajlamosságot okoz a hasában, fontolja meg a laktáz enzim szedését, mielőtt vajat fogyasztana.
Alternatíva keresése
Egy másik lehetőség a vaj alternatívájának megtalálása, ha még kis mennyiségű laktóz is zavaró. Számos margarintermék tej- és laktózmentes. Gyakran növényi alapú olajokkal készülnek tej helyett, és krémes, ízletes helyettesítőt kínálnak, miközben kihagyják a laktózt. Olvassa el figyelmesen a címkét. Vigyázzon a "tejmentes" vagy "laktózmentes" kifejezésekre a csomagoláson, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék nem tartalmaz-e laktózt. Olvassa el az összetevők listáját, és keressen tejet, írót, tej szilárd anyagokat vagy tej egyéb származékait. Az ilyen típusú spreadeket valószínűleg el szeretné kerülni.
