Ha a kukoricacsutka, a hagyományos nyári kedvenc, nincs szezonban, továbbra is élvezheti ugyanazt a kukoricát, ha kényelmesen kinyit egy kannát. A friss és konzerv kukorica hasonló táplálkozási előnyökkel rendelkezik, beleértve az antioxidánsokat, a szénhidrátokat, a fehérjét és a rostot. A csemegekukorica étkezésének bizonyos hátrányai azonban a túlzott mértékű fogyasztásból fakadhatnak, ami emésztőrendszeri diszkomfortot okozhat.
Kalóriaforrás kukoricában
A konzerv csemegekukorica 67 kalóriát biztosít 100 grammra. Egy 100 gramm kukorica adag egyenlő egy csésze kupa vagy fele doboz kukorica kb. 2/3-éval.
A szervezetnek kalóriára van szüksége, hogy energiát biztosítson számos anyagcseréhez. Az étrendi irányelvek a felnőtt nők számára napi 1600–2 400 kalóriát, a férfiaknál pedig 2000–3000 kalóriát javasolnak, életkoruktól függően.
A kukorica zsírtartalma
A 100 gramm édes, konzerv kukorica teljes kalóriatartalmának 15% -a élelmi zsír. A napi kalória 20–35 százalékát zsírból kell fogyasztania, és egy adag csemegekukorica kb. 2 százalékot - 1, 2 grammot - fogyaszt. Ebből a zsírból 1% telített zsír. A csemegekukorica nem tartalmaz koleszterint.
Szénhidrát kukoricában
Az édes kukorica legnagyobb kalóriaforrása a szénhidrátokból származik, 76%. A kukorica szénhidrátok az egészséges komplex szénhidrátok, amelyek elősegítik a testét azáltal, hogy üzemanyagot szolgáltatnak az agynak, a szívnek, a veséknek és az idegrendszernek _. Az USDA azt ajánlja, hogy minden nap legalább 130 gramm szénhidrátot fogyasztjon. A csemegekukorica 14 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammra, vagyis a napi érték (DV) körülbelül 5 százalékára.
A kukorica fehérjét nyújt
A fehérje fontos szerepet játszik a szervezet javában azáltal, hogy szövet-, izom-, csont- és vérsejteket épít fel. A felnőtteknek törekedniük kell arra, hogy a nők napi 46 gramm, a férfiak pedig napi 56 gramm fehérjét nyújtsanak. A 100 gramm csemegekukorica összes kalóriájából 8% származik fehérjéből. Ez megegyezik a 2, 3 grammmal.
: Mi a kukorica táplálkozási értéke?
Egészséges az emésztőrendszer
A csemegekukorica 2 gramm vagy 8 százalékos DV-t biztosít az élelmi rosthoz. A rost a kukorica azon része, amelyet a test nem képes emésztni vagy felszívni. Lehet, hogy látott erre bizonyítékot a székletében. Ez normális és egészséges, mert az emésztetlen cellulóz segíti az emésztőrendszer megfelelő működését.
Az ömlesztett anyag hozzáadásával a rost elősegíti az élelmiszer zökkenőmentes átjutását a belekben és a testből. Rendszeresen tartva az édes kukoricában lévő rost elősegíti a székrekedés, az irritábilis bél szindróma **, aranyér, diverticulitis ** és más gastrointestinalis rendellenességek megelőzését.
A Nemzetközi Élelmezéstudományi és Táplálkozási Újságban 2019-ben közzétett tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a rost szerepe a széklet térfogatának és súlyának növelésében szerepet játszhat a vastagbélrák előfordulásának csökkentésében. A kutatás eredményei alapján a kutatók azt sugallták, hogy napi 7 g rost hozzáadása az étrendhez 8% -kal csökkentheti a vastagbélrák kockázatát _._
Mellékhatás: Magas cellulóztartalma miatt, ha túl sok kukoricát vagy bármilyen más, magas rosttartalmú ételt fogyaszt, emésztőrendszeri tüneteket okozhat, például görcsöket, hasi fájdalmat, gázt és még a székrekedést is. Az élelmi rost ezeket a tüneteket okozhat bizonyos olyan orvosi állapotok esetén is, amelyek gátolják a felszívódást, például celiakia vagy irritábilis bél szindróma. Az Medical News Today szerint az emésztőrendszeri panaszok akkor fordulhatnak elő, ha legalább 70 gramm rostot eszik. _ Általában enyhíthet minden kellemetlenséget, ha növeli a folyadékbevitelét.
: A táplálék túl sok szálának jelei és tünetei
A csemegekukorica természetesen édes
A konzerv csemegekukorica 100 gramm adagonként 4, 5 gramm cukrot tartalmaz. Ez kevesebb cukor, mint néhány más zöldség, például a konzervrépa, amely 5, 5 gramm. A kukoricacukor természetes formája. A finomított cukorral, például a fehér asztali cukorral ellentétben a test energiává könnyen átalakítja a kukorica természetes cukorját glükózzá.
A konzerv kukorica vitamin-előnyei
Minden 100 gramm konzerv csemegekukorica adagonként rengeteg vitamint tartalmaz az egészségre. A kukorica szinte az összes B-vitamint tartalmazza. Az energia előállításához szükséges vízoldható vitaminok üzemanyagot nyújtanak a szív, a sejtek, az izmok és az agy megfelelő működéséhez.
A B-vitamin jelentőségét az agy működésében játszott aktív szerepében azt igazolja, hogy az egyes vitaminok képesek a vér-agy gáton átjutni, ahol aktív szerepet játszik a neurokémiai szintézisben, a Nutrients 2016-ban közzétett áttekintés szerint. A mennyiségek Egy 100 gramm csemegekukorica B-vitaminjának mindegyike a következő:
- Folát, 36 mikrogramm
- Niacin, 1 mg vagy 6% DV
- Pantoténsav, 0, 2 milligramm vagy 2% DV
- Riboflavin, 0, 09 milligramm vagy 5% DV
- Tiamin, 0, 04 milligramm vagy 3% DV
- B6-vitamin, 0, 04 milligramm vagy 2% DV
A csemegekukorica fontos antioxidánsokat tartalmaz, amelyek csökkentik a krónikus betegség kockázatát. Az antioxidánsok megvédik a testet a káros káros oxigénmolekulák károsodásától, amelyeket szabad gyököknek neveznek. A szabad gyökök olyan melléktermékek, amelyeket a test normál anyagcseréje, például az emésztés képez, de a levegőben lévő szennyező anyagokból is származhatnak. Azok a vitaminok, amelyek antioxidánsként hatnak az édes kukoricában, 100 grammra vonatkoztatva:
- C-vitamin, 1, 8 milligramm vagy 3% DV
- Béta-karotin (a retina prekurzora, az A- vitamin aktív formája), 14 mikrogramm
A konzerv kukorica ásványi előnyei
Egy fél doboz csemegekukorica étkezésnek számos előnye van az Ön általános jólétére az általa kínált ásványi anyagok bősége miatt, többek között:
- Foszfor, 46 milligramma vagy 5% DV
- Magnézium, 13 mg vagy 3% DV
- Kálium, 132 mg vagy 3% DV
- Mangán, 0, 07 milligramm vagy 3% DV
- Réz, 0, 04 milligramm vagy 2 százalék DV
- Vas, 0, 27 milligramm vagy 2% DV
- Cink, 0, 32 milligramm vagy 2% DV
- Szelén, 0, 6 mikrogramm vagy 1 százalék DV
Vigyázz a sóra
A konzervált csemegekukorica magas nátriumtartalmú, és az Ön DV-jének 9% -át tartalmazza, 205 mg / 100 gramm adagonként.
A nátrium szükséges az étrendben a test folyadék-egyensúlyának szabályozásához. Szerepet játszik az idegimpulzusok továbbításában és az izomműködés fenntartásában. A túl sok nátrium azonban hozzájárulhat bizonyos egészségügyi problémákhoz.
Az American Heart Association szerint a sóbevitel napi 2300 milligramm alá történő korlátozása segíthet csökkenteni a vesebetegség, a gyomorrák, az osteoporosis és a szívbetegségek kockázatát, ideértve a szívrohamot, stroke-ot és a szívelégtelenséget.
Mellékhatás: A csemegekukorica étkezés egyik hátránya a nátriumtartalomnak a szívére gyakorolt hatása. A túl sok odium a véráramba húzza a vizet az erekbe, ami növeli azok térfogatát, és később növelheti a vérnyomást. A tartósan magas vérnyomás megsérülhet az erek falán, és a szív erősebb munkára késztetheti.
Ezenkívül a testben lévő extra víz puffadáshoz és súlygyarapodáshoz vezethet, az American Heart Association szerint.
Hozzájárul a szem egészségéhez
A csemegekukorica luteinnel és zeaxantinnal van feltöltve, amelyek a magok jellegzetes sárga színéért felelősek. Mivel a szervezet nem képes szintetizálni a luteint és a zeaxantint, ezeket az étrendnek kell biztosítania.
Ez a két fitokémiai anyag kifejezetten a retinában halmozódik fel, védi a szemét a kék fény károsodásaitól és segíti a tiszta látást. Az Archives of Biochemistry and Biophysics által közzétett 2015. évi tanulmány szerint a legtöbb forráshoz képest a sárga csemegekukorica különösen jó zeaxantinforrás.
A lutein és a zeaxanthinnak a szem egészségére gyakorolt kapcsolatának felmérése érdekében a 2017. évi kohorszos vizsgálatban sárga csemegekukoricát alkalmaztak. A Nutrients-ben közzétett eredmények megállapították, hogy a luteint és zeaxantint tartalmazó ételek, például a kukorica megakadályozhatják vagy késleltethetik a makuladegeneráció, amely a vakság vezető oka.
Segít fenntartani az egészséges súlyt
Az alacsony glikémiás indexű diéta szintén elősegítheti a fogyást és segíthet a test fenntartásában. A glikémiás mutató annak a mértékét mutatja, amelyet egy szénhidrát alapú étel befolyásol a vércukorszintje után. Cukortartalma ellenére a csemegekukorica a glikémiás index alacsony vagy közepes szintje - 55 és 60 között van.
Az 55 vagy annál alacsonyabb besorolás előnyös érték, mivel az ételt lassan emésztjük és felszívjuk, és ez a vércukorszint kevésbé ingadozik. Ez korlátozza az inzulin felszabadulását. Az inzulin serkenti a zsír tárolását azáltal, hogy ösztönzi a sejteket a glükóz felszívására.
A 2018. évi metaanalízis szerint a magas rost- és szénhidráttartalmú, de alacsony glikémiás indexű élelmiszerekből álló étrendhez társult az általános súlycsökkenés, a zsírtartalom csökkenése és az inzulinrezisztencia csökkenése túlsúlyos embereknél. A Nutrients folyóiratban közzétett 16 éves tanulmány eredményei arról számoltak be, hogy ezt az eredményt testmozgás hozzáadása nélkül sikerült elérni.
: Kukorica hizlalódik?
Megerősíti a csontokat
A magnézium a konzerv kukoricában található számos ásványi anyag közül egy, amelyek előnyös lehet a csontok egészségére. A csontok a test magnéziumának kb. 50–60% -át tartalmazzák. Az NIH szerint a csemegekukorica magnéziuma hozzájárul a csontsűrűség növekedéséhez és csökkenti a nők csontritkulás kockázatát a menopauza után.
Az édes kukorica káliuma szintén fontos szerepet játszik a csontok ásványi sűrűségének növelésében. Az Egészségügyi Intézetek szerint a káliumhiány kimerítheti a csontok kalciumát. A szervezet káliummal is rendelkezik a vese és a szív megfelelő működéséhez, az izmok szabályozásához és az idegátvitelhez.
Az édes kukorica foszforja egy másik elem, amely nélkülözhetetlen a csontok növekedéséhez. Ha a szervezet foszforának 85% -a kalcium-foszfát formájában található meg a csontokban, ha nem kap elegendő mennyiségű ásványi anyagot, akkor a gyenge csontok hajlamosak a betegségre.
Az American Bone Health szerint a kukoricában található olyan tápanyagok, amelyek jótékony hatással vannak a csontok egészségére, a réz, a vas és a cink. Tehát nyisson meg egy ón kukoricát, és folytassa a jobb csontok építését.
Kukoricaallergia
A konzervált csemegekukorica természetesen gluténmentes, tehát biztonságos, ha érzékeny a búzára vagy celiakia.
Mellékhatás : Noha nem gyakori, akkor kukoricára allergia alakulhat ki, ha immunrendszere túlreagál a kukorica fehérjére vagy a kukoricából származó termékre. A kukoricaallergia néhány tünetei, amelyek enyhe és súlyosak lehetnek, a következők lehetnek:
- Hányás
- Gyomorgörcsök
- Emésztési zavar
- Hasmenés
- zihálás
- Légzési elégtelenség, nehéz légzés
- Ismétlődő köhögés
- Feszültség a torokban, rekedt hang
- Gyenge pulzus
- A bőr halvány vagy kék színezése
- Csalánkiütés
- A nyelv és / vagy az ajkak duzzanata
- Szédülés
- Zavar
Az American Allergia, Asztma és Immunológia Kollégium szerint életkori, anafilaxiás reakciókról számoltak be a kukoricaalapú termékekkel kapcsolatban.
Konzervek és konzerv kukorica
A konzerv kukorica mellékhatása a doboz következménye lehet, nem pedig a kukorica.
A BPA néven ismert, széles körben alkalmazott mérgező vegyületet - a biszfenol A-t - összekapcsolták az egészségügyi problémákkal, ideértve a cukorbetegséget, az elhízást, a szívbetegségeket és a rákot. Az egészségkárosodás ellenére a BPA-t Amerikában még mindig használják az élelmiszer-kannákban. A Környezetvédelmi Egészségügyi Központ (USH) egy USDA figyelmeztetést idéz elő, hogy a dobozok béléseiben lévő toxinok migrálhatnak az élelmiszerek belsejébe.
A 2017. évi CEH-tanulmány a nagyobb kiskereskedelmi láncok különböző kannáit elemezte, és a vizsgált kannák 38% -ában BPA-t és további 19% -ban használt tojást használták, amely PVC-t tartalmaz, mérgező helyettesítőt.
A CEH megemlíti, hogy a Nemzeti Munkahelyi Biztonsági és Egészségügyi Intézet jelentése szerint az állatok felhasználásával végzett laboratóriumi vizsgálatok során a BPA-expozíció mind reproduktív rendellenességeket, mind genetikai károkat okoz. Ezenkívül megállapítások szerint a korai életkorban fellépő BPA-expozíció növelheti az emlőrák kockázatát.
