A kályhán elkészített hamburgerek ugyanolyan jó ízek lehetnek, mint, ha nem is jobbak, mint a grillre főtt hamburgerek. Ha egy hamburgert sütnek, amely kevésbé jó, mint a jól elkészített, fő gond a biztonság. A baktériumok természetesen előfordulnak a húskészítményekben. Vásároljon a lehető legfrissebb marhahúst, és 40 Fahrenheit fok alatt tárolja. Használjon őrölt marhahúst a vásárlástól számított két napon belül, és főzze azt legalább 160 fok Fahrenheit belső hőmérsékletre.
1. lépés
Készítsen minden hamburgert a kezével a kívánt szélességű és kb. 3/4 hüvelyk vastag. A pácolás mindkét oldalát ízesítjük sóval és borssal.
2. lépés
Melegítse az olajat serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten. Amikor az olaj csillogni kezd, tegyen egy vagy több hamburgert a serpenyőbe.
3. lépés
Főzzük a hús első oldalát kb. 3 percig. Aranybarnanak kell lennie.
4. lépés
Fordítsa meg a pogácsákat spatula segítségével és főzze őket további 4 percig.
5. lépés
Ellenőrizze az egyes sütemények belső hőmérsékletét azonnali leolvasási hőmérővel. Azonnal távolítsa el a hamburgereket egy serpenyővel a serpenyőből, amikor a fahrenheit-fok 160 ° -ba megy.
Amire szüksége lesz
-
Serpenyő
Spatula
Edényfogó
2 evőkanál repceolaj
Darált marhahús
Só és bors, opcionális
Azonnali leolvasású hőmérő
Tipp
A frissen őrölt tokmány vagy az angusi marhahús teszi a legízletesebb hamburgert. Válasszon húsot, amely 85 százalékban sovány vagy karcsúbb.
Ha sajtburgert készít, a főzés utolsó percében tegyen rá minden egyes pogácsát egy szelet kedvenc sajtjára.
Figyelem
Egy serpenyő fogantyúja felforrósodhat, ezért használjon edénytartót.
A hamburgerek forgatásakor ügyeljen arra, hogy ne fröcsköljön forró zsírt.
